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從涼菜間出來以后，王銘看了看時(shí)間，手腕上的表指向兩點(diǎn)鐘，距離下班也就只剩十幾分鐘，此時(shí)廚房內(nèi)也已經(jīng)開始了收檔的工作，除了一些湯類和主食還在有條不紊的進(jìn)行，此刻大部分的崗位，也都已經(jīng)閑了下來。

匆匆的將自己手上的工作處理完成，王銘百無聊賴的靠在墩前，腦海里回憶著關(guān)于冷葷方面制作的一些技巧以及手法，結(jié)合李旺剛剛所講，默默的在心中推演嘗試各種原材料的搭配以及口味。

隨著時(shí)間的流逝，對于刀功的運(yùn)用以及速度，王銘如今都已經(jīng)徹底的適應(yīng)了尾墩的角色，做起事來得心應(yīng)手，每日里也能空閑下來不少的時(shí)間，而對他來說，最為寶貴的，就是時(shí)間。

“王銘，來一下。”

就在王銘沉思時(shí)，廚師長李龍的聲音，也是傳了過來，使得王銘那里微微一怔，旋即收回心神，目光帶著些許疑惑，可腳下的步伐卻已經(jīng)邁出，對著廚師長李龍那里，快步走去。

“從今天開始，員工餐就交給你來做了，有問題么？”

看到王銘走來，李龍臉色浮現(xiàn)出一抹笑意，指著一旁還未加工的原材料，對著王銘開口說道。

王銘點(diǎn)了點(diǎn)頭，目光依然疑惑，員工餐一直都是由墩頭王文東來烹制，可從今天開始，李龍居然讓自己操作，使得他疑惑的同時(shí)，目光四顧，卻并未發(fā)現(xiàn)王文東的身影。

“不用找了，先前一直培養(yǎng)王文東來做員工餐，如今他對于這些已經(jīng)熟練，而且，聚金閣那邊，每天中午和晚上下班之后，都會抽時(shí)間幫他培訓(xùn)，也因此，以后這里將由你負(fù)責(zé)，當(dāng)然，每月會有兩百塊的補(bǔ)貼。”

似是極為了解王銘心中的想法，李龍開口說道，接著拍了拍王銘的肩膀，點(diǎn)頭示意中，他也是站在一旁，并未離去。

王銘點(diǎn)了點(diǎn)頭，對他來說，雖然在菜品烹調(diào)上他短時(shí)間內(nèi)插不上手，但卻并不代表他不可以，當(dāng)初一是因?yàn)樯眢w素質(zhì)跟不上，而第二點(diǎn)，則是一直也沒有機(jī)會。

此時(shí)機(jī)會來臨，王銘略微遲疑片刻，接著抬起頭，目光帶著堅(jiān)定，轉(zhuǎn)身時(shí)，已然來到灶臺前方，望著放在灶臺前方的炒鍋，王銘心里涌上一絲感慨，伸手時(shí)，將火焰調(diào)大，伴隨著風(fēng)機(jī)的嗡嗡聲響，火焰升騰中，王銘將鍋架了上去。

快速的注入半鍋的水，王銘望著后方員工餐的原材料，里面以黃豆芽為主，輔以各種下角料，旁邊一個大號的馬斗，里面裝滿了切成片的五花肉。

王銘收回目光，心中略一思索，此刻伴隨著鍋內(nèi)的水開始沸騰，將豆芽等分批的過水焯過一遍，迅速的刷鍋之后，注入底油，加入大料炸至發(fā)黑，此刻油溫也升騰了起來，王銘轉(zhuǎn)身拿過五花肉，順著鍋邊溜下去之后，炒鍋上火，左手抓著鍋邊的耳朵，右手的手勺，不斷的翻騰攪動，使得鍋內(nèi)的五花肉在熱油之中，不斷的發(fā)出干脆的聲響。

而隨著炒制，鍋內(nèi)的五花肉逐漸的被炒干，其內(nèi)的油脂也都盡數(shù)的被壓榨了出來，王銘轉(zhuǎn)身，紅辣椒加入之后，蔥蒜也尾隨其后，加入面醬，開始再度攪動，不多時(shí)，面醬在鍋內(nèi)的大油炒制之下，發(fā)出濃濃的香味。