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最終李掌柜送來了三百兩銀票，說好方子不能再給人，青梅爹怕他們虧了，不肯收這么多，李掌柜丟下銀票就走。青梅爹拿著錢心里不安，總想著如何還回去，拿了二百兩銀票上鎮里幾次，李掌柜都推托東家不在，青梅爹只好將銀票藏好，跟陳二娘說等東家再來巡視還給他。

青梅看了心里直吐血，就三百兩哪會虧，要不是懶得洗那些豬下水，家中沒勞力，雇人怕方子泄露，又怕引來權勢窺視方子，青梅都想自己賣，那賺的可不止三百兩，上千兩都有可能。直到下個月青梅跟她爹一起去送豆醬，才慶幸沒有自己做，對于古人的智慧也不敢小瞧了。

早在緣來餐館開賣豬下水前，已經跟周邊的屠戶簽約收購所有豬下水，她爹跑了幾家都買不到才得到這消息，她爹回家還說一聲收那么多賣得完嗎？這天青梅跟她爹站在緣來餐館目瞪口呆，里面人聲沸揚，座無虛席。

走進餐館，小二看到青梅爹招呼一聲：“楊大哥，你來了，你自己放到后院，再出來拿錢，掌柜在雅間招待客人，很快就出來。”

“好的，你忙。”青梅爹應道，又拉青梅到角落里說：“你在這等著，別亂跑。”

“好，您去吧。”

青梅站在角落，看到客人點菜，“腰圣花”上的是豬腰，切成腰花擺成花狀，一盤沒多少；“益血片”是豬肝，切成極薄也擺成花狀；“暖胃肉”是豬肚，用青菜托著，也沒幾片；更絕的是豬大腸起的名叫“好勁道”。這些名字雖然不高雅，但通俗易懂，加上小二介紹這個補腎，那個補血，這個護胃，即美味又養身，這個有嚼頭，嘗嘗看，剛好這個月有特價，下個月可沒有了。這樣一來，進店的都有點這幾個菜。要是讓她自己賣，恐怕不能做得怎么好，只怕不久就會被餐館研究出做法，也就沒戲了。現在周邊的豬下水都被收購了，其他餐館也就沒得研究，就算去遠處拿貨，成本高，而且研究出來，人們也已經認定緣來餐館是正宗的。

她爹放好出來不久，李掌柜也出來了，看到青梅他們笑開眼，“你們來了，來，過了喝杯茶。”

“您忙，就不打擾了，我今天是來送豆醬，廚房里還剩一罐，您看下次什么時候送？”

“嗯，最近豆醬用量少很多，有些人嘗過之后覺得不喜歡，以后你兩個月送一罐。”

“好的。”

“伯伯，你真厲害，店里生意真好，這些菜的名字取得太好了。”青梅看到他們談妥，便說道。

“呵呵，沒什么，按功效起名，我記得豬腰補腎，于是請教老大夫，看其它部位是不是也有功效，沒想到也有，只是豬肺做出來的味道還是差點，而且是補肺止咳的，咳嗽的人可不想讓他進餐館，就沒上這個菜。”李掌柜笑容滿面，因為推出這些菜，這個月月績翻一倍多，東家對他很滿意，聽東家身邊的人說可能要調他去云城掌管酒樓。去云城，收入高，不象岐石鎮，做頂了天也就一個月千兩盈利，能拿的紅利少。兩個兒子也有發展空間，放他們自己去云城，沒自己看著不放心，畢竟競爭激烈，加上東家的家族大，一不小心就會被東家家中的明爭暗斗牽連到，二十多年前的貪墨案就是老東家的庶子針對現在東家，當時的大少爺做出來的，因為這家緣來餐館是大少爺來岐石鎮開的，那位庶子弄了帳本與證人，鐵證如山，還好他機靈，沒在帳本與證人上辨，一邊咬緊牙關喊冤，一邊托可靠人快馬加鞭把事情告知大少爺，并說起青梅爺爺是童生，在書院人緣不錯，只怕他恩師、同窗會幫他出頭，于是大少爺再與當時東家說清楚，快馬加鞭地趕來把事情解決了，不想青梅爺爺卻就此喪命。

李掌柜想起往事，看著青梅他們格外和藹，拿出些糖給青梅吃，又要叫人抄些菜請他們午餐，青梅爹忙阻攔，說是吃過才來。是吃過，不過才吃兩個窩窩頭，早上她爹去地里，回家揣兩個窩窩頭就要出門，青梅想上鎮里買點配料，也就跟著來。李掌柜知道青梅爹的性子，炒上來他也不肯動筷子，也就不勉強了。