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“婉兒妹妹,你給我說個故事唄!”
“好,那我給你說一個白雪公主的故事。”
“話說在遙遠的西方,有一個長的很美的公主,她有一頭的金發,皮膚白如雪,所以叫做白雪公主。……之后她就和皇子過上幸福快樂的日子。”
“哇,婉兒妹妹,你說我以后能遇到這樣的白馬皇子嗎?”
“會,一定會的。”
“對了,五公主,今天的晚膳,我們去皇后哪里吧!”
“好啊!但是婉兒妹妹,你怎么想到要去我母后那兒?”
“因為我要下廚給你們做幾道菜。”
“你要下廚?”
“是啊,這幾天都是公主和皇后在照顧我,我又沒什么能幫忙的,只好做幾道菜給你們吃,希望你們能喜歡。”
“那真是太好不過了,云云一直和我說,你燒菜有多好多好吃,一直沒機會,今天我可是有口福嘍。”
“公主不嫌棄就好。”
“不嫌棄,怎么會嫌棄呢!我們快去和母后說這個好消息吧!”
“公主先去,我要去御膳房準備。”
“那好,我先過去。”
我在御膳房,忙著為皇后和五公主準備膳食,這次我做一道水煮牛肉,酸菜魚,蹄筋鵝掌燜柚皮,素東坡肉,點心就做水果砵仔糕。決定好便開始料理,先從蹄筋鵝掌燜柚皮開始,正好還有一個時辰的時間,正好夠時間去燜。蹄筋和鵝掌比例是1:2,柚子皮適量,不要太多也不能太少更具其他的食材和燜的時間來定,太多怕燜不透,太少又怕燜過了。先把牛蹄筋洗凈切塊,鍋中加入高湯、少許姜蔥、胡椒粒,加入牛蹄筋,中火煨煮2至3小時至軟身,在把鵝掌洗凈,加入少許老抽拌勻,放入高溫油中稍炸5分鐘,撈起瀝干油分備用,柚子皮用山泉水反復擠壓浸泡去掉苦澀味,在焯水備用,等牛筋煨好后,在把所有食材混合放入鍋中,加入少許蠔油和鮑汁同燜片刻即可。
第二道要先準備水果砵仔糕,因為要放涼才能成型。把水和木薯淀粉按照1:1攪拌均勻,水和紅糖按照2:1煮化沸騰,趁熱沖進之前的面漿里,邊沖邊攪拌,倒進模具,放上水果粒,上鍋大火蒸十五分鐘,變透明即可,冷卻后就可以吃了。
第三道則準備素東坡肉,切半個冬瓜,修成一個方形,并且把皮削掉。翻過來,把背面的籽和瓜瓤去掉。放到小盆里,倒入老抽,把老抽均勻的抹在冬瓜皮上。香菇切成碎丁,加入豆腐,把豆腐用拳頭揉碎,和香菇混合均勻,并且倒入適量玉米淀粉,再加入鹽,生抽,雞精和鮑魚汁調味,混合均勻。鍋中倒入油,把冬瓜皮朝下,小火炸制表皮上色,模仿肉的表皮。撈出來背面朝下,把豆腐香菇餡塞進原告有瓜瓤的地方,碼整齊。鍋里倒入適量水煮開,放入少量花椒和大料,把腌過冬瓜的老抽倒入,再加適量紅燒汁煮沸,把湯汁澆入餡朝上的冬瓜,上鍋蒸40分鐘,至冬瓜熟了。少許玉米淀粉加水兌成水淀粉,再把剛才蒸冬瓜的料汁加少許蠔油,下鍋煮開,水滾后倒入水淀粉煮至湯汁濃稠,然后用勺子澆到放到盤里的冬瓜上面,這道菜就算完成了。
接下來是水煮牛肉和酸菜魚,一陣的忙碌,終于把所有的菜都做好了,還好平時有練武,要不這些考驗功夫的菜,2、3個小時站下來,挺累人的。弄好后留了一些給御膳房的人,其他的裝盤放進食盒,讓太監和宮女領著,隨我一同來到坤羽宮。
“婉兒妹妹,終于盼到你來了。”
“參見皇后,五公主。”
“免禮,快快坐下。這好些菜,一定把你累壞了吧!”
“沒有,臣閑時在家長做,并不累。”
“還說不累,這都一個多時辰了,敏兒也是的,怎能讓你去燒菜。”
“皇后娘娘,不管公主事,是臣要去的。”
“好了,母后,別多說了,菜要是涼了,可就白費婉兒妹妹的一片心意了。”
“哎,差點忘了,快擺上桌。”皇后娘娘一聲令下,太監和宮女就把菜肴擺上了桌,看著這些菜,皇后和五公主先是一愣,隨后便說:“起筷吧!”
皇后最先品嘗的是酸菜魚,這道菜酸爽麻辣,魚肉鮮嫩,皇后隨后便嘗了水煮牛肉,這道菜麻辣鮮香,讓人忍不住一直下筷。接著皇后嘗了蹄筋鵝掌燜柚皮,在嘗的時候眼中露出疑惑,之后嘗了素東坡肉,也是眼露疑惑。反觀五公主,吃的忘乎所以,額頭也微微冒汗,應該是被水煮牛肉和酸菜魚辣到了。