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吃過早飯以后李夢蘭看見時間還早，就打算先將自己讓張玉娘自己娘親留下來的新鮮辣椒收拾一番；剁辣椒也好、還是辣椒醬、又或者干辣椒....該怎么弄都得先收拾好。

李夢蘭先挑選出來選出7、8斤老辣椒，這些李夢蘭打算用來留種；她想要試著明年自己種一種看，這辣椒既然都可以野生，那么種起來應該不會很困難才對。

“呃....這些老辣椒曬干后大概可以得到3、4兩辣椒籽吧？”李夢蘭不太確定的想道；一邊想一邊對李大柱說道：“爹，你幫我快點把簸箕拿出來；把老辣椒在太陽底下曬干，我想要留一點種子。”

“好的，乖閨女。”李大柱憨厚的咧嘴一笑。

“閨女，你不是說還要做剁辣椒跟辣椒醬嗎？”張玉娘可是牢牢的記著李夢蘭的話，誰讓自家的閨女現在是越來越聰明嘞。

在山上摘到的辣椒大概有四十多斤，選了7、8斤的老辣椒出來留種；還剩下三十多斤....李夢蘭打算十斤用來做辣椒醬，十五斤用來做剁辣椒；其余剩下的全都曬成干辣椒。

“爹啊，那我去井邊把辣椒洗洗；你去把咱家的研窩搬出來洗干凈，再到雜物房找幾個大小差不多的陶罐；洗干凈以后再用烈酒里里外外都洗一洗，然后放在太陽底下多曬一曬；記住了千萬不要沾油啊。”李夢蘭反復的叮囑交代自己的爹爹李大柱說道。

現在在李家只要是李夢蘭說的話，基本上就不會有人反對；李大柱爽快的應了一聲：“知道了閨女，是不是要用研窩來做辣椒醬？”李大柱有寫好奇的問了一句。

“對啊！爹爹，等一下你可要幫我的忙。”李夢蘭笑得眉眼彎彎。

“好，爹才不會讓我家的閨女給累著。”李大柱看著李夢蘭的眼里全是溺愛。

等辣椒上的水干了后李夢蘭就開始讓李大柱幫忙研制起辣椒來，因為做辣椒醬的辣椒不用研的太細；大半個時辰以后辣椒也就研好了，研好以后李夢蘭把它們放進了陶罐里面；再放適量的鹽巴和少量的酒一起混勻，李夢蘭才將混勻的辣椒醬密封保存起來；如果放在陰涼干燥的地方，幾天以后辣椒醬就可以開封食用了。

并且只要在取陶罐里的辣椒醬的時侯，陶罐里的辣椒醬沒有沾上油的話；取后應立即將陶罐再次密封好，這樣子的話....陶罐里的辣椒醬就可以保存大半年不會壞掉。

至于剁辣椒就更加的簡單，只是制作的時候用的時間要比辣椒醬稍微多費了一些功夫；李夢蘭讓張玉娘幫自己將控干了水的辣椒放在一個大的簸箕里剁碎，然后拌上鹽同樣放進壇子里密封好；并且在壇子口的邊沿注入一些清水，用來防止剁辣椒變味又或者變壞。

“爹、娘，你們過來把陶罐搬進雜物房的角落里面放好；雜物房比較陰涼干燥些，這樣辣椒醬跟剁辣椒可以存放的時間更久；等到做好以后想吃的話直接去雜物房里取出來就行。”

李夢蘭想了想又進屋去拿線將剩下的辣椒一個一個把的用線綁起來，綁成一串串的掛在了房梁下面；這樣就不會容易壞掉，還比較容易更快的曬干取用干辣椒的時侯也很方便。

所有的事情忙完以后，李夢蘭一看--嗬....好家伙；竟然就快要到中午了：“爹娘辛苦你們了，現在沒有什么事；爹你就讓娘給量一量身子等有空的時候讓娘幫你做件新衣服，等一下的午飯我來做就好；今天中午我給你們大家做豬下水吃，保管你們吃了還想吃。”

李夢蘭笑得眉眼彎彎，對著李大柱、張玉娘說道：“要不，娘也可以先幫爺爺、奶奶、哥哥們做幾件新衣服啊！”李夢蘭擔心張玉娘閑不住，打算先給對方找些事做做。

“好。”李大柱跟張玉娘自然不會反對自己閨女說的話，爽快的點了點頭。

李夢蘭走進廚房將豬大腸、豬心、豬肺、豬肚全部放到熱水里焯了一遍，然后撈起來切塊備用；將豬心擱了點油滑鍋，加姜、辣椒、八角、桂皮、大蒜熱炒了一會，倒入醋、醬油上色；添上水用大火煮開，再換小火慢慢地熬著；再把大腸和小腸照樣焯水、切段，將焯水的鍋洗過之后，加作料和辣椒下去紅燒！