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聶志遠的老家在山西榆林，是靠與蒙古諸部貿易茶馬起的家，而后他憑借著高超的經營技巧漸漸的壟斷了與蒙古諸部的貿易，但是因為去年爆發了大清與準格爾的戰爭，聶志遠的生意虧損甚巨！

戰爭的封鎖，導致商隊無法通行，加上商路上匪患加劇，整整一年聶志遠不但一筆生意沒有做成，反而因為馬匪的襲擊損失了一個商隊。

像他這種做行商的，最怕商路不通，許多小的行商已經紛紛倒臺，只有聶志遠憑借著家大業大還能勉強支撐，但長此下去離他倒下也不遠了。

這也是為什么在聽到“銀行”設想后，聶志遠會背棄晉商團體，單獨找胤祚談話的原因。

自從聶志遠上次與胤祚會面之后，已經過去了半個月的時間，在這半個月里聶志去榆林賣掉了自己的幾支商隊，帶著大筆的銀兩到京城，準備孤注一擲。

午時剛過，聶志遠就進入了北京城，他的祖父在北京開過一家叫“隆昌通”的錢莊，幾十年以來，聶家對這個錢莊一直保持著任其自生自滅的態度，沒想到在聶家即將遭到滅頂之災之際，這家錢莊竟然成為了聶家唯一的救命稻草。

隆昌通的唐掌柜遠遠就看見了聶志遠，他趕忙上前，拱手道：“東家，唐某恭候多時了。”

聶志遠也拱手與唐掌柜客套一陣后說道：“唐掌柜，實不相瞞，我這次來京是準備來大力發展‘隆昌通’的，以后就看你大顯身手了！”

唐掌柜今年剛剛三十，本該是大有作為的年紀，但這些年掌柜坐下來，也明白他的東家對錢莊的態度，是以多年來一直有壯志難酬之感。不料今日竟會聽到東家如此器重他的一番話，心中喜不自勝。當下就道：“東家放心，唐某必定竭盡所能！”

聶志遠笑著說了幾句鼓勵的話后問道：“唐掌柜，在去錢莊之前咱們還要見一個貴人。這個貴人對于錢莊很有一套看法。”

唐掌柜心中不以為意，笑著說道：“東家，都午時了，您還沒用過飯呢吧？不如咱們用過飯再去那可好？”

聶志遠抬頭看看天色，點點頭：“走吧，那就去聚仙樓，我做東……”

唐掌柜自然不會應允東家出錢，但是推諉幾次見聶志遠態度堅決也只好同意了。

二人并肩而行，一路上唐掌柜向聶志遠講解半個月來京城發生的趣聞。

“東家可能不知道，就在您離開京城后不久，聚仙樓對面居然又開了一家酒樓，叫什么福滿樓。”

聶志遠輕笑道：“怎么楊家的人還不死心嗎？聚仙樓根基穩固，楊家人再使手段也是撼動不了啊。”

“東家，這回開酒樓的是楊家那個秀才——楊亭之，此人一向志大才疏，經商手段平平，我原本也料想他這回定會賠的體無完膚，但是沒想到，新開的福滿樓居然在京成立住了腳跟，而且隱隱與聚仙樓形成了分庭抗禮之勢。”

“哦？”聶志遠聞言頓時來了興趣，“你可去過福滿樓？”

“呃……唐某并未去過，但是對福滿樓還是了解一二的，福滿樓開業當天鬧得可謂是滿城風雨，請了幾百個大嗓門走街串巷的吆喝，京城中除了皇宮，其他人可謂是無人不知無人不曉了；福滿樓經營的法子還很特別，很受京城一些世家子弟的追捧，從開業當天，就人流如織，半個月來堪稱座無虛席啊。”

聶志遠沉思片刻后道：“楊家那個秀才我是知道的，他斷不能把酒樓經營如此得當，這背后定有高人指點！”

說話間，兩人已到了福滿樓前。這陣仗這一打眼，就把聶志遠震到了。

只見福滿樓前站著二十多個大漢，都穿著同樣款式的白布短衣，齊聲大喊：“福滿樓二兩銀子隨便點，請入內品嘗！”

在那些大漢身后，還有一長排的攤販，也是統一的白布短衣，攤販們身前都是一口大鍋，鍋里煮著肉湯，一開鍋蓋肉香四溢，整條街都聞得到，十文錢就能賣一碗肉湯，對于京城窮苦百姓來講，十文錢買碗肉湯并不算奢侈，是以攤位前排滿了又粗又長的隊伍，足足站了大半條街。

“唐掌柜，他們那是什么肉湯？怎么這么多人買？”聶志遠奇道。

“哦，那是福滿樓的一個副業，叫福滿湯，味道鮮美，里面的肉爽滑鮮嫩，十分有嚼勁，而且只賣十文錢，很受百姓們的歡迎，但是供應有限，是以每天都會排起這樣的長隊。”

聶志遠“哦”了一聲，仔細一看，還真是，那些商販的鍋里全都空空如也，排隊的人也干等著，不一會從酒樓中走出五六個白衣伙計，每個人都端著口大鍋，鍋里全是福滿湯，那些伙計把湯倒給小販們，不一會就被搶賣一空……

聶志遠皺皺眉頭道：“奇怪！我看他們湯里肉塊不少，料想成本不低，何以能賣十文一碗呢？難道只為賺個吆喝？”

“東家，厲害一眼就看透了這其中關鍵所在，我一開始也很納悶，直到錢莊里一個伙計告訴我，我才明白。那伙計說，福滿湯里的肉很像羊雜！”

“羊雜？”聶志遠驚道，“饑民才吃的東西？怪不得只賣十文錢，原來幾乎是無本的買賣啊……只是我聽說那是污穢之物，令人聞之欲嘔……是了，這福滿樓定是有了處理羊雜的辦法，所以才在酒樓中做湯，秘不示人。”

“東家果然厲害，一眼就看透了其中奧秘！”唐掌柜自然是一記馬屁跟上。