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隨后張瘸子被找了過來，作為在孟家十多年，深受孟誠恩惠的老人，他的忠誠值得信任。作為經營茶園多年的管事，他的技藝也值得充分信任，這兩點是眼下孟韜最為需要的。

張瘸子詫異地看著孟韜將許多茶葉倒在一塊木板上，然后用一塊無鋒的長刀來回不斷的砍剁，就像是剁包子餡一樣。

待茶葉被剁碎之后，孟韜搬來一個大鐵鍋，燒紅之后說道：“瘸子叔，現在需要考驗你的炒茶技藝。”

“嗯，韜哥兒盡管吩咐就是了。”張瘸子雖然不明白孟韜要做什么，他只知道聽命行事。孟家對他可是有大恩的，昔年孟誠給了他吃飯的生計，而今孟韜又間接救了他的外甥女。所以但凡孟家有什么吩咐，他都會全力以赴。

孟韜隨即低聲吩咐幾句，張瘸子立即行動，頂著高溫快速翻炒片刻后，用手扒開茶葉，使得鍋底露出來。孟韜抓住時機，從身后的提出一個木桶，舀了三瓢“不明液體”入鍋，液體遇到高溫的鐵鍋，頓時有白起升騰而起。

顧不上視線茫然，兩人立即拿起木杈翻炒，由兩邊向中心，再由下往上，使得茶葉與液體均勻混合，茶葉也漸漸變軟。

阿旺及時拿著一個木制的匣子進來，孟韜趕忙往進鋪上一大張紙；張瘸子裝了炒好的茶葉，一邊散發熱氣，一邊往匣子里倒茶葉。阿旺則拿起一塊截面平滑的木棍不斷來回杵擊茶葉，就像是打夯土墻一般。

孟韜一直緊緊盯著，提醒阿旺用力大小和部位，直到身體強壯的阿旺累得滿頭大汗。張瘸子看的清楚，杵擊至少持續了兩三百下。而孟韜則不時扒勻表面的茶葉，最后還放上去一塊木板封住，使得表面壓的瓷實平整。

直到此時，三人才有機會喘口氣。張瘸子疑惑道：“韜哥兒，你這是做什么？老漢怎么覺得，像是泥瓦匠制磚坯呢？”

孟韜笑道：“瘸子叔說的沒錯，我們現在做的這東西叫茶磚，或者叫磚茶吧！”

沒錯，正是磚茶！

自打知曉興元府的茶葉主要銷往西北之后，孟韜就動了這個心思，前世看過一個紀錄片。磚茶出現和盛行似乎是從明朝開始的，很巧合，也是陜西茶商發明的一種茶葉加工品，或者加工手段。

北宋時期尚未出現，孟韜也旁敲側擊詢問過，確實沒有這玩意。因為在紀錄片上看過傳統磚茶的制作方式，孟韜便依樣畫葫蘆嘗試一番。如果成功，這將是孟家以后主營的方向。

磚茶與茶葉相比有什么具體優勢，可能涉及營養學和微生物方面的知識，孟韜一時間也說不上來。但他堅信存在即是合理，既然明清時期磚茶大行其道，深受西北游牧民族喜愛，便自然有其道理。

從北宋到明清，草原人民的飲食習慣和口味并沒有什么大變化，所以他們沒有理由不喜歡。只要推廣得當，市場很廣闊，銷路應該會很好。

至少對茶商而言，運輸方便了很多。蓬松的茶葉密度不高，往往分量不重但體積很大，在主要依靠牲畜和人力的古代西北，運輸多有不便。途中若是遇到陰雨霧水也可能受潮，會影響到茶葉的品質。如今吧茶葉做成一塊塊的“磚頭”，同樣的重量，體積和形狀顯然利于保存和運輸。

這也是孟韜敢大規模收茶的一個原因，至少他不擔心茶葉儲存的問題。當然了，更為重要的是一個契機，一個推廣磚茶和賺錢的契機……

……

木匣子被打開了，紙張緊緊裹著一個磚頭模樣的茶塊。孟韜及時拿麻繩將封口處捆住，然后拿出一根鐵釬，在封口處扎了一個深深的小孔，插上了一根干枯的茅草莖。

經驗豐富的張瘸子猜測道：“這是為了導散其中的潮氣？”

“沒錯！”孟韜笑道：“不止如此，還要讓它開花。”

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