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謝樊星搖搖頭，“不太懂。”

謝樊意道：“待會兒你就明白了。”

謝樊星努努嘴，“好吧。”

又晃了晃手上的光腦道：“哥，你不介意我錄個視頻吧。”

謝樊意扭頭看了她一眼，“你不是已經開錄了。”

謝樊星“嘿嘿”一笑。

和中午一樣，謝樊意把面和至三光、柔軟后便將其放置保鮮盒中餳面，順便還對謝樊星解釋道：“這一步叫做餳面，是為了讓面更加的筋道，口感更好。科學的解釋就是這一步讓面粉顆粒更好的吸收水分子，彼此結合更加緊密，不會出現面團破裂和空洞。”

接著謝樊意就開始處理牛肉。

牛肋肉洗干凈，瀝水改刀，先切成厚片，再切成小塊，謝樊意前世今生都有點輕微的強迫癥，他把每一塊牛肉都切成兩厘米大小，碼的整整齊齊。

鍋內放清水，然后下已經切好的牛肉汆水，順便攪拌和撇去浮沫，待血水淅出差不多了，再把牛肉撈出，洗干凈備用。

這一步，謝樊意放了不少姜片在里面去腥。

另外又準備姜片、□□、八角、花椒、大料、大小茴香、肉蔻等等香料用干凈的紗布包好放入清水中和洗好的牛肉一起煮。

千年前的末世讓文明遭受滅絕性打擊，近百年來，雖說這里的人一直強調追尋上古遺跡，可真正的進步卻不是很大。

就拿飲食方面來說，如今古飲食協會也只能做到復原食材，公布的菜單只有寥寥一點，好些還是錯的。就連他們復原的食材，有些也是有問題的。

比如現今星網上售賣的肉食，無論是牛羊肉還是豬肉，都是沒有騸過的。

雖說這些經過末世變異后的品種肉質更好，腥味也沒有末世前重，但人類的五感也同樣經過開發，各類感官更加敏銳，一點點腥味便讓人難以忍受。

不過這些對于謝樊意來說并不是什么難事。

況且他之前已經嘗試過星網上售賣的肉食，經過這些大料烹煮后，完全可以祛除腥味，不會有問題。

眼見謝樊星對于他居然做肉類有些排斥，甚至還往后躲了躲，他又隨口解釋了一下。

謝樊星還是不認同，捂著鼻子一副看外星人一樣看著她哥。

就連滿心以為自家兒子真的會做菜的謝成遇和樊明夏這會兒也不敢拿“我家孩子就是最棒”的眼光看人了。

謝樊意見狀，也不再說什么。

他又另外找了口鍋燒水，把番茄洗干凈打花刀，用燒開的水燙過后再用涼水過一道沖涼，輕輕剝去上面的皮，去蒂，切成小塊備用。

這會兒，牛肉鍋的水也開了，謝樊意加入鹽調味，鍋內改小火繼續煮。

接著又準備大蔥、蒜、姜，切片備用。

想到父母還有謝樊星此前嫌棄的模樣，謝樊意怕他們待會兒不敢吃，又準備了一些土豆、胡蘿卜，切成滾刀塊，用油稍稍煸炒后留著備用。

鍋內的牛肉至少需要煮一個小時，謝樊意無事可做，又從買回來的食材中挑挑揀揀了些土豆、蘿卜、綠豆、雞蛋、辣椒以及一些大料等。

土豆去皮切成長條洗干凈后放入水中加點食鹽煮兩分鐘，撈出來再次用冷水沖涼后放入冰箱內冷凍。

綠豆、辣椒以及大料都打成粉放一起備用。