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最后她又翻出了自己的所有積蓄，把銅板數了一遍又一遍，還是狠下了心，一口氣添置了十幾只寬口胖肚的白瓷壇子。再請木匠沿著墻壁打了一個長條形臺面，還有一塊新的匾額——酥記零食小鋪。

很久以前因為嘴饞，她也是研究過一些零食的做法的，除了搗鼓出了甜脆的紅薯片，爽口的香菇醬，還新研發了香濃味足的鹵蛋和鮮甜酥脆的栗蓉餡餅。

去年春草園里種了兩棵栗子樹，經過一年的栽培，已經和外面三四年樹齡的栗子樹毫無差別了，即使枝干很粗壯，也被滿枝椏的毛栗子壓彎了。地上掉落了滿地熟透了的栗子，如刺猬一般的外殼開了口，有兩果的也有三果的，個頭極大，如蜜一般甜。

糖炒板栗雖然好吃，但難度太高，蘇然也沒那個力氣去炒，不過她卻知道一個簡單的栗蓉做法。

先把栗子剝干凈用石舂子搗碎，加一點冰糖和油，用小火慢炒，一刻鐘就能炒出細膩的蒜蓉了。再把蒜蓉加進搟好的面皮中，重新裹好搟成燒餅狀，切成小塊用油鍋煎熟就行了。考究些的還可以刷上一層蛋黃液，再用烤箱烤出來，小廚房之前添了一架烤爐，現在正好派上了大用場。

這天是她第十二次實驗做酥餅，當兩刻鐘的時間剛過，就迫不及待的熄了火，取出已經烘烤得酥酥脆脆的栗蓉酥，金黃色的酥皮油亮亮的，入口即化，十分美味，這一次總算過關了。這道點心是她花了許多心血才做出的，不僅美味，而且每天做出的數量也有限，所以價格自然就不菲了，蘇然打算把這種餅作為高檔點心銷售，定價在每只十五文左右。

除了甜品，蘇然也在追求多元口味，凌州人的口味重，但是吃辣椒的人不多，主要原因是如今的辣椒還多為藥用，平常百姓不會想到拿來做菜。但蘇然相信當辣椒普及的時候，一定會收獲一大批無辣不歡的狂熱愛好者的，于是她決定率先把辣味引入到食物之中。

經過反復思考之后，蘇然打算試著做幾種自己前世最愛的零食——麻辣豆干。

做這種小吃，無非煎炸兩種方法，蘇然兩種都試了一遍，覺得炸的口味更好些。新倉坊有個老余頭，做了幾十年的豆腐了，他家的茶干是祖傳秘方，香味濃郁，咸淡適中，還有一種獨特的味道，似甜似咸，口感非常豐富。用他家的茶干做出來的麻辣豆干，不僅味道正，而且一點也不嗆喉，蘇然在一盞茶的時間里就把自己試做的豆干全都吃完了，雖然味道還不夠完美，卻讓她越吃越想吃，越吃越夠味。

麻辣豆干、香菇醬、紅薯片、鹵蛋和栗蓉餡餅，勉強湊出了五樣小吃。只靠這幾樣開一家店顯得單薄了些，但在前期，蘇然是打算把這些小食配合鮮湯出售的，等湯館重新步入正軌，利用這段時間積累的人氣，再把第二家鋪子推出去。

新倉坊和凌州城里的其他地方一樣，比之以往蕭條了不少，鋪面關了近一半，人口也減少了大半，這個時候開鋪子，蘇然的心里也沒有底。不過好在新倉坊臨靠碼頭，自從互市開了之后，內陸的商船也時常停靠在這邊。這些外地的商人們把中原的絲綢茶葉等貨物賣給草原的牧民，再從互市里低價買入牛羊等草原特產，高價販賣給京城等繁華之地的大老爺們，如此來回倒貨，每一趟都能賺得盆滿缽滿，讓蘇然好生羨慕。

多虧了這些闊綽的商販們的到來，蘇然的小店倒也能經營下去，因為燃記的食物風味獨特又實惠，一段時間下來也有了幾個回頭客。

小吃方面香菇醬依然最受歡迎，麻辣豆干從一開始的無人問津，到后來銷量越來越大，很多商客甚至在臨行前會買上一二十斤帶走，如此看來用不了多久，豆干就會趕超香菇醬了。鹵蛋和紅薯片反應平平，孩童比較愛吃，有些家長多賺了一點錢，也會買點給孩子們解解饞。

不過出乎蘇然意料的是，她最滿意的栗蓉酥卻銷售不太好，難道是賣得貴了的緣故么？

蘇然疑惑地拿起一小塊酥餅，咬下了一口，細細咀嚼品嘗著，香甜的口感在舌尖一絲絲化開，吃完一塊仍然覺得意猶未盡。蘇然百思不得其解，這個味道打著燈籠也找不著第二家了，應該對得起這個價呀！