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(撲)　　這次酒會是一個盲評會，酒都被倒進(jìn)了一排橫著擺放的高腳玻璃至三分滿，在陽光下閃著透亮的光澤。這些酒杯大概接近一百個，擺放在那里好不壯觀。

作為一個二星的評酒師本不應(yīng)該出現(xiàn)在這里，皮埃爾也有些郁悶。他的學(xué)生德尚因為陪自己釣魚，被一頭大馬哈魚拉進(jìn)了水里，現(xiàn)在還生著病。

因為德尚簽約了這次評酒會，生病了，自然嗅覺和視覺，味覺都會受其影響，所以作為老師的皮埃爾為了幫學(xué)生省下一筆高昂的違約金，所以才會出現(xiàn)在這里。

匆匆掃了眼前的一排酒，一個評酒師多年形成的直jiào告訴他，這一次他要失望了。

經(jīng)驗對于一個評酒師是很重要的，皮埃爾感覺這批酒里，只有幾杯酒勉強達(dá)到了及格標(biāo)準(zhǔn)。

一個好的評酒師要懂得會看，會嗅，會嘗。

每一杯酒都有自己的第一印象，這在皮埃爾的腦海里已經(jīng)形成了。

然hòu他端起第一杯酒，細(xì)細(xì)的觀察杯中的液體，在酒杯上會形成“酒裙”一類的東西，這就是酒漿顏色的強度和亮度。

將酒杯舉到了眼前，皮埃爾空閑的手舉一張白紙作為背景，觀察葡萄酒的清澈度。葡萄酒只有在極少的情況下才是渾濁不明的。

接著目光集中在上端的葡萄酒，顏色越亮越好，看了這幾步，皮埃爾的心里大概的能推斷出這杯葡萄酒的年齡。

這杯紅葡萄酒讓人想起了發(fā)紅的櫻桃，但是因為釀酒的時候沒有做好防氧化措施，這杯酒出現(xiàn)棕色。

“這杯酒可以不用嘗了！”皮埃爾撇了撇嘴不滿道。

這種程度的失誤在釀酒的過程都會犯，可見這杯酒的口感也不是很好，這杯酒在評酒師的心里已經(jīng)打了負(fù)分，更別說及格。

“皮埃爾先生，您要不要嘗一下，畢竟萬一漏掉了一杯好酒可就不太好了。”議長皮特提醒道。

“像這種垃圾一樣的酒，不配讓我嘗，讓評酒師去嘗一杯劣質(zhì)的酒，還不如殺了他，來的痛快。”皮埃爾，作為一個評酒師，他有自己的原則。

他認(rèn)為，不值得嘗的東西，從來不去嘗。

議員們和鎮(zhèn)長都點頭賠笑著，畢竟二星評酒師在波爾多也是他們不敢招惹的存在。

接下來過程變得簡單，皮埃爾第一眼否定的酒，他就不會特地的去按著三步執(zhí)行的法則來評酒，直接第一步就卡死了一些酒。

看著臺子上一杯杯酒被皮埃爾否定掉，酒農(nóng)們的心仿佛在滴血，他們一年多努力的心血又這樣的白費掉了。只能當(dāng)作普通的酒的價格賣掉了。

第一關(guān)pass掉的酒有80多杯，也就是淘汰率高達(dá)百分之八十以上。

“果然是二星評酒師，這種嚴(yán)格程度挑選和一星評酒師完全不是一個級別，以前也有一星的評酒師過來，但是第一關(guān)淘汰率也只是達(dá)到了百分之五十左右。”

“嚴(yán)格歸嚴(yán)格，但是假如能得到皮埃爾的認(rèn)可，去加隆右岸評酒會得個好的名次也不是沒可能。”

在廣場上的眾人議論紛紛，大家一邊在欣賞著二星評酒師優(yōu)雅的評酒技巧，一邊評價著他們認(rèn)為的每一款酒的優(yōu)劣。