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馮鈺玉來之前就聽說過林楚遲的事跡，見她看起來并不比自己大，心里生起佩服。

“七七，你可以點評一下我做的炸雞嗎？”

既然她提出來，林楚遲便當著她的面打開裝炸雞的紙盒。

紙盒中鋪著油紙，油紙上現(xiàn)在已經(jīng)是一層油，光看就知道她炸完雞瀝油不夠充分。而從炸雞外表看，炸的火候明顯也不到位，至于味道……

她用筷子夾起一塊送入口中，表皮倒是有幾分脆，但吃起來過于油膩，而且裹得粉也有些厚。

“雞肉很新鮮。”林楚遲嘗完只找到一個能夸獎的點，那就是食材新鮮。

但因為她腌得不夠到位，加上炸的火候有些過頭，反而掩蓋雞肉本身的新鮮度。

馮鈺玉聽到這話眼睛微微亮起來：“我用的是現(xiàn)殺的活雞，七七你真厲害，竟然一吃就吃出來了！”

她賣的炸雞比她叔叔之前經(jīng)營時要貴，原因就出在食材上。

“你用的裹粉沒問題，但不要裹那么厚，另外炸的時候注意油溫和火候……”

現(xiàn)殺的活雞被做成這樣，林楚遲都有些可惜這么好的食材，見她誠心求教，便點出炸雞不足的地方。

炸雞的裹粉和腌料配方都是馮鈺玉專門花大價錢買的，甚至她來學校前還跟人學過炸雞，但有人在旁邊指導時還好，一到她自己上手，就總是做不好。

馮鈺玉感覺她比之前教自己做炸雞的人還要專業(yè)，不由生起拜師的想法。

“七七你能教我做炸雞嗎？我可以交學費！”

林楚遲見她提起炸雞時眼睛里閃著光，看出她對炸雞的熱愛。

左右現(xiàn)在也不忙，見她一臉期待地望著自己，林楚遲點頭答應。

中午的營業(yè)真的有點打擊到馮鈺玉，尤其是聽見有學生小聲嘀咕說她賣的炸雞又貴又難吃時。

見她答應教自己，馮鈺玉像是看到救星一樣直接沖到廚房門口，等她一出來就抱上她胳膊。

“謝謝七七，你人可真好！我之前就聽叔叔說過你，他說你廚藝可好了……”

馮鈺玉長著一張討人喜歡的娃娃臉，性格看起來也挺開朗，就是嘴有點碎，發(fā)現(xiàn)林楚遲人好容易親近后嘴巴就沒停過。

早在她來七號窗口時就有學生注意到，所以這會聽說林楚遲要教她做炸雞，立刻有閑著沒事干的學生跟上她們。

好吧，其實學生們跟著上樓也不存粹是因為閑，主要還是想著說不定能吃到她做的炸雞。

林楚遲跟著馮鈺玉來到九號窗口，直接去看廚房里準備的食材。

“雞塊是你自己切的？”

“不是，我不會切，是讓人直接切好送過來的。”

“可以的話，讓人切雞時盡量每塊上面留些雞皮，這樣炸出來會更香。”

馮鈺玉點頭記下來，就聽她又道：“腌料配方還行，但比例不是很好，是你自己調(diào)的嗎？”

見她只是湊近聞一聞就知道腌料配方，馮鈺玉眼睛微微睜圓：“你好厲害，不過不是我自己調(diào)的，是直接買的成品。”

林楚遲問完價格后就覺得她被坑了，畢竟這種常見腌料又不算什么秘方，根本不值這個價錢，尤其腌料配比還不是最好的。

她在廚房里掃過一圈，用手邊就有的調(diào)料將盆里腌制的雞塊調(diào)整一下味道讓它繼續(xù)腌著，然后看向旁邊的裹粉。

馮鈺玉用的裹粉是面粉加淀粉，旁邊還備著雞蛋液，顯然是用雞塊裹粉滾雞蛋液再裹粉這種方式做炸雞。

這種方式倒是沒什么問題，不過林楚遲還是順口又告訴她一種更容易炸出鱗片的方法，那就是將腌制好的雞塊裝在保鮮袋中，直接將裹粉倒進去，揉均勻后拿出來過一遍水，再裹干粉進行油炸。

“另外還你還可以調(diào)面糊……”

好記性不如爛筆頭，馮鈺玉腦子記不住那么多東西，干脆掏出小本本和筆。

林楚遲見她手里巴掌大的本子上已經(jīng)記滿與炸雞相關的內(nèi)容，都有點不明白她這么認真，為什么還會把炸雞做成那樣。

她說完見窗口外已經(jīng)圍著不少學生，不由望過去：“你們下午都沒課嗎？”

“聽說七七你要做炸雞，我直接就是一個翹課。”

“別鬧，有課就快點去上。”林楚遲聽到翹課趕緊道。

“我開玩笑的，下午沒課，有課我哪敢還在食堂。”

“七七你別管我們，快做炸□□。”

“對對對，七七你快做。”

林楚遲收回視線，見馮鈺玉也期待地望著自己，干脆進行實操教學。

被她微調(diào)過口味的雞塊已經(jīng)被腌得散發(fā)出濃郁香氣，落入裹粉中瞬間就被染成白色，在雞蛋液中滾一圈重新裹粉后，放進林楚遲提前探過油溫的鍋中。

“炸雞時一定要注意油溫，油溫不夠就會導致面糊脫落，油溫過高就會導致外面炸過頭里面還不熟……”

馮鈺玉聽到她的話連連點頭：“我就是不會掌握油溫，總是怕里面炸不熟，所以才經(jīng)常炸老了。”

二人說話時，炸雞的香味已經(jīng)飄出來，窗口外已經(jīng)吃過午飯的學生聞見瞬間覺得又餓了。

“我要一份炸雞！”

炸雞還沒出鍋，立刻有學生搶著刷卡。

“我也要一份！”