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到底是眼見為實，唐甜甜決定身體力行進去一探究竟，“這樣，你去買你想吃的，我去買我想吃的，我們等下還在這里見哦。”

說完，不等田敏勸阻沖進了小食堂。

第15章 水煮肉片

水煮肉片的做法其實比很多人想象的簡單,甚至肉片都是不需要過油的，肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。

豬里脊改刀切成小塊再片成薄片，切好之后加水抓捏幾下，將肉片內的血水弄出來，去腥。

肉片擠掉水分后放入碗內，加少許蔥姜、食鹽等放入碗中，用手充分抓勻后調味之后再給肉片內加一些水，用筷子攪拌，直到水分完全吸收，這樣吃起來口感更好。

取出一顆雞蛋的蛋清放入肉片繼續攪拌至充分吸收，再給肉片加少許玉米淀粉，和食用油攪拌，鎖住水分，這下肉片看著更嫩了。

每一步都處理到位，煮出來的肉片才更嫩滑。

熱鍋涼油，下蔥蒜爆香，放入配菜稍微炒一下斷生,加入食鹽，煸炒入味，半熟盛出放入裝湯的大碗平鋪在底下。

接下來爆炒姜蒜之類的香料爆炒出香味，加水煮到沸滾后用漏勺將渣子撈出再調味,把提前腌制過的肉片肉片放進鍋內，煮到斷生，撈出肉片放進已經鋪好配菜的大湯碗上面，同時盛少許湯汁放進碗內。

這個時候還需要做最關鍵的一步，同時也是這道菜的精髓。

爆香的花椒和干辣椒搗碎放在肉片表面，起鍋燒油然后把油迅速淋在蒜末和蔥花上。

刺啦——

熱油接觸辣椒蒜末，嗞嗞作響，瞬間爆發出霸道香味，勾得人蠢蠢欲動。

在窗口等待的唐甜甜被空氣中彌漫的辣味給嗆到了。

卻絲毫沒有后悔來小食堂，這味道雖有些許刺鼻，但也更讓人欲罷不能，讓人想要揭開這神秘的面紗知道散發霸道香味的食物味道會是如何。

看菜名水煮肉片還以為是一個很清淡的菜，結果菜真正端上來了和唐甜甜心中所想截然不同，一點也不清淡，還冒著紅油。

空氣中的香味越來越濃，單憑空氣中的香味就知道味道肯定錯不了，唐甜甜翹首以待，眼巴巴地盯著喬治給她打包菜和米飯，恨不得現在就飛奔回宿舍。

水煮肉片是現做，等唐甜甜出來時田敏已經在門口等候，田敏隨口問道：“你買的什么？”

“就是我和你說過的水煮肉片。”

一靠近，她就聞到唐甜甜身上的淡淡刺鼻麻辣味，這讓一向喜愛清淡的田敏沒忍住皺了皺眉，“......什么怪怪的味道。”

唐甜甜在自己衣服上用力嗅了嗅，“有嗎？聞起來還挺香的，我聽喬治建議打的。”

“喬治是誰？”

“小食堂負責人。”唐甜甜。

田敏：“......”好樣的。

田敏依然覺得難以置信：“他推薦，你就買了？”