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開花自然是戲稱，專業(yè)的術(shù)語叫“發(fā)花”，也是磚茶制作中至關(guān)重要的一個步驟。壓制好的茶磚被放置在一間小房子里，蓋上棕樹葉子，目的是為了保持濕度。

這是一個發(fā)酵和自然升溫的過程，等茶磚外層的紙片上出現(xiàn)白色霉?fàn)钗锏臅r候，需要不斷調(diào)整位置，還要控制室內(nèi)的溫度和濕度。

唯有如此，才能保證茶磚內(nèi)長出一種俗稱“金花”的黃色顆粒，據(jù)說那是一種冠突散囊菌，是對身體有好處的有益菌，也是評價茶磚品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)。

這個過程大概需要十天，對溫度和濕度的控制更有精準(zhǔn)要求。前世不過是在紀(jì)錄片上看過一遍，詳細制作方法根本不知，更無經(jīng)驗可談，孟韜完全是摸著石頭過河。

……

不枉每天盯著那些發(fā)霉的菌絲看，十天之后，第一批磚茶試驗品出爐了。“金花”長得不錯，外觀似乎符合預(yù)期。孟韜、張瘸子和阿旺成為最早的試用者，味道還行。

單說口味，比新鮮的茶葉好多少？似乎也說不上來。不過按照大宋傳統(tǒng)的烹茶方式，滋味還不錯，至少張瘸子是這樣認為的。草原上煮茶用的不是清水，而是酥油和牛羊奶，想必更適合吧！

為了完善品質(zhì)，追求所謂的至臻程度，孟韜和張瘸子幾人不辭辛勞，繼續(xù)努力。在剁茶的粗細程度；炒茶的火候時間，以及“不明液體”的添加量和時機；杵筑包封的頻率和力度；發(fā)花的濕度和溫度方面不斷調(diào)整數(shù)據(jù)，多次試驗，力爭甄選出品質(zhì)最佳的磚茶。最終獲得了一套最佳數(shù)據(jù)，確定趨向完美的配方。

試驗還算成功，三萬斤茶葉全部制成磚茶，孟家的小院肯定不夠用，三個人累死也不可能完成。

修建作坊，招聘幫工是很必要的，不只是這一次用，更是為了長遠打算。只要合適的契機到來，市場一旦打開，販賣磚茶會是個財源滾滾的長久生意。

作坊必須要修，孟陳氏自打看過孫子制作的成品后便欣然應(yīng)允。幸好官府定價低，收茶省下了一大筆成本，如今正好用來建作坊。

孟家在定軍山下有百多畝地，孟韜從中挑了一塊八畝的小緩丘作為選址。用江畔肥沃的良田蓋房子太暴殄天物，更重要的是，這塊原本是冬菜園和留荒的閑田，而今恰好沒有農(nóng)作物。

要是毀了江邊尚未收割的油菜或麥田蓋作坊，孟家會被戳脊梁骨的。在吃不飽飯的年代，糟蹋糧食是天理難容的事情。時間不等人，夏收之后再動工肯定來不及。

正好小緩丘距江邊碼頭不遠，還有一條大路相通，運輸方便。小丘之上干燥，不必擔(dān)心雨季收受潮和水淹的問題，用來蓋房子最好不過。

華木匠又被請來了，還有附近活計出眾的泥瓦石匠都被請來了，孟家給了喜人的工錢讓他們抓緊時間按要求蓋房子。

能趁著夏收前的農(nóng)閑時間掙筆錢，匠人們自然樂意，得了吩咐便立即動手，開始挖地基壘石頭，砌墻和打木梁椽子，制作門窗幾乎一起開始，開啟了定軍山方圓前所未有的工程速度。

鄉(xiāng)鄰注意到孟家在大興土木，可要做什么卻沒有人知道。孟老夫人一問三不知，小郎君孟韜嘴上總是掛著一副高深莫測微笑，但只字不提。

……

“肯定和茶葉有關(guān)。”孟家長房嫡孫孟訊篤定地做出判斷。

孟訊之妻高氏沒好氣道：“廢話，韜哥兒大張旗鼓開始收茶葉，隨后便造房子，誰都知道和茶葉有關(guān)。”

“可是究竟要怎么做呢？”孟訊完全一頭霧水，半晌才疑惑道：“韜哥兒自打上回活過來之后，像變了個人似的，好像開了竅，難不成……這是人常說的…大難不死，必有后福？”

“什么后福，分明就是胡來，學(xué)著他那死鬼老爹做善人，把家里的錢財如糞土般糟蹋。聽說他要收兩三萬斤茶葉，那可是上千貫啊，眼下茶價如此低賤，必定是要賠錢的。半數(shù)的家產(chǎn)就這么被糟蹋了，真是作孽啊！”

高氏完全一副皇帝不急太監(jiān)急的惋惜之情，明明是二房的家業(yè)，但仿佛那些錢都是他們的家產(chǎn)一般，見到被人肆意“糟蹋”，便渾身肉疼。

孟訊也很是不解，他也認為孟韜這是用錢在漢江里打水漂，是在敗家！

“明個便是清明了，掃墓祭祖時你問問……不管怎么說，你都是堂叔，豈能容著侄子胡來，糟踐家業(yè)？哎呦，那些個錢啊！”高氏嗲聲嘆息，仿佛身上又掉了一塊肉，太疼了……

……

清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂，借問酒家何處……

孟韜來到大宋的第二個節(jié)氣便是清明，不湊巧這天并未下雨，路上掃墓祭祖的人是不是欲斷魂，這個不大清楚。

古人最講究血脈傳承，四時祭掃，血食香火供奉可不能少。按照興元府的風(fēng)俗，掃墓祭祖只能由男丁前往，孟韜便是家里唯一的代表。不過孟韜堅持帶上老祖母和妹妹一起去，一家子天人永隔，難得有機會“團聚”，何必顧念些許繁文縟節(jié)呢？

孟陳氏拗不過孫子，答應(yīng)隨同前往，但強調(diào)上香燒紙錢只能由孟韜動手。興元府有風(fēng)俗，女子燒的紙錢，陰間的祖先收不到，祭祀供奉只能由男丁動手，老祖母在底線問題上態(tài)度十分堅決。

管家周叔帶了祭品，引著一家三口來到祖墳，偌大的墳地稀稀拉拉埋著幾座墳。從上往下，墳塋都是按輩分安葬的，孟韜注意到老爹孟誠的墳塋是在第四代的位置，那么自己應(yīng)該是第五代。