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這一日一大早，張記肉鋪門前圍滿了人。

人群中，占據絕大多數的，是麻布素衣的普通民眾，當然，其中也夾雜了一些小康之家，乃至荷包鼓鼓的貴客。

人們或竊竊私語，或高談闊論，或滿臉期待的望著張記肉鋪緊閉的店門。

有紅燒肉在前，張記肉鋪的新菜肴吊足了他們的胃口，而十日期滿，今日張屠戶便要如約的把新菜肴拿出來售賣。

無論是好吃之人，還是被好奇心驅使，這些人不約而同的來到這里，翹首以盼。

很快，緊閉的店門大開，張屠戶和杜開把一張長長的木桌抬出來，放在店門前，隨后二人轉身回去，又抬著一個足能盛放一頭牛的竹筐出來，“嘭”的一聲重重放在長桌上。

可惜竹筐上蓋著白布，讓人無法看到里面的虛實。不過等候的人群的情緒也高揚起來，議論聲更大了，嘈雜一片。

看著眼前數百號子人，張屠戶壓下心頭的些許緊張，咳了咳嗓子，朗聲道：“幸得大家抬愛，如今十日之期滿，新菜肴香腸如期與各位見面，希望大家能夠滿意而歸！”

有人若有所思：“新菜肴叫香腸嗎，名字好奇怪！”

“不會是用腸子做的吧，那臟東西能吃嗎！”有人大聲質問。

“張屠戶，還等什么，趕快讓我們見識一下吧！”

張屠戶是個痛快人，從不婆婆媽媽賣關子，立刻在無數雙充滿期待與好奇的目光中掀開了白布。

與杜開拿去朋悅樓的樣品一樣，蘿筐中的香腸同樣的切好的，一片一片胡亂的堆在一起，讓人無法聯想到豬下水上面去。

人群騷動起來，個個伸長脖子張望，有離得近的，大聲把香腸的外觀講述出來，但無法說出做法與原料。

按照商量好的，杜開和鄭翠蓮兩人各拿一裝滿香腸的小竹筐走進人群，每人免費贈送兩片，以作捧場的答謝。

人手兩片香腸，人們翻過來倒過去的研究，還是一頭霧水，沒人能說出個子丑寅卯來，但品嘗之后，大多表示滿意，覺得不虛此行。

有人大聲道：“張屠戶，我聽說前一陣子你大量收購生豬，這香腸怕是和紅燒肉一樣，也是用豬肉做的吧！”

“吃著像是豬肉味，應該錯不了！”有人附和。

張屠戶笑呵呵的點頭肯定道：“大家猜得不錯，的確是豬肉，所以嘛，價錢絕對便宜公道，誰都吃得起！”

立刻有人把香腸和紅燒肉拿來比較：“紅燒肉油膩可口，讓人回味無窮。這香腸卻不帶半點葷腥，咀嚼間只有淡淡肉味在唇齒之間流轉，依然讓人情不自禁的吃完一片想要下一片。張屠戶果然沒有讓我等失望！”

“都是豬肉所做，紅燒肉與香腸，一熱一涼，一葷一素，無論外觀還是味道，均是迥然不同，卻都是下酒好菜，張屠戶果然好手藝！”

有人贊道：“張記肉鋪厚道啊，做出的紅燒肉和香腸，都是豬肉制作，全都價格便宜，讓我們這些窮人也能吃到美味了！”

討論中，人們開始爭相購買，要的還都不少，大多是打算打回去給家人或親戚朋友品嘗。

與此同時，京城中各大知名酒樓，紛紛把香腸推薦到客人桌上，同樣得到一片好評。

很快，基本上每一位食客的桌子上，都擺上了一道叫做張記香腸的涼菜。

這一天，張記香腸一炮而紅！

三天后，香腸的名頭在京城之中幾乎已無人不知！