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看好鋪子后，唐凡馨就去各家面條作坊考察了一番，最終選了家也在城南的。這家作坊出的面條煮出來的口感筋道，與李氏的手藝不相上下，而且離得近。

第二天，唐家人起了個大早，匆匆吃完早飯，去早市買好了蔬菜肉類等所需的食材，雇了輛車運到面莊。一切準備就緒后，唐家的5口人就開始各自分工，開始忙活起來。

等到全部食材處理完畢，唐凡馨和李氏二人就開始做各種澆頭，云兒在一邊打下手，家里的2個男人則去面作坊買面條。

澆頭種類眾多，且每種配方都沒個定數，可以根據個人喜好口味作調整。要想把所有的種類都做出來，顯然是不可能的。因此，唐凡馨只打算做臊子、紅燒肉、素炸醬、番茄雞蛋和排骨五種。等日后生意好了，再多增加種類花樣也不遲。

快到午時，五種澆頭也做好了，面也買回來了，是時候在店門口放串鞭炮以示開張了。

按照餐飲業的行規，店鋪門前放鞭炮則表示鋪面開張，周圍開店的同仁們是要上門送紅包道喜，然后店主人再請各位同仁們到本店用餐，而其他行業則只需送紅包即可。因此，同仁館前一陣噼啪聲響后，支巷內的各個店主們就帶著紅包上門道喜了。

進門后大多數人的第一句話就是恭敬拱手問道：“真的是當今官家題名的？”

兩位跑堂伙計回答的聲音響亮而自豪：“那當然，天子腳下，誰敢瞎謅啊？咱家小店老板的女兒，這位爺您看到不，門口站著的那位，我家小姐，就是這次治療瘟疫的藥方的發明者。”

一片驚嘆抽氣聲：“失敬，失敬。佩服，佩服。”

唐凡馨站在店門口，邊收紅包，邊把店東和掌柜們請到店中。爸媽負責在廚房內煮面，兩位跑堂伙計各司其職。孩子屬于特殊群體，唐凡馨怕弟弟妹妹忙了半天餓了，遂讓他們和店主們一道吃面。

不到一盞茶的時間，兩位伙計就把店東和掌柜們點的面送到跟前了。

排骨面和番茄雞蛋面眾人倒是吃過，不過其他三種面，卻是沒見過的，所以大多數人點的都是沒見過的。

紅燒肉、素炸醬和臊子油香味重，分別主打香辣、麻辣和酸辣，味道濃烈，很鉤人的口味。

排骨和番茄雞蛋，講究的是鮮味，畢竟不是所有人都嗜辣。

五種澆頭都有一個共同的特點，就是料足汁多。

面煮好后舀起來，面湯不能盛太多，湯多了就沖淡了澆頭本身的滋味。再舀上一勺子澆頭淋在面上，澆頭中的湯汁就滲入到面中，用筷子拌上一拌，立馬就入味了。

由于三種辣澆頭中都有辣椒油和胡椒八角茴香等調料，聞起來就讓人食欲大振。待吃到嘴里，齒頰飄香，十分入味。其他面鋪子的面和這家一比，立馬就顯得寡淡了。店東和掌柜們吃得很是過癮，吃完后亦是連聲稱贊。

一碗素面八文錢，一碗葷面十錢，只要吃食干凈味道好，以京城的客流量，就不怕做不出生意。

店東和掌柜們走后，唐凡馨雙手撐著柜臺，高聲道：“各位客官，小店有一項優惠，是每天都有的。每天中午和晚間，吃到本店賣出的第一碗、第三十碗、第六十碗和第一百碗面的客人，該碗面免單，白送。各位客官們趕快看看碗底的數字，是不是這四個數。”

眾人一聽完，急忙把擺在面前的面碗舉起來，歪著腦袋瞧碗底的數字。這個時代認字的人還是少數，但大多數百姓還是識數的。

不多時，就聽到有位客人喜道：“哎呀，標號第一的碗在我這。”

其余客人聽了消息，不由得有些泄氣。點點店內的人數，差不多二十二三人。按一人一碗的量，離第三十碗還差七八碗呢。第一碗的便宜沒撿到，第三十碗自然是沒指望了。