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姓張的中年人也非常的驚訝，他老婆就在市啤酒廠上班，麥芽糖化他也見過，但從來都沒有像今天這樣，麥芽汁居然會這么香，要知道這些專門用來糖化麥芽的白橡木桶可是封得嚴嚴實實。

都封得這么嚴實，香味都有這么濃，香中還帶有一點點的酒味，那么木桶一打開，那得多香啊？

就在這瞬間，兩人的三觀都被顛覆了，心里隱約有一種預感，李怡炫沒有釀假酒，他釀的啤酒可能真有這么大的酒勁，你看，僅僅是發好的麥芽汁就有這么大的酒味，那酒釀好以后，那酒勁有多大就可想而知了。

糖化結束，就要加熱過濾，把木桶打開，果然一股更加濃郁的麥芽香是撲面而來，麥香中混合的酒香也更加的濃郁，衛生局來的兩人在站了一會，就有微微的醉意了。

見他們臉開始紅了起來，李怡炫拿出兩個口罩，說道：“帶上吧，免得一會兒被醉倒了。”

兩人也知道厲害，沒有拒絕，拿過口罩帶了起來，年輕人看到李怡炫沒戴口罩，問道：“你怎么不戴，難道你不怕？”

李怡炫笑了，他當然是不怕，經過空間水改造后的身體，抗酒能力強得很呢，說道：“我是干這一行得，早就習慣了，免疫。”

說完，拿起旁邊的推車往木桶上一帶一架，就駕著木桶走了，來到發酵房，李怡炫拿來一根專門的釀酒橡膠管放了進去，電鈕一按，白橡木桶里的麥芽汁就被抽進了一邊的高壓鍋里，等桶里的麥芽汁都吸完了，李怡炫又把空桶放到一邊，出去，又推來一個新的裝滿了麥芽汁的橡木桶，又重復剛才的工作。

一共抽了十桶麥芽汁，李怡炫停了下來，啟動高壓鍋電源，加熱開始了。

李怡炫看著時間，花了將近30分中，在這期間，李怡炫又往高壓鍋里加了幾次水，這一次他沒有像第一次釀酒那樣加空間水，而是往里面加的普通水，當然這些水都是經過了活性炭過濾的，非常的純凈。

之所以不加空間水，我因為他自己也沒想到，這第二次制的麥芽汁香味會這么濃，里面的酒味也這么濃，記得他第一次釀的時候，麥芽汁的香味可沒有這么濃，里面也是不含任何酒味的，看來這第二次釀的啤酒的要比第二次要好很多，改進后的釀酒方法，的確是好了不少。

既然還沒開始發酵，都有這么濃的酒味，那么發酵以后又是什么樣呢？那不是只要一口，就能把人醉倒？這顯然是不行的，這么烈的啤酒誰還敢喝？因此為了防止意外，李怡炫才沒有使用空間水，才改用了普通水。

給麥芽汁加熱的過程，也是再次糖化的過程，熱水溫度需要控制在七十五度左右，正負誤差不能超過五度。

加熱完畢就要趁熱過濾，過濾器是用玻璃制成的，可以看到過濾的全過程，最初濾出的麥汁很渾濁，這是里面含有很多不溶性麥芽小碎片，只需要多過濾幾次就行了。

幾次過濾之后，麥芽汁也變得清澈了起來，但麥芽汁的味道依然很濃。

過濾后的麥芽廢棄物都被裝進了原先裝麥芽汁的白橡木桶里，這些廢棄物加水煮沸以后，可以賣給養殖場做飼料。

接著就是煮沸，繼續加水，這回是一半空間水，一半普通水，麥芽汁已經完全溶解在水里，直接大火煮沸就行了。

煮沸一段時間后，李怡炫讓兩人幫忙把高壓鍋端下來，放入旁邊的制冷罐中進行冷卻，制冷罐的溫度是恒定的，定好制冷溫度，用一個小時的時間來活化酵母菌，之后就轉入新的白橡木桶里面繼續發酵。

趁著這個時間，李怡炫開了第二波的加熱過濾，糖化酶化桶總共有二十大桶，剛才李怡炫用了十桶，現在只需把剩下的十桶全部加熱過濾好就行了。