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另:古代貴族不吃內臟是絕對不符合史實的,光是《東京夢華錄》中,就記載了數種動物內臟烹調的美食,這里是我的私設。
“草木牛馬毛鬣皆凈”——出自《宋書·五行志》,說的是西晉永嘉年間的蝗災。
第22章 面攤
“不好吃嗎?”梁元敬問。
“啊?”
阿寶回神,這才意識到自己瞪著面碗發了許久的呆,便笑道:“沒有,我只是想起了一些事。”
她拾起竹筷,夾了一筷子面吃入口中,頓時愜意地瞇起了雙眼。
梁元敬給她點的羊腸面,擺面攤的老翁應當做過許多年了,手藝非常不錯。
羊腸被認真地處理過了,腥膻之氣并不明顯,剪成小段,散在熬過的高湯里,面條勁道,底下放了提煉過的豬油膏,還有蓮、藕、菱與荸薺,面上撒了細碎的蔥花,香氣撲鼻,齒頰生津。
就是這個味道,讓阿寶惦念了許多年。
昔年,趙從與她在一起時,得知她竟喜歡吃這類東西,便覺十分好笑。
內臟腥臭,貧苦人家宰豬剖羊后,將肉掛上市集去販賣,唯有內臟不舍得扔,便留下來自家吃。
換言之,就是牲畜的腸肚都是下等人才吃的東西,富貴人家只取牲畜身上最精華的那一部分食之,其余部分扔給狗,狗都不吃。
他拉著阿寶滿東京城地亂逛,帶她品嘗四海美食,珍奇美味吃的多了,阿寶逐漸也不懷念那一口了。
直到后來做了皇后,吃到的機會就更少了,因為后宮之人得知,皇后娘娘竟喜歡吃這等腥臊之物,都在暗地里譏笑她,果然是小戶出身。
內臟吃了口中也盡是腥氣,確實不會是名門淑女吃的東西,還有侍御史專門為了此事上疏彈劾。
雖然阿寶覺得,“連我吃什么也要管,你們這幫御史是不是太閑了”,然而作為一國之后,便是如此。
國事無小事,一切都是大事,御史臺專司監察之事,無論大小,皆可上疏彈劾。
趙從作為一國之君,在立誰為后這等私事上,尚且不能完全做主,阿寶喜愛吃什么,自然也不是絕對自由的了。
后來,就連趙從也不許她吃了,他興許是覺得天下的珍饈美食多得很,沒有下水吃,也餓不死。然而阿寶卻覺得,自己堂堂一個皇后,連吃什么都要受人控制,實在是憋屈的很。
確實也憋屈,她小半輩子就是這么憋屈過來的。
阿寶越想越氣,恨恨塞了一筷子面入口中。
“慢些吃。”梁元敬微微嘆息一聲道。
“怎么?你也覺得我吃相難看?”
阿寶挑眉,自升騰的熱氣中瞪圓了一雙眼睛,心道梁元敬若敢答她一個“是”字,她今日就將這碗面扣到他臉上去。
梁元敬無奈答道:“不是,面條不燙么?”
說完又低垂著眼,輕聲道:“不難看,以前又不是沒有見過。”
“以前?”阿寶邊吃面邊說,“多久以前?你是指上次相國寺那會兒?”
她那日都沒吃成,光買東西去了,還沒買盡興,人就變回了鬼魂。
她央求梁元敬再把她畫成人,就算是畫成小女童也不要緊,那些她買好的糕點她可一塊都沒嘗呢,可梁元敬這廝愣是不同意。
阿寶懷疑這小氣鬼是嫌她那日花光了他身上的銀錢,故意挾私報復。
梁元敬搖頭道:“不是那日。”
“那是哪日?”阿寶問。
梁元敬未開口,他的目光似越過阿寶,穿過悠長的時光,看到了許久以前,禁庭后苑之中的一個爛漫初冬日。
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“螃蟹性寒,有活血化瘀之功效,孕婦不可多食。”
他立在案前,將石青色顏料逐步填在畫卷上,一邊出聲提醒那坐在圈椅之中的人。
“沒關系啦,趙從說了,吃一個兩個的不打緊。”
阿寶正與一只吳江進貢的大閘蟹奮戰,秋蟹膏肥,佐以黃酒是不可多得的美味佳釀,時人吃蟹共有兩種吃法,一是將生蟹拆開,調以鹽梅姜橙、澆上酒,洗手即食,謂之洗手蟹。
二是“橙釀蟹”,將黃熟帶枝的橙子截頂去瓤,留下少許汁液,再將蟹黃、蟹肉、蟹膏放入橙子,用酒醋隔水蒸熟,調以食鹽拌著就食。
阿寶喜食生蟹,然而那蟹殼卻實在不好剝開,她又不會用那些“蟹八件”。
當然作為皇后,自有侍女能幫她拆蟹。
可阿寶一來不肯讓人幫她,顯得她笨手笨腳,連吃東西都要人伺候到嘴邊似的。二來看著那些侍女纖纖素手慢悠悠地拆蟹,看得她心急火燎,還不如自己上嘴啃來得快。
是以她素來吃蟹,都是自食其力,從不肯讓旁人插手的。
“嘶——”
一不留神,阿寶被蟹鉗崩到了牙,她皺著眉,往掌心吐了半塊碎牙出來,白花花的,像一粒米。
“牙斷了嗎?我看看。”
作畫的梁元敬不知何時來到她的身邊,想讓她張口看看。