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撿了一小碟臭豆腐干，滑入熱油中，激起一陣油花。待到豆腐干的外殼炸到膨脹酥脆，夾起來濾盡油擺到碟中。

剩下的油也不浪費，將花椒、切好的蒜末、辣椒、姜末和花生米倒進鍋里炸的酥脆，倒入些清醬、鹽巴和蔗漿提味，最后將調好的水淀粉加到鍋中，讓醬汁變得濃稠醇厚。

做好的醬汁澆到炸豆腐干上，撒上蔥花裝點，若是有腌制好的酸菜也可以夾一些進去充做配菜，吃起來既口味濃郁，又酸脆可口。

甄榛忍了許久，現下看著這成品終于忍不住了，提起木著夾了一塊就要往口中送去。

“小娘子！別吃！”阿潼看見甄榛的動作，飛快的從角落里跑過來，伸手就要攔。甄榛順勢轉身，使了個假動作晃了阿潼一下，迅速把臭豆腐塞到嘴里。

“啊，好燙！”都說心急吃不了熱豆腐，這一口豆腐下去，酥脆外皮破裂，里面的湯汁涌出來，將甄榛燙的直抽氣。

在一旁的阿潼卻誤會了，以為是吃壞了肚子，急的團團轉：“都說了別吃，這發霉的東西可是能隨便吃的，小娘子且等著，我這就去請大夫！”

“里、里別去！窩只是燙到舌斗了！”甄榛大著舌頭拉住了阿潼，向她示意了一下自己紅腫的舌尖，又指了指盤子里的豆腐，“里次一下試試，蒸的很好次，窩不騙里。”

“噗嗤......”本來還著急上火的阿潼聽了甄榛含糊不清的口音，實在是忍不住笑了出來，“好好好，小娘子都燙成這樣了還不忘推銷你的豆腐，我再不吃可就是不知好歹了，大不了陪小娘子一同去看大夫。”

說完，夾起一塊豆腐，捏著鼻子，閉著眼睛，壯士扼腕般地咬了一口。沒想到只這一口就讓她愣住了，口味咸香的醬汁包裹著發酵后的豆香直沖腦門，焦脆的外皮越咀嚼約有嚼頭，而里頭的風味則全被鎖住了，原本無味的豆腐卻是能最大程度的發揮醬汁作用的食材，讓人回味無窮。

阿潼放下木著，愣愣的說：“小娘子，絕了！”

阿潼的反應使甄榛更加有信心。

可第二日公廚營業后，沒過多久闔寺上下倒是都知道甄榛昏了頭，拿發臭的東西做吃食，可她的臭豆腐竟是無一人敢嘗試。甄榛一邊安慰自己敢于做第一個吃螃蟹的人畢竟是少數，一邊發泄似的狠狠咬了一口手中的臭豆腐。

“給我上一份臭豆腐。”甄榛正難過時，一道熟悉的聲音傳來，抬頭一看，竟是陸深和寺卿大人。

寺卿大人倒像尋常的慈祥長輩，笑瞇瞇的說：“都說公廚的甄小娘子手藝不凡，沒想到卻是氣味不凡吶！小丫頭，給某來一份，某倒要看看能讓不善言辭的陸少卿夸上天的手藝，是怎樣化腐朽為神奇的。”

甄榛意外的看了陸深一眼，沒想到他竟然在寺卿大人面前夸獎了自己的廚藝，向陸深微微頷首后，動作麻利的做了一份臭豆腐端到了桌子上。

“好！好！好！”寺卿大人也是頗給面子，吃了一塊后連叫了三聲好，“果然廚藝不凡，這臭豆腐就像為民做事兩袖清風的官員一般，表面看著平平無奇，甚至還有些寒酸。但仔細了解，就會發現那些外表鮮花著錦實際卻敗絮其中的貪官竟是連他們的一根發絲都比不上，這才叫真人不露相啊！”

甄榛也是沒想到，吃個臭豆腐竟然能聯想到這么多。不過有了這番夸贊，在座的官吏們紛紛起身購買，想要嘗嘗到底是個什么滋味。

“小娘子，給我來一份！”

“我要兩份，辣的！”

“還有我，再加一份！”

果然名人效應就是不一般，一日過去，連街頭孩童都知道了“寺卿豆腐”的名頭。沒錯，八卦能力極強的長安人民不僅將這一番話傳開了，連臭豆腐都起了花名，現下都在打聽這“寺卿豆腐”到底是個什么神仙味道呢！

