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第0743章醉了東坡肉

花仙子看著在仰望藍天的王木木，笑嘻嘻地打趣道：“王爺，你想吃肉了？紅燒肉？里面還要放點冬筍和菠菜？你把你想象中的紅燒肉叫成‘東坡肉’了？你如此仇恨蘇軾啊？你都想食他的肉了？”

王木木翻了花仙子一眼白眼，這個花姑娘，把我心里想的都讀去了，可她一知半解，我不是野人，誰的人肉都不會想吃，哪能還會去紅燒吶？

自上次遼國的蕭仙兒和蕭霞抹第二次登門拜訪后，出于種種考慮，王木木勉強的同意了蕭仙兒跟自已去流求。經協商，王木木和對方大家各退一步，王木木同意蕭仙兒去流求；蕭霞抹同意為了遵守流求婚姻法中關于女性結婚年齡必須年滿十八的硬性規定，同意現在年僅十六的蕭仙兒暫時以遼國的留學生身份去哈佛，而不是以聯姻的身份去流求，所以，也不會再考慮要做什么遼國流求聯姻的宣傳活動了。同時，哈佛同意以學雜費的名義接收蕭仙兒的嫁妝；但流求謝絕2000名遼國護衛入境。理工院不接受遼人關于理工院和白家產業的中介，流求會以最快的速度備齊給朝廷的貢款。

現在在胡思亂想的王木木是在想上次蕭仙兒腦子中關于用紅燒肉來推動聯姻的構想的遐想。在王木木的記憶中，“東坡肉”的制作雖成型于蘇軾謫居黃州時，但“東坡肉”的得名與成名應該就在眼下這個時間段。關于“東坡肉”的由來，前世的說法并不一致，大致有這么幾種：

傳說一：“東坡肉”起先是蘇東坡在黃州制作的，那時他曾將燒肉之法寫在《食豬肉》一詩中：“黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。”

傳說二：在黃州時，一日，蘇軾家里來了客人，因黃州物產豐富，糧多豬多，肉價便宜，蘇軾又喜食豬肉，所以，他馬上烹制豬肉招待客人。蘇軾把豬肉下鍋，著水放調料后，以微火慢慢煨著，便與客人下起棋來。兩人對弈，興致甚濃，直至局終，蘇軾才恍然想起鍋中之肉。他原以為一鍋豬肉定會燒焦，急忙進廚房，頓覺香氣撲鼻，揭鍋一看，只見豬肉色澤紅潤，汁濃味醇。伸筷夾起一塊，送進口中，便覺醇香可口，糯而不膩。客人品嘗后，也贊不絕口。蘇軾由此得到了啟發，爾后如法炮制，同樣味美，自這以后，他便常做此菜，有客待客，無客自食。蘇軾還將烹制這道菜的經驗進行總結，寫了一首《豬肉頌》：

“洗凈鐺，少著水，柴頭罨煙餡不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯食，貧者不解煮。早晨起來打兩碗．飽得自家君莫管。”

但此菜當時并無名稱。以其名字命名為“東坡肉”，是在他到杭州做太守的時候。除葑草，通湖巷，筑堤橋，復舊貌，增景點。杭州城里有人感激他，就將此種方法烹調出的紅燒肉稱為“東坡肉”，一時名噪杭州，成了當地的一道名菜了。

傳說三：繼前，杭州人聽說蘇軾平時最喜歡吃紅燒肉，就有不少人上門送豬肉。蘇軾收到許多豬肉后，便讓家人將肉切成方塊，加調味和酒，用他的烹調方法煨制成紅燒肉，分送給他人。大家吃后，稱贊此肉酥香味美，肥而不膩，于是人們便以他的名字將此燒肉命名為“東坡肉”。后來還有廚師在東坡肉中增添了冬(東)筍、菠(坡)菜，使其更加寓意深長。

傳說四：公元1077年的宋神宗熙寧十年四月蘇軾知徐州。剛上任不到四個月的蘇東坡，碰上黃河決口，蘇軾率城抗洪治水，最終成功，百姓為示感謝，殺豬宰牛，擔酒牽羊，打鑼敲鼓地送到知州衙門，蘇東坡一一收下，親自指點廚師把這些送來的豬、牛、羊肉，分別改刀烹制成熟，回贈百姓，故后人稱此肉為東坡肉，或東坡回贈肉。

