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在簡單而快樂的的日子里，春天悄然來臨。

周達明家種下的茶樹，在春雨的滋潤下蓬勃生長，到清明時，便可采最少的第一茬芽葉了。村里的小姑娘、媳婦子都被組織起來，開始采茶。劉青也被嫂嫂趕到山上，賺些工錢。

采茶劉青有經驗，她前世是茶研究協(xié)會的會員，也曾隨協(xié)會里的同仁們一起去茶山體驗生活。

清晨四點多鐘起床，劉青也顧不上練拳了，匆匆洗漱完畢，圍上圍裙，戴上頭巾，背上竹筐，便往茶山上趕。

這采茶的時間也極為講究，否則便要影響品級。

首先是采茶的季節(jié)，以“谷雨前后收者為佳”，谷雨前五日為上，后五日次之，再五日又次之。因此也就有了按時間來分的茶類——清明前采摘的“明前”茶、清明后兩三天采摘的“雀后”茶、谷雨前采摘的“雨前”茶，都是頭春茶，為茶中上品。

其次是采茶的氣候，必須天氣晴明。下雨天不采，晴而有云也不采。雨天采的茶不香；便是久雨初霽，也不能采，還須隔一兩個晴天，否則茶也不香。

最后是采茶的時辰，要求清晨日出之前，凌露采茶，方為上品。因為茶葉表面的露水對采摘下來的茶葉有一定的保持滋潤、新鮮的作用。如果沒有露水，容易干癟枯萎，品質自是不高。

劉青爬上茶山，看到一壟壟的茶樹依次從山腳直鋪而上，如同綠油油的天梯，直上云霄。她深深地吸了一口清冽的空氣，帶有茶的清香的空氣沁人心脾，頓時使她心情為之開闊，想要放歌。看到陸續(xù)來到的女人們，劉青吐吐舌頭，微笑著開始采茶。

她雙手齊下，將一芽一葉或柔嫩的對夾葉輕輕折下，折好一小把后，輕輕放到背后的竹筐里。

這茶采下后放在手中不能緊捏，放到竹筐后也不能緊壓，以保持鮮葉最新鮮的原貌；而且采茶的順序也要從茶樹的下面往上面采，從邊緣往中間采，按茶樹的行列順序逐株探清。

另外，這采茶的手法也有講究，一定不能用指甲掐，否則掐過的地方加工后便會變黑，影響茶質。

喝茶很爽，采茶卻很辛苦。一公斤特級綠茶，大約要采七八萬個芽葉，這種工作，單調而重復，一點也不浪漫。

到了差不多九點鐘，霧氣散開，太陽升了上來，劉青才背著竹筐到收茶處稱茶。在那里，周達明請的師傅要給茶葉定出等級，再去稱重，根據等級和重量給工錢。

輪到劉青時，茶師傅伸手捧起一捧茶，認真地察看茶葉，只見劉青所采的茶基本都是一芽一葉，而且芽比葉長，折痕整齊，色澤新鮮碧綠。

茶師傅詫異地抬起頭來打量劉青，問：“以前采過茶？”

“沒有，你們昨天不是教我們這樣采的嗎？”為了保證茶的質量，周達明昨天特意請人來給她們進行培訓。

“不錯不錯，很聰明。嗯，量還不少。明天繼續(xù)努力。”茶師傅點點頭，高喊一聲，“特級！”