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月兔奔月需要的是兔肉丁，但又并不是無骨的兔肉丁，選用的是擁有軟骨的帶骨兔排，經過油炸之后香脆可口。

雞排雖然能夠達到同樣的效果，可兩者之間的差距是很明顯的，就連普通人都能分辨出其中的不同。

這需要特殊的處理，李宅需要的只有雞排部分，為了節約時間，他根本沒有按照常規流程將母雞燙水去毛，直接剖開了母雞的肚子，挖出內臟，將需要的雞排部分粗暴的拆卸了下來。

殺雞之前預先準備的開水派上了用途，帶血的雞排被他整個的扔到了開水中祛除血水以及皮下脂肪。

這個過程并沒有維持多長的時間，帶著耐高溫手套將滾燙的雞排放到了食案上，手持小刀將外層的雞皮分割了下來。

隨著雞皮的祛除，整塊雞排表面覆蓋著一層厚厚的油脂，對于這種狀況李宅早就有了心理準備，用吸油紙仔細的清理了一遍后，拿起了切骨刀將雞排切為了小塊。

平底鍋中，沸水咕隆咕隆冒著水泡，小塊雞排被李宅強制命令下水游泳，這是焯水的步驟，其目的是讓雞肉的肉質更加緊密，同時也是祛除一些殘余骨血油脂的好方法。

漏勺打撈起了這些小雞排肉塊，將它們平鋪在食案上，李宅手持著筷子逐一的檢驗著肉塊表面的彈性，這是在篩選優質的肉塊。

祛除掉了數塊不適合的雞排肉，李宅不敢停留的進入了下一個步驟，腌制雞肉。

雞肉的味道和兔肉的味道詫異很大，這種肉類味道之間的差別是很難改變的，腌制肉塊恰好就是一種改變這種本質的手段，同時也是整個步驟中最難的地方，稍有失誤就會毀掉這些少的可憐的雞排肉。

仔細的回憶著腦海中兔肉的原始味道，從小就被其父親鍛煉出來的分別細微味差的本領派上了用場，不斷細細回憶中，同時也在構想用什么樣的調味料混合可以達到這樣的效果。

腌制這個步驟，李宅做的很細致很緩慢，與之前的麻利行成了鮮明的對比。

阿奔方面的進展快的出乎了李宅的預料，而且完成度十分的高，竟然還在原有的基礎上加入了泰式料理的一些手法，使得整個沙拉擺盤美輪美奐。

方形的黑底木制擺盤上，中間擺放著青花椒和茄子，寓意著桂花樹，以炸至淡金黃色的茄肉為月桂花，青花椒為樹枝。

頂端則是用粉末狀的白煮鴨蛋黃粉末，擺成的如鉤新月，蛋黃粉末并不那么聚實，反而體現出了月的朦朧，奔月的夢幻。

圓生菜沙拉被鋪墊在了擺盤的底端，呈現為一種兔窩狀，這代表了玉兔的家。

兔窩與新月一頭一尾互相呼應，整個擺盤已經是很有新意且美輪美奐了，不過由于缺少了玉兔，顯得有些空洞并不是那樣的充實。

李宅此時終于完成了對雞排肉的腌制，油鍋被擺上了爐盤上，火焰升騰，鍋中金黃色的食用油開始悄然蘇醒了。

阿奔深深的看了李宅一眼，發現對方早已掛上了一絲笑容。

“阿宅！成功了嗎？”

李宅朝著阿奔豎起了大拇指。

“幸不辱命，加上運氣不錯，居然讓我達到了99%的相似度，你就等著看好了，這場試煉我們能通過?！?

李宅自信的說道。

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