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進了廚房后，樂琳感到頭都大了。

她本想做幾個麻婆豆腐、番茄炒蛋之類的家常菜的，卻忽然想起來，這辣椒、洋蔥，西紅柿都要在航海大發現之后才從傳入歐洲，起碼要明朝才能在中國出現，現在，它們大概還在南美洲優哉游哉地生長著吧。

那做咖喱土豆好了。額，土豆也是南美洲的……那做咖喱白蘿卜好了，看上去也差不多，可是，咖喱應該怎么弄啊。

唉，她以前看的那些穿越劇、穿越小說，主角們做個家常小菜就名動京城，真是誤人至極啊

巧婦難為無米之炊。

如今別說這些熱帶植物了，樂琳翻了翻灶臺邊的醬料，連醬油都沒有，只有醋和一瓶黑乎乎的肉醬……

醋……？

要不做糖醋排骨得了。

下定主意，樂琳對史昌吩咐說：“幫我切四五兩豬肉來，要里脊的，切片。”

史昌大驚：“豬……豬肉？”

“怎么了？”她心想，該不會連豬肉都沒有吧？

“少東家，這豬肉是賤肉啊，難登大雅之堂。”

原來，在南宋以前，豬肉都被當貧民才吃的肉。

有詩為證：“黃州好豬肉，價賤等糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。”

在樂琳那個時空里的宋代，也是蘇東坡意識到豬肉的優點之后，又兼是美食家，本性爆發，鉆研出很多用豬肉制作的美食，也寫了不少為豬肉叫好的文字，以推廣豬肉，之后情況才好轉些。

這個時空的蘇東坡有沒有因為蝴蝶效應而消失還不得而知，樂琳對食物的歷史不太有研究，自然不了解這些。

事到如今，她也想不出別的拿手菜色，只好說：“你不說、我不說，誰知道是豬肉？”

史昌頓時額角冒汗，心感前路迷茫，卻也不好爭辯，只得依吩咐切來五兩里脊肉。

這邊廂，樂琳已找齊配料。幸而主要的佐料糖、醋、麻油，姜蔥還是能找到。

接過切好的里脊，用麻油涂勻，再拌入些許面粉、蛋清、水和糖醋的汁腌著。燒滾鍋，淋上生油，把姜絲撒入鍋中，片刻，廚房便滿滿都是姜絲的香味。

唐宋的煮食大多是蒸煮的，宋遼邊境城鎮則是燒烤為主。樂琳這種爆炒的做法，川芎、大黃和史昌三人都沒見過，心中暗自稱奇。

史昌眼尖，看到廚子在旁邊偷師，急忙喚開。

樂琳專心炒菜，渾然不知。

把里脊肉片倒入鍋中爆炒一番，最后把事先兌好的糖醋芡汁倒入鍋中勾芡。

如此，一道外脆內嫩，色香味俱全的糖醋里脊便完成了。

旁邊三人聞著這讓人胃口大開的酸甜氣味，不由自主吞了吞口水。

川芎舔了舔嘴，道：“少爺，要不要小的幫你試一下味？”

樂琳這才想起他們二人跟著自己大半天忙來忙去，都還沒有吃午飯，看了看碟子里的里脊，大約也有四、五人的分量，便笑道：“你們一人一片試試吧。”

三人趕忙道謝，起筷品嘗。

那肉片剛入嘴，史昌立刻喜形于色，滿腦子都一個想法：“黃鴻福你這次輸定了！”

這道糖醋里脊口感層次豐富，清新開胃，比之八寶鴨，有過之而無不及，最重要的是，成本低廉。

八寶樓，終于有望扳回一城了！

史昌想到前段時間在東市采買時候，偶遇到黃鴻福，那小人得志的嘴臉，頓覺胸中有團火，忙問樂琳：“少東家，這是樂公傳下來的菜譜？”

樂琳也懶得再去想別的解釋，反正推給樂山準沒錯了：“嗯，偶爾看到曾曾祖父的札記，記載了一些他自創的菜譜？”

一些？！史昌心頭都開出花兒了。

“少東家，還請多教幾道菜，重振八寶樓，指日可待！”

樂琳不以為然，云來閣與八寶樓就在同一條街，就算有再多的新菜式，若是和云來閣一樣做高檔菜，硬碰硬，終不是明智之舉。

而八寶樓離東市更近些，樂琳心中有個想法，笑道：“八寶樓，我另有打算。接待完這兩個貴賓，你便打烊，把賬本帶往如意齋鄭掌柜那兒，讓他先把八寶樓這個月的賬算了，我明日來看。”

史昌盡管失望，也只得應承。

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隨著樂琳進入，香味便飄然而至。

廳子里的幾人不覺食指大動。

菜盤都還沒擺好，眾人忙打量一番。

但見盤中肉塊色澤紅亮，一片疊一片，圍著中心碼得整整齊齊，伴碟的是一朵白蘿卜雕的玫瑰，在棕紅色的里脊的襯托下，更顯得清麗簡約。

“你放了糖？”少年聞到絲絲甜酸味，很吃驚。