暮朵提示您：看后求收藏（詩鼎小說網(wǎng)網(wǎng)m.gzstf.cn），接著再看更方便。

收費(fèi)章節(jié)(12點(diǎn))

“汪平，你幫著把灶下的火再撥旺點(diǎn)，這花雕雞剛?cè)脲伒臅r(shí)候得大火猛炒，把那雞皮煎出焦香味來，這樣才好吃。這不溫不火的，什么香味也進(jìn)不去。哎洪大叔，那山藥切成小塊兒的就好，你怎么給切成片了？這不行啊，你今兒咋也懵了！湯掌柜，你幫盧猴兒遞一下糖罐兒，快點(diǎn)！還有……”

洪老頭原本就手忙腳亂的，這會(huì)子見姚織錦這樣，心里頭一把邪火就沖了上來，轉(zhuǎn)頭對(duì)盧盛呵斥道：“你瞅瞅，就是你不中用！錦丫頭可是有身子的人，你非得讓她在這兒陪著你，要是有個(gè)什么三長(zhǎng)兩短的，我看你咋跟谷三少爺交代！”

“我……”盧盛兀自翻炒著鍋中的微黃色的雞塊，偷眼瞟了瞟姚織錦，囁嚅道，“我也不想這樣，我知道我慫……”

“行了行了，現(xiàn)在別說這些沒用的。盧盛你給我看著點(diǎn)鍋里，炒了這半天了還不夠？要糊了！趕緊加糖加水，把那花雕酒放小半瓶進(jìn)去！”姚織錦趕緊阻止兩人繼續(xù)說下去，旁邊早有羅阿保遞上了一碗水，她連忙接過來咕咚咕咚灌下去大半碗。

盧盛在廚房外頭被姚織錦吼了一通，許是因?yàn)樗吓阒黄疬M(jìn)廚房的緣故，這會(huì)子情緒仿佛穩(wěn)定了些，饒是如此，他卻仍舊是有些頭昏，依著姚織錦所言將所有東西加進(jìn)鍋里，便回身求助地道：“老板……接下來我該干啥？”

“你真是……”姚織錦簡(jiǎn)直給他氣笑了，“做了這么久的廚子，連步驟還要我手把手的教？我真想弄死你！把花雕雞倒騰到砂鍋里，煮開之后用文火讓它慢慢燜，暫時(shí)不用管它。二順子，那燕菜你收拾干凈了嗎？再淘洗一遍就交給盧猴兒。”

“燕菜咋做？”盧盛可憐巴巴地瞪著眼睛，一臉無辜地問道。

“你！”姚織錦霍然從椅子里站起身，剛朝前走了兩步，就被湯文瑞攔下了。

“姚姑娘，別亂來，千萬別啊……”老成持重的中年掌柜陪著笑道，“那灶臺(tái)邊上亂哄哄的，你走過去，萬一腳下一滑，那就……”

姚織錦被他攔住了動(dòng)彈不得，只能一邊拍打著椅背一邊直著嗓子道：“盧猴兒，你是想氣死我是不是？那芙蓉燕菜的做法，當(dāng)初還是你教給我的，如今你怎么能就不會(huì)了？少羅嗦，你今兒要是不把事情給我辦好了，我可真會(huì)把你從珍味樓趕出去，什么玉饌齋分店，什么在潤(rùn)州城聲名鵲起，從今往后，通通和你無關(guān)！”

盧盛被她嚇得打了個(gè)冷戰(zhàn)，不敢怠慢，連忙接過二順子遞來的燕菜，老老實(shí)實(shí)地收拾起來。

那邊廂，洪老頭正好將一條鱸魚剖洗干凈，轉(zhuǎn)頭來問道：“錦丫頭，這魚你們是咋商量的？是清蒸啊還是紅燒？”

“做成魚膾。”姚織錦想也沒想地答道。

她一早便決定了要再做一道魚膾放在婚宴中供眾人品嘗，然而像胭脂魚那樣珍貴的魚種，是可遇不可求的，唯有用鱸魚代替。所幸，這種魚的肉質(zhì)也頗為細(xì)嫩，做成魚膾，應(yīng)當(dāng)也是不錯(cuò)的選擇。洪老頭刀工不錯(cuò)，再加上有“影月刀”助陣，該是用不著擔(dān)心的，今日一早，湯文瑞也將店里的陳年芥辣和各樣配料一并帶了來。玉饌齋開張之后，她打算著要將魚膾并著佛跳墻一起，作為招牌主打菜色推出，這頓婚宴，正好用來試試水。

洪老頭的面色看起來卻有些猶疑：“唔？做成魚膾啊，這……辦婚宴，最重要的是講究個(gè)好彩頭，我為廚這么些年，無論是過年、壽宴、成親，一般來說，魚都要整條紅燒或清蒸，看著喜慶不是？這魚膾一片片的，怕是……”

“不用擔(dān)心，我另外讓盧盛準(zhǔn)備了一道‘魚羊鮮’，不耽誤的。”姚織錦便答道。

所謂的“魚羊鮮”，即是用整條肥美的鮮魚稍微煎炸一下之后，熬煮成奶白色的濃湯，再將以花椒、料酒、精鹽和豆醬油拌勻腌制的羊肉薄片放入湯中，快速攪散，擱進(jìn)蒜片和芫荽即成。羊肉和魚向來皆是絕配，擱在一起烹飪，湯頭不僅格外鮮美，又暗喻了姚志宣這門親事是“珠聯(lián)璧合”，意頭十足，可以說，是滋味與寓意皆備的完美組合。

“對(duì)，我看這道菜端上去的時(shí)候，也別叫什么‘魚羊鮮’了，就叫‘珠聯(lián)璧合’，多好聽，多喜慶？”姚織錦想了想，又補(bǔ)上一句道。

洪老頭聞言也點(diǎn)了點(diǎn)頭：“你想得周到，那我就放心了。”說話間，便取過影月刀，立即將鱸魚拆成薄片。