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梅六兒在心里估算這時(shí)間應(yīng)該差不多了，她就將鍋蓋拿開，香味再一次濃郁起來的飄滿整個(gè)屋子。

梅六兒將鍋里的紅燒肉燉土豆給舀了起來，裝在一旁的早就準(zhǔn)備的大瓦罐了，再將瓦罐放在灶臺(tái)的后方保溫。

其實(shí)在切之前這五花肉要是在用蜂蜜腌一下，那樣做出來的味道就會(huì)更好一些。

梅六兒將鍋給刷洗干凈，然后又做起了回鍋肉來。

回鍋肉相比起紅燒肉來說做起來就簡(jiǎn)單得多了，梅六兒洗好鍋，等鍋里的水汽蒸發(fā)了后，她在鍋里倒入少量的油，等鍋里的油歡了（就是油溫好了的意思，是方言），梅六兒就將切好的肥肉片倒進(jìn)鍋里翻炒。

其實(shí)吧做這回鍋肉也是用五花肉做最好了，只是現(xiàn)在五花肉都被她給做成紅燒肉燉土豆。

等鍋里的肥肉煉出油來后，她將姜絲放了一些進(jìn)去，繼續(xù)翻炒均勻，這時(shí)候鍋里就又傳出一陣陣的香氣。

又翻炒了幾下，梅六兒加了一些醬進(jìn)鍋里繼續(xù)翻炒，一股子醬香與肉香的混合香氣就從鍋里飄出來，整個(gè)灶房里的大小媳婦們都不住的抽著鼻子吸香氣。

這醬料是公房里的就有的，是農(nóng)家人自己做的醬料，并不是豆瓣醬，但是這醬料的味道一點(diǎn)也不輸于現(xiàn)在的豆瓣醬，這醬料做出來的回鍋肉味道一樣的香。

梅六兒接著又倒入一點(diǎn)醬油翻炒，香味就更加獨(dú)特濃郁起來，本來吧要是再來點(diǎn)糖就更好了，但是糖剛剛做紅燒肉的時(shí)候就已經(jīng)被她給用完了，還險(xiǎn)些不夠了的，現(xiàn)在只能就這樣了。

反正不管怎么做都是‘山寨’版的，只要味道過得去就先這樣吧，等以后她找齊了材料再好好地做一做‘正版’的來嘗嘗。

接著梅六兒又將蒜苗倒進(jìn)去翻炒，又加入了一點(diǎn)點(diǎn)水翻炒均勻，防止將蒜苗炒焦，再加入一點(diǎn)鹽以防肉里鹽不夠。

又翻炒了幾下，等蒜苗變色了熟了之后，梅六兒就將回鍋肉也同樣用一個(gè)大瓦罐裝起來，和裝紅燒肉燉土豆并排放在一起。

公房的灶房里滿滿的飄著肉香，土豆香、蒜苗香、醬香，灶房里的眾人都一個(gè)勁的抽著鼻子吸氣，就好像是光吸氣就都飽了是的。

梅六兒做好兩個(gè)肉菜就累的不行了，其實(shí)也不是有多累，就是沒有油煙機(jī)被油煙熏得慌，她就又佩服起做廚師這個(gè)職業(yè)的人了，能夠一天天的伴著油煙生活，真的很不容易啊。

最起碼她只是這一會(huì)就有些受不住了，那些整日里生活在油煙中的廚師們和家庭主婦們了，尤其是這個(gè)時(shí)代的家庭主婦們，她們是怎么忍受的啊。

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