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面對楚慎上述的一系列觀點，孟爺一個勁地不住點頭。

一老一少兩人入席后未久，孟莊的主廚已推開包間門走了進來。他主要是想來拍老板孟爺的馬屁，加上他聽說老板今天要帶一位新同事來，順道也好見見新來的同事，即楚慎。

聽楚慎說了對菜肴的評價以后，主廚的臉色明顯不太好：

“想必楚先生你也很擅長廚藝，有機會一定讓我也長長見識啊。”

當楚慎聽說這位主廚是“六級廚師”以后，這簡直就是搔到了他楚慎心里最癢的地方。因為他早就想找機會與專業廚師較量較量廚藝，看他自己廚藝比拿六級資格證的廚師相差有多遠。

孟爺可不打算讓自己的貴客拋下酒席去廚房，見楚慎和主廚之間的氣氛不太愉快，便主動出面協調了起來。

三個人談了一陣子，楚慎最終決定給孟爺留點面子，不立刻拋下酒席到廚房去。可他又不想放過與六級廚師較量的機會，于是提出了一個類似“紙上談兵”的方案：

“我現說幾道搭配在一起的菜肴，主廚你是老師傅，一聽就能聽出這樣搭配起來的水準如何吧。”

沒等主廚回答，孟爺已搶先開口同意了楚慎的建議。見老板已做出了決定，主廚心里縱然有所不滿，但也不好開口拒絕。

從某個角度來說，楚慎現在算是現學現賣了。他最近在廚藝學校接觸到好多現代廚藝知識，目前已與他以前在老家從師父那兒學來的傳統廚藝相結合。

略有所思一陣以后，楚慎很快便說出了幾道美味與健康并重的菜肴。他現在說出的菜肴，都是些葷素搭配的菜肴。

第一道是“洋蔥爆炒肥牛”，他說這道菜的關鍵，是先用小火把洋蔥片燜十分鐘左右，等洋蔥爛了再混入腌好的肥牛肉，然后用大火快炒十秒左右便起鍋。

他說洋蔥有降血壓的功能，燜至熟爛后又有微甜的味道。配合洋蔥原本那輕微的獨特辛辣味，正好可化解肥牛肉里的油膩感。

第二道是“白菜蝦米燴粉絲”。楚慎沒解釋這道菜肴如何健康，因為所用食材偏素，在座者都知道這些食材已足夠健康。

楚慎說這道菜的關鍵在擺盤工藝上。如何將燴得綿軟的大白菜條與粉絲擺好，再往菜肴上撒上指天椒干及小蔥花，才能給予食客“色香味”俱全的感覺。

第三道是“辣椒面釀雞蛋”。楚慎說先將水煮蛋切成兩半，把蛋黃挖出以后與辣椒面一起搗碎，然后再釀回空著的半截雞蛋白里。

孟爺一聽說這道菜肴便大力鼓掌：

“簡簡單單的水煮蛋也能弄出花樣來，厲害厲害。美食的最高境界不過如此啊！”

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