作者有話要說：　　1前面說了長安一套房約是一百兩銀子，但是甄榛買的這套是黃金地段，所以價格比較高（當然房價也是我胡謅的，實在是沒查到）

2這些伙計就是跑腿幫忙的，所以之前沒提過

3我不是長沙人，沒吃過最正宗的臭豆腐，所以就按照我吃過的口味寫啦！湖南的寶寶們多多見諒！（以后的特色小吃也是這樣，就不專門標注啦）

4補充一個點，我查了一下豆腐在唐代好像已經有了，所以就不費勁造豆腐了～

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第20章 長安夏·當歸雞湯

借著大理寺卿的東風，甄榛的臭豆腐在長安也算是打開了名聲，連帶著寺中的代購業務也變得緊俏起來。

現在滿長安的官員誰不想托在大理寺任職的同僚買一份“寺卿豆腐”來表明自己為官清廉，愛民如子，甚至還有些書生做了詩賦贊美臭豆腐，讓甄榛聽了還覺得怪不好意思的。

但一碼歸一碼，甄榛這些日子著實賺的盆滿缽滿，還好之前備下的料多，不然險些供應不上。斷了生意不要緊，可這剛打開的名氣可是萬萬不能丟失的，畢竟若是閑上幾日，怕是又要被拋之腦后了。

這日休沐，甄榛可算閑了一天，抽空算了算錢匣子里的余錢，發覺竟是已經賺回先前翻修房屋的支出。

也是為官之人好面子，往往都不好意思叫同僚代買幾文錢的東西，可買多了又吃不完，而大理寺中的官吏們也不愿貪這點便宜毀了名聲，因此多的都給了甄榛做賞錢。

甄榛想著一切都步入了正軌，該將阿多和絨絨從王叔家接回來了，畢竟王嬸身體不好，照顧他倆還要費心神。

等他們回來，平日里都住在公廚里，阿多正好也能幫忙售賣餐食，等到休沐了就一同崇化坊居住。

空手上門自然是不好意思，甄榛也沒有什么拿得出手的東西，便決定煲鍋湯給王嬸補補身體。

要說煲湯還得看兩廣地區，現代時名氣便響遍全國。煲好的湯汁味道濃郁卻不油膩，加入中藥藥材搭配，補氣養顏，對王嬸這樣的氣血兩虛癥狀最為有效。

因著距離也不是很近，提著滿鍋湯水確實不方便，甄榛便將砂鍋和收拾好的烏雞帶到了王叔家中，又差使絨絨去藥鋪買些當歸、黃芪、黨參、紅棗之類的養生藥材，好一起燉煮。

趁著絨絨買藥材的功夫，甄榛將雞剁成小塊，冷水下鍋焯水，倒入姜片和清酒去腥，等鍋里的水沸騰了，就把雞塊撈出洗干凈血沫，放進砂鍋里備用。

可都等了小半個時辰，絨絨還是沒回來，甄榛這下坐不住了，怕他被那些豬油蒙心的拐子抓走，忙解了圍裙就去外面尋人。可沒想到剛出門，就看到一個小人蹲坐在門旁邊的石頭上，頭埋在雙膝間，這不可就是絨絨。

“好你個小壞蛋，讓我好一陣擔心，還以為你被拍花子的抓走了呢！都在家門口了，怎么不進去？”甄榛蹲下身子，拽拽絨絨的衣角。

“我才不是小壞蛋！”聽到甄榛的聲音，絨絨抬頭看了她一眼，又馬上低下去了。

這一個照面卻讓甄榛嚇了一跳，“哎呦我的小寶貝，你這頭發是怎么了？誰扯你頭發了，快告訴阿姐，我帶著阿多去替你報仇！”

絨絨還是不肯抬頭，悶聲悶氣的說：“沒有人欺負我。我是看著那些爺爺們賣的參都不好，就想剪一撮我自己的頭發給阿婆做湯喝，可是、可是阿婆家的剪刀好大一個，我沒拿穩，就成這樣了。阿姐，絨絨變成禿頭娃娃了！！”

甄榛聽了又好氣又好笑，還怕傷了絨絨的心，只能小心翼翼地勸他：“誰說你丑了，就算沒了頭發，我們絨絨也是最可愛的娃娃，而且阿婆知道了，肯定會很感動的。再說了，你居然不相信阿姐，我最會剪頭發了，你先進來，等我給你修整修整。”<script>chapter1();</script>