傳說五：蘇軾云游四海，某年夏天的一個中午，他來到永修境內一個叫艾城的地方。此時，正是三伏，天氣炎熱。路邊有棵參天大樟樹，樹陰蔽日，是個乘涼的好地方。蘇軾坐在樹下石凳上，一邊納涼，一邊讀書。讀著讀著，突然傳來一陣哭聲。他抬頭一看，只見一農夫抱著個孩子急急忙忙朝這邊走來，后邊跟著個哭哭啼啼的婦人。蘇軾心想：八成是孩子得了什么急病，我對醫學雖不在行，但醫書藥學倒也看過不少，常見病癥也略知一二。于是就叫住農夫說：“讓我給看看吧！”

原來這對夫婦中年得子，看得比生命還要寶貴，所以給孩子起了名字叫“金崽俚”。金崽俚今天突然得病，神志昏迷，不省人事，兩口子嚇得要命，急忙抱孩子去找郎中。常言道，病急亂求醫。農夫看看蘇東坡的打扮，又如此熱誠，立即把孩子遞給他。蘇軾接過一看，孩子緊咬牙關，手足抽搐，正合醫書上中暑之說。于是招呼農夫把孩子平放在地上，順手摘了一把樟葉，搓了搓放在孩子的鼻子下。隨后又按醫書上的做法，這里弄弄，那里掐掐。一會兒，金崽俚“哇”地哭出聲來。兩口子真是喜出望外，抱起金崽，拉住蘇軾就往家里走。蘇軾見農夫謝恩心切，也只好跟著走。來到農夫家一看，家雖不富，卻也十分整潔。農夫為了抱恩，留住蘇軾熱情款待，一晃就是三天。

這天清晨，農夫興沖沖從集上買了兩斤豬肉，用一束稻草捆著提了回來。他一邊走，一邊想：肉買回來了，我還得去問問先生得口味。于是就去第0743章醉了東坡肉

問蘇軾。

這時，太陽剛露出半邊笑臉，朝霞滿天，露珠掛在田間得稻葉上，如一棵棵明亮的珍珠。蘇軾被這美麗的大自然景色迷住了，他面臨東窗，詩興大作，正在賦詩填詞，推敲詞句呢！農夫在門口輕聲問道：“先生，你看這肉怎樣弄著吃？”

蘇軾作詩入迷，口中朗朗念著：“禾——草——珍——珠——透心香……”

農夫聽了一楞，先生這是什么意思？仔細一琢磨：對了，他是叫我把肉和著稻草整煮，并要煮透心，那樣吃才香，所以說：“和草整煮透心香”。這先生和我們作田人真不一樣，說話開口是詩，連吃肉都特別。想到這里，農夫把肉拿到廚房，按蘇軾講的和自己想的，叫老婆和著稻草把豬肉整塊地放在鍋里悶煮，煮得透爛。

到吃飯時，菜端上桌來，蘇軾見一塊整肉，沒斫沒切，還用稻草捆著，想來想去，不知什么原因。想問，又不好意思開口，要吃嗎，一整塊肉，稻草還捆在上頭，不知如何動手。農夫見蘇軾望著肉出神，也挺奇怪。就對蘇軾說：“早上我去問你，你不是說‘和草整煮透心香’嗎？我是按照你的意思給弄的，先生怎么不吃呢？”

蘇軾恍然大悟。原來農夫把他的話給串起來了，斷斷續續的詩句，被他聽成一句話。既然如此，也只好順坡下驢。于是叫剪開繩子同農夫一家高高興興地吃起來。真沒想到豬肉摻雜著稻草香味，十分清香可口。吃完飯，農夫夫婦出門去了。蘇軾想：主人如此盛情款待，打擾幾天了，十分過意不去。幾次要走，主人都不肯，今天還是走了吧。主意一定，從包袱里取出五兩紋銀，放在桌子上，留下一張字條，上寫著：“主人盛情難卻，蘇軾不辭而別。”

這事一傳十，十傳百，大家都學著用稻草扎肉煮著吃，果然香酥可口。鄉親們便把這種肉稱作“東坡肉”。因其味道鮮美，做法別致，所以一直流傳。