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原來的菜譜都沒有寫具體用量，就算是寫了具體用量的，也被他調整過，或是換了別的一些配菜，提高了菜色味道。

夫妻二人難以置信的對視一眼，他們不識字，看不懂本子上的字。

但是能看明白黎小魚每道菜譜都配著的圖。

寥寥幾筆，其實看不出所以然來。

但不影響二人親爹眼、親娘眼過于嚴重，就覺得好吃。

還沒來得及消化情緒，他們又聽黎小魚說：“爹，牛肉不是好賣嘛，我會做麻辣牛肉，水煮牛肉，各種炒牛肉，燉牛肉，以及各種牛排，牛肉醬……”

黎九州聽著兒子嘩啦啦的報一堆菜名，呼吸都帶著急促。

這不是菜名，這是錢啊！是他老黎家光輝的將來！

周珍娘和黎九州再次面面相覷，讀懂了彼此眼神中的震驚。

乖乖！他們的兒子竟然是個天才！

黎小魚琢磨著要趕緊把小飯館的名聲打出去，做牛肉是個很好的選擇。

不過他會的太多，選不出哪個做招牌菜，干脆報出來讓他爹選。

在報了一堆名字后，黎小魚頓了一下，“鹵牛肉也能做，比珍饌樓的要好吃。”

“不過珍饌樓一直以來也沒找過我們麻煩，我們家飯館也小，沒什么勢力撐腰，不好貼臉砸人家招牌。”

黎小魚選擇困難癥，黎九州沒有。

但他沒吃過這些，不知道味道如何，他想了一下說：“哪個做的快就讓哪個做招牌菜。”

出菜快的話，就能多賣一些，賣的多，錢就賺的多。

黎九州為自己的選擇感到滿意，覺得自己還是有些經商頭腦的。

要說出菜快，自然是炒菜的速度最快。

可這里還沒有炒，準確的說是鐵鍋沒有普及。

究其原因，是因為朝廷對鐵的管制。

鐵匠鋪子的鐵那都是要登記在冊，做了哪些，誰人買去，都是有數的。

鐵價格貴，加上嚴格管制，誰也想不起來拿它做鍋。

好在一口大鐵鍋的用鐵量，還算在百姓私人用鐵量的范圍內。

“那爹和我去一趟鐵匠鋪子吧。”

因前些年出過軍中倒賣廢棄的兵器謀利事件，辭州的鐵匠鋪子鐵的管控比京城還要嚴格一些。

未成丁的不允許購買鐵器，大俞男子二十成丁，黎小魚還差著年歲。

鐵匠鋪子里，王鐵匠在聽到要求，說是用鐵打一口大鍋的時候，一時間還沒反應過來。

清云府一共三個鐵匠鋪子，非戰時期，他們打的都是些農耕用具。