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宋文彥的工作算是定了下來,當天便留在了泰和樓,宋小蠻和宋文榮結伴回了家,準備開始她的做點心大計了。
接下來的幾天,宋小蠻一家人都在忙忙碌碌中度過,大哥打了野味,砍了柴送去鎮(zhèn)上賣,宋小蠻時常去山上采蘑菇挖野菜,閑暇時候跟著她娘練習針線活,偶爾搗鼓些好吃的給家人打打牙祭,這其中就包括用甘薯做成的薯干(其實就是地瓜干)
在陰涼處放置了一段時間的甘薯,淀粉已經轉化成了更多的糖分,這樣做出來的薯干才更加的甜,將甘薯切成兩半,放到鍋里蒸熟后切成條,晾涼后放到太陽底下曬干,三四天差不多就可以吃到柔軟又有嚼勁的薯干了。
到了第七天晚上,宋文榮回來的時候,便帶回了兩斤白糖,五斤芝麻,一袋紅小豆,一小袋江米粉,一袋白面,還有五斤肥豬肉,小半斤荸薺粉,聽說這荸薺粉是南邊出產的東西,因此到了北方這邊便格外稀少,所以只夠買了這么一點,但也足夠用了。
另外又去霍大娘家賒了些甘薯做成的淀粉和小半罐蜂蜜。
第二天一大早,宋家一家人便跟商量好了一樣,全部早起。
包括章氏在內,大家都很好奇宋小蠻要做的點心是什么樣,他們只吃過烤甘薯、蒸甘薯、甘薯粥,這還是因為家里窮困才不得不吃的,想是這東西稍微有錢一點的人家都是不愿吃的吧。
“小蠻你看都需要做什么,大家都可以幫忙。”章氏笑吟吟的看著此時干勁十足的宋小蠻。
宋小蠻想了想道:“嗯,我想想啊,大哥燒火,咱們先將紅豆煮著,甘薯蒸熟。”
“噯,好。”宋文榮高聲應了,便開始忙活起來。
待到紅豆和甘薯都熟了的時候,宋小蠻撈出一部分紅豆,鍋中撇出多余的水,剩下的紅豆加糖慢火繼續(xù)煮一小會,加入用水調開的荸薺粉,攪拌濃稠,倒入盆中,旺火隔水蒸,好了之后拿出來冷卻。
章氏已經按照小蠻的要求將另一半紅豆放入涼水中,抓紅豆去皮,將皮撈出,水倒凈,紅豆碾成泥狀備用。
宋文榮也沒閑著,被小蠻安排將甘薯全都碾成了泥狀。
“大妹你看這樣成么?”宋文榮指著被他碾的十分細膩的甘薯泥,笑著問宋小蠻。
“我看看,呀,大哥,這樣就很好啦。”宋小蠻咧嘴笑了,大哥做事十分認真呀。
剩下的就簡單多了,薯泥中加入江米面和面粉和成軟硬適中的面團,紅豆泥搓成小圓球,將甘薯面團揪成小劑子,壓扁,包上一顆紅豆球,揉圓之后放到模子里做成各種形狀,拍上少許水,沾上一層黑白芝麻用手指稍按壓,以免芝麻脫落。
模子還是當初宋遠山在的時候從做木工的李家大伯那里定制的,金魚,蝴蝶,桃心,星星,花朵……種類很多。
差不多做了十來個,宋小蠻就不做了,先做一鍋出來讓大家嘗嘗味道怎么樣,她才敢放手去做,將豬油放到鍋里煉了油,依舊倒到油缸里,余留下來的便可以用來煎了,放上壓好的甘薯芝麻餅,小火煎到兩面微脆就可以啦。
這個時候紅豆糕也已經晾涼了,從盆中取出,宋小蠻用刀切成了四四方方的塊狀。
章氏離的最近,拿了一塊放進嘴里,滿口的紅豆香味,軟糯甜香,四四方方的形狀,很是誘人。
“這個不錯,又香又糯。”章氏拿出一塊遞給已經饞的要流口水的小蓮,又笑著道:“阿榮,小蠻,你們也過來嘗嘗,我覺得味道很好。”