灞柳煙雪提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

鄭阜南沒有想到宋朝的菜肴那么豐盛，琳瑯滿目，美不勝收。

東坡肉，肥而不膩，入口就化。東坡魚，東坡肘子，東坡豆腐，東坡芽燴，東坡豆花、東坡酥、東坡玉珍，特別是清炒鵝黃豆生，也就是用黃豆發的豆芽，當然，還有用綠豆芽，豌豆芽，芽蠶豆，赤豆芽五種豆芽一起做菜的，美其名曰：“五花豆生”。每桌上面還有一道“撥霞供”，人稱：“浪涌晴江雪，風翻照晚霞。”又叫做“風翻晚霞涮春秋。”用酒、醬、椒、桂做成調味汁，把兔肉切成薄片，在湯鍋里涮熟，然后，沾著調味汁吃。類似現在的火鍋，不過那時候叫“撥霞供”，撥開云霞，才能看到珍品。

東坡魚味道鮮美，香味醇厚。娘親會做。過年的時候，娘親自己做這道天下名菜。食材：鯽魚或者鯉魚都行。魚去鱗，剖腹，掏出內臟，用刀在魚肋兩邊各輕劃五刀，入沸水鍋文火煮。煮時鍋里還要加姜、蔥、橘皮等，起鍋時入鹽。魚湯濃而白，魚肉鮮嫩無比。吃魚肉時，可以蘸醬油，湯味非常鮮美。人稱：“東坡五柳魚”，又稱：“東坡魚”。

再說東坡豆腐，汁濃味美，清熱潤燥。酷似豬肘，質嫩色絕，鮮香味醇。又是名人————蘇東坡所創造，所以，全國人民都會做這道菜。這道菜肴是蘇東坡先生在黃州做官的時候所做，是他在黃州任上獨創的“八珍”之一，位居首位。后來，東坡先生遷職到杭州，后來，又到廣州的惠州任職。走到哪里，“東坡豆腐”就傳到哪里，成為家喻戶曉的名菜。這道“東坡豆腐”娘親也跟著隔壁的李家大嬸學會了，親自操刀制作。鄭阜南最愛看娘親做菜了，過目不忘，基本記住了“東坡豆腐”的制作方法。娘親先把豆腐切成長方塊，撒點鹽、面粉、放入油鍋炸成金黃色，放在篩子里控干。給過里加上少許油，油熱后，加入蔥、姜、料酒和豆腐，再放入香菇、冬筍、火腿，添上半勺湯，先用小火煨制，再用大火燒干湯汁，出鍋裝碟既成。汁濃味美，食完難忘。

鄭阜南一邊吃著美味，一邊用眼睛的余光看看那個車夫來了沒有。等了好一會，才見車夫急急忙忙趕來。

“大叔，你怎么才來呀？人家酒席都吃了一半你卻姍姍來遲。”鄭阜南吃驚地說道：“老張大爺不是早就派人找你去了嗎？”

“別提了，人家是早早就來找我了，我來的時候把路走岔了，跑到另外一條街去了，繞了半天路才找到你們這里！”中年大叔感覺自己特冤枉。

“你跟著帶路的人一起回來就行了。怎么能找不到路了？”鄭阜南覺得好生奇怪，帶路的人難道也不認識自己村里的路徑。

“那個帶路的人，把道路的方向一說，急急忙忙就走了，他還要急著去接另外帶來的客人。所以，誰也別怪，要怪就怪自己太笨了！”那個中年人有點生自己的氣。

“大叔，別說了。趕緊吃飯吧！”鄭阜南急忙讓車夫吃飯，再晚就喝湯吧。

中年大叔不吭聲了，埋頭只顧吃菜，村里的鄉親看到大叔才來，急忙幫著夾菜，此情此景讓鄭阜南非常感動，也讓大叔有點不好意思起來。

吃完飯，已是半下午了，眼看太陽漸漸西斜，鄭阜南告別鄉親們，急忙爬上馬車，向南張村外馳驅。

再說，老張頭開始動身，已是太陽西斜的時候，他讓村上一戶人家的馬車先把自己送到另外一個集鎮，再在那里搭上東去的長途馬車，把自己連夜送到臨安去。