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薛老頭面上也添了兩絲驚異,低頭見蟹殼中的茸漿細(xì)軟得根本沒法兒用筷子夾起來,便急急取來一只小銀匙,舀起少許置于舌尖。(¤)

鹿肉與松菌同來自山中,其實(shí)味道非常相和。眼前這道菜,將蟹肉完全棄之不用,只借個(gè)空殼而已,把鹿肉與松菌搗成漿填塞,滋味與清鮮的蟹完全不同,反而透著一股來勢洶洶的殺氣。一入口,香味便各處奔竄,從舌尖一直沖上頭頂。

這樣濃香四溢的菜肴,偏偏口感卻十分綿軟,仿佛滴了幾滴橙汁,再加上表面的蜜糖,馥郁卻并不顯得過甜,這種做法……

“的確是汪同鶴的手法。”薛老頭沖身旁正眼巴巴望著自己的年輕評判點(diǎn)了點(diǎn)頭,“可那丫頭明明告訴過我,她并非汪同鶴的徒弟,這種事是沒必要扯謊的,難不成……”

他腦子里忽然浮現(xiàn)出一張臉,方才拜灶王爺時(shí),那人就立在花小麥身后,面無表情,神色平靜。

早幾個(gè)月前,他去稻香園相邀花小麥來八珍會(huì),曾吃過兩道十分地道的茶葉菜,彼時(shí)花小麥只說,這位大廚本領(lǐng)了得,自己撿到了寶。如今想想,那人的相貌……

“這么說,這菜不是那稻香園女東家做的了?”年輕評判也明白過來,“她那鋪?zhàn)又赃@么快就聲名鵲起,其實(shí)都因?yàn)樗心苋讼嘀?”

“那丫頭不是這個(gè)路數(shù)。”薛老頭微微搖頭,“但她的本事同樣不容小覷,即便是做這道菜的那個(gè)人,也未必能勝過她。”

年輕評判暗暗咋舌,沉思半晌,回到自己的位置上,也將送上來的蟹嘗了嘗。

各食肆的菜肴陸陸續(xù)續(xù)送進(jìn)池心亭,臨近午時(shí),第一道菜的品評結(jié)束。只消再等一盞茶的辰光,便能曉得初賽結(jié)果。

花小麥坐在稻香園的廚棚里,百無聊賴地晃蕩雙腳,時(shí)不時(shí)轉(zhuǎn)頭與孟郁槐說笑個(gè)兩句。顯得十分輕松。

這八珍會(huì)她曾來過一回,還憑借著兩道葷菜助宋靜溪奪得魁首,雖然今年參與者大大增多,但大抵處于什么水平,她心里是有數(shù)的。

這第一場的四樣食材,看似刁鉆古怪,但既然主辦方采用了這種搭配方式,就必然不是胡來——菜是肯定能做出的,關(guān)鍵就在于,誰家做得更靠譜而已。

說穿了。做廚不過就是那幾個(gè)套路,大多數(shù)的酒樓肯定也都會(huì)想到用鹿肉和松菌做餡料,正是因?yàn)槿绱?比試才更顯得公平。汪同鶴那道菜,妙就妙在那蜜糖上頭。將松菌和鹿茸的味道牢牢鎖住之余,又給菜色添加了一股回甘之味。此種做法在如今這個(gè)年代,實(shí)在非常大膽,十有**,是汪同鶴那成了精的老神廚親身所授。

所以,這頭一場比試,他們可謂穩(wěn)操勝券。

汪展瑞坐在灶眼旁。面色同樣很平和,不緊不慢端了茶碗來喝,倒是慶有和秀苗兩個(gè),緊張得什么似的,滿棚子亂竄,每隔一會(huì)兒便要出去轉(zhuǎn)悠一圈。四處打聽結(jié)果出來了沒有。

很快,池心亭打發(fā)了人來,讓各間酒樓前去聽結(jié)果。

花小麥便與汪展瑞立刻趕過去,果然,毫不意外地。稻香園順順利利進(jìn)入了下午的比試。

一道菜的工夫,便有二十間酒樓被淘汰,只剩下十六間,眾人一時(shí)間喜憂參半,便有那不甘心者上前一步道:“幾位都是桐安府有名的老饕,你們給的結(jié)果,我們自然不敢不服。我就想問問,這頭一場比賽,分?jǐn)?shù)最高的是哪一家?”

薛老頭往左手邊看了看,目光卻并未落到實(shí)處,只淡淡笑道:“為免出紕漏,每場比試的結(jié)果會(huì)在終賽之后一并公布,還望諸位見諒。三十六間廚棚會(huì)一直保留到明天,下午的比試,已淘汰的二十間酒樓大廚若有興趣,也可來參與,只是不必把菜送來池心亭接受品評。這一上午大伙兒都辛苦了,午間主辦方有飯食提供,請大家稍作歇息,下午未時(shí)中,開始第二場比試。”

天氣熱得很,八珍會(huì)主辦方準(zhǔn)備的都是些清淡飯食,花小麥熱得一身汗,也沒甚胃口,隨便喝了點(diǎn)薏仁綠豆湯便擱下碗,倒是催促著孟郁槐吃了不少,飯后也不過交談兩句,便各自倚在椅子里小憩。

下午的比試,選出來的食材乃是魚脆、青蝦、豆腐以及一小把荔枝,同樣令人乍一看去有些摸不著頭腦。汪展瑞經(jīng)過了上午那一場比試,興致大增,便同花小麥商量,這道菜仍舊由他來做。

“你在旁邊瞧著,若覺得不妥,咱倆隨時(shí)商量就是,如何?”

“行啊。”

花小麥很高興偷懶,連個(gè)磕巴都不打就使勁點(diǎn)了點(diǎn)頭,還樂得前仰后合,拍掌對孟郁槐道:“這回我真是來走過場的呢,汪師傅將所有事都包圓兒了,早曉得我今日都不來,在客棧陪興桃多好?”

孟郁槐啼笑皆非,斜眼看她:“汪師傅累了一天,你好意思一直躲清閑?”

“不累。”

不等花小麥答話,汪展瑞便搖了搖頭:“她是有心讓我顯顯本領(lǐng),我懂。說到底,要謝她信得過我。”

說罷他就立刻忙碌起來,張羅了一炷香的時(shí)間,做出一道色濃味香的“荔枝釀八寶魚脆”,這一回,卻是毫不客氣將他的寶貝茶葉捧了出來,加入菜肴中。

申時(shí)奶宣布結(jié)果,稻香園仍是毫不費(fèi)力地過關(guān),此時(shí),便只剩下六間酒樓了。

花小麥心中有計(jì)較,也不想打聽自己終賽的對手是誰,急著回去看興桃,拉了孟郁槐便走,沒忘記吩咐秀苗和慶有將家什全都收拾妥當(dāng),一并帶回客棧。