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第23章

嚴叢看了一圈食材心里就有了數。以他上輩子在嚴家做了十幾年飯，后來又有嚴家安給的手札做指引，他的水平是可以出去自己開店的。但是這輩子他才未成年，他如果做得太復雜就不現實。所以他設計好的四菜一湯也都是最普通的家常菜。

酸辣土豆絲。最普通不過。但卻可以考驗基礎刀工和對火候的掌握。雖說是酸辣土豆絲，但味道也可以千變萬化。酸是什么的酸，辣是什么的辣也可以不同。嚴叢自己就能做出十幾種來。但今天他肯定是要做最基礎的陳醋干辣椒味道了。

蛋皮菜卷。算是對十三四歲孩子來說比較復雜的一道菜。蛋液不僅僅要在攤成蛋餅時要保證薄厚均勻，還要掌握手上的力度和對火力的掌握。不然蛋皮顏色會難看，也會破掉。而且蛋液本身也要調味。再加上里面要木耳、菠菜、如意菜都要焯水之后碼味再卷進蛋皮。這就又要有一番切絲焯水和調味的考驗。

紅燒排骨是絕對經典的家常菜色。而且上得了大雅之堂。但是這需要考驗炒糖色的功底，而且排骨在入鍋之前也要有處理。當然最簡單的紅燒調味料就那么幾種。往往最好吃的味道都不是用復雜調味品香料制作出來的。嚴叢知道嚴家紅燒肉的做法，完全是靠火候來出味道的。他上輩子并沒有學到精髓。不過對現在的他來說，拿出上輩子的水平就已經是不錯的成績了。

干炸小黃魚兒也是御城最最常見的家常菜。御城靠海也有入海的大河，淡水魚海水魚還有咸淡水交界處的魚都有。這種小黃魚就屬于兩種水域都能生活的魚。它有自己的學名，但本地人習慣叫他小黃魚兒。跟正經的黃魚不一樣。魚小，肉不厚還有一身的小刺兒。但它的肉鮮甜得很，只用一點點鹽鹵上半個小時，下油鍋一炸，金黃酥脆咸鮮回甘，這就是御城人最佳的下酒菜。當然在干炸之后用醬汁再燜一會兒，那就是本地人常見的下飯菜。

但小黃魚兒也不只能干炸和醬燜。它還能拿來制魚丸湯。但這就需要下功夫了。要把小黃魚兒的頭和鰭剪掉，然后用刀手剁成細膩的魚茸，不能讓魚刺留有余地。再跟淀粉和鹽攪打上勁兒，最后下在小黃魚和五花肉片熬出來的奶白湯汁里。別看瞧著一碗奶糖魚丸不是什么稀罕物，但吃到嘴里那絕對不是吹出來的好。

嚴叢就在廚房里忙活整整兩個小時，終于把上面的四菜一湯都做了出來。

其實嚴叢做到一半的時候嚴守國就已經知道這小子要做什么了。他本以為這么大點兒的孩子能做個簡單的炒菜就不錯了。但是從他切土豆絲的速度和均勻程度來說，他就已經相當滿意了。這手藝沒有幾年的經驗那就只能是驚人的天賦。隨后看著他先干鍋放五花肉，煸出油來之后再放處理好的小黃魚，再放蔥姜蒜爆出香味兒，最后倒入開燉，他已經能想象出小黃魚丸湯的滋味兒了。

王老師在外面坐得其實挺心焦。畢竟她也不認識這對夫妻。而且她還擔心嚴叢這孩子在廚房里到底什么情況。不過何雨雯是個很會與人溝通的人。她仔細詢問了嚴叢在學校里的成績，還有這孩子有什么喜好。漸漸的王老師也逐漸放松下來，開始跟何雨雯認真的說起了嚴叢在學校的日常。

嚴家安的想法有不一樣。所以偶爾他插言的時候，會引導王老師說一下簡家的情況。于是嚴叢暑假時掉河里差點兒淹死的事兒，嚴叢為了讓自己不害怕陰影，堅定的要去學習游泳并且勇敢的堅持到學會游泳的事，包括之前見義勇為和前幾天簡家進了劫匪的事，王老師都一一說了出來。

雖然王老師沒有詳細描述。但只言片語已經足夠從王老師口中感覺到她對嚴叢母親和哥哥的一些不太好的印象。尤其是嚴叢的那個大哥，這讓嚴家安皺了眉頭。如果這孩子和父親的心意，那么簡家有那樣的一個人，真的是非常麻煩的事。沾染賭博，有多少人能改邪歸正呢？這還沒有高中畢業就這樣，將來能不能學好？

兩個小時候，嚴叢的四菜一湯搞定了。最后出鍋的是炒土豆絲，光是聽著鍋里的聲音，嚴守國就對這孩子的廚藝有了了解，并且有滿意又驚訝。這么大點兒的孩子沒有過名師指導，只有在自家廚房里偶爾幫助父母做做飯，這是天才啊！

不過嚴守國不是個喜歡當面夸人的。尤其是對他認可的，認為是可塑之才，并且覺得可以考慮收下這個徒弟的時候，那就更不能當面夸了。

看著嚴叢高高興興的把飯菜擺放在餐桌上，然后又走到他面前，忽閃著大眼睛看著他，嚴守國向來嚴肅的臉上露出了他自己都沒有察覺到的笑容：“小子，看我做什么？”

嚴叢說：“嚴爺爺，我能提個唐突的請求嗎？”

“說說看。”

“您看。我老師也在您家里，這四菜一湯您自己也吃不光。能不能讓我老師跟您還有伯伯伯母一起用餐呢？我們老師對我可好了。我還沒有報答過她，我想能讓她嘗嘗我親手做的飯菜。您覺得行嗎？”

嚴守國抬手挼了一把嚴叢的頭發：“知道尊師，行。答應你了。去請你的老師和伯父伯母來餐廳應參吧。”

嚴叢開心的到了客廳里，非常鄭重的邀請三個人進餐。嚴家安有些期待，何雨雯當然也是。王老師現在被說得也很看重這次測試。她很希望簡叢可以有一個專業人士傳授他真本領。而且剛才他聽嚴先生說，嚴叢就算想要做廚師開飯店，這也跟考一個好大學沒有沖突。這讓她心里高興壞了。畢竟嚴叢的學習成績非常好，雖然為了興趣愛好和日后已經選擇好的從業路線放棄上大學她也沒辦法說不好。但現在可以兼顧那就更好了。