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“別看現(xiàn)在不起眼，等我做好了你就知道鹵煮的妙處了。”甄榛也不多說(shuō)，安撫了阿潼便去忙了。

甄小娘子要在寺中擺夜宵攤子的消息早早的就在官吏中傳開了，都聽說(shuō)原本要做什么肉夾饃，結(jié)果因?yàn)楣ぞ咴驎簳r(shí)沒法子做了。又有眼尖的看到了甄榛提了些沒人要的內(nèi)臟回來(lái)，便都覺得這次甄小娘子定要馬失前蹄，所以除了上次被甄榛單獨(dú)開小灶的那幾個(gè)書吏，幾乎沒什么人愿意來(lái)。

“小娘子做的什么，怎么這樣香！”

“是了是了，我聞著比那些大老粗買回來(lái)的鹵肉不知道要香多少倍，走走走，我們快去嘗嘗。”

阿潼也有些緊張，早早的便在院子里候著，見有人來(lái)了，按著甄榛教的不甚熟練的報(bào)菜單：“今日有小娘子用獨(dú)家法子做的鹵肉和鹵煮，配著椒香的胡餅，一口下去香的能把你舌頭咬掉！”

“阿潼，這鹵肉我知道，鹵煮是個(gè)什么玩意兒？”問(wèn)話的不是別人，正是那日和甄榛抱怨的那個(gè)書吏。

他姓汪，別看他年齡不大，卻也是一位不折不扣的老饕。說(shuō)起來(lái)也是家學(xué)淵源，他祖父曾在翰林院供職，俗話說(shuō)得好“，非翰林不入內(nèi)閣”，從這一句便可見其清貴。只是這汪老先生也算是官場(chǎng)上的異類，不求金銀，也不為子孫謀利，平日里盡去些街頭小巷的食攤。有同僚或是店家問(wèn)起，便說(shuō)人人皆寫高堂之上的精致餐食，他偏要著一部只有“下里巴人”的街頭小吃的書集。因而這位汪書吏從小就跟著祖父吃遍長(zhǎng)安，但卻從未聽過(guò)有哪樣小食叫做鹵煮。

帶著疑問(wèn)，眾人走進(jìn)公廚，發(fā)現(xiàn)甄榛面前的小攤上吊了兩塊涂了不一樣顏色的木牌，前面放著的竹筒里盛著和木牌顏色一樣的竹簽。

甄榛看著眾人不解的樣子，慢慢解釋道：“諸位大人點(diǎn)了哪個(gè)牌子上的菜，就拿走相應(yīng)顏色的竹簽，我按著簽上菜，最后結(jié)賬時(shí)諸位也只拿著簽來(lái)，省的手忙腳亂，誤了各位上工的時(shí)間。”

那汪書吏先開口，“小娘子先別說(shuō)這些無(wú)關(guān)緊要的事了，我可看著那鹵煮牌子后面是些雜碎，這東西連賣苦力的腳夫都不愿吃，你就用這個(gè)來(lái)糊弄我們？”

“大人稍安勿躁，請(qǐng)聽我慢慢道來(lái)。這雜碎原來(lái)雖上不得臺(tái)面，那是因?yàn)榕腼兪址ㄥe(cuò)了。內(nèi)臟本身就比精肉味重，又兼帶些穢物。那些因貧困買回去的人，每日里出賣苦力，哪有心思仔細(xì)清洗，做菜的香料又較為貴重，更是不舍的放。這一不干凈二無(wú)味道，當(dāng)然難以下咽。”甄榛并不慌亂，將道理細(xì)細(xì)掰開講給大家聽。

接著又說(shuō)：“我這里的雜碎，每一件都是仔細(xì)清洗過(guò)兩遍以上的，再用蔥姜和清酒焯水去腥，最后才能放配好的香料燉煮，慢燉了兩個(gè)多時(shí)辰才能完全入味，至于什么腥臊氣息那是一概沒有的，不信您來(lái)試試？”

那汪書吏眼中閃過(guò)一絲驚訝，“那來(lái)一碗鹵煮并半斤鹵肉，讓我來(lái)嘗嘗到底是什么滋味。”

甄榛站在鍋灶旁，撈起一塊鹵肉，稱了斤后手起刀落，將肉片成了薄厚均勻的肉片，夾在盤子中擺好;又拿了瓷碗，用勺子盛了鹵煮，在案板上切成小塊，盛到碗中澆了蒜泥辣油并韭菜花。將這兩樣?xùn)|西放到桌子上，示意阿潼拿了一份胡餅，說(shuō)：“光吃這些怕是有些鹽味過(guò)重，配上胡餅才是剛好，今日是第一次出攤，便每人都送一份胡餅，若是滿意明日再來(lái)。”

略過(guò)鹵肉不提，先看鹵煮。盛在陶瓷碗里的雜碎脫離了平日里的不堪模樣，被湯汁浸潤(rùn)的光滑鮮亮，棕紅色的鹵湯讓人食欲大開。用湯匙舀了送到嘴里，豬肺熟爛，豬肚脆生，兼帶著里面用來(lái)做配菜的蘆菔都滋味濃厚，又有辣油和蒜泥的鮮辣，口感極為豐富。吃完后將胡餅扯成小塊泡到碗里，湯汁油而不膩，輔以面餅的樸素麥香，簡(jiǎn)直讓人停不下來(lái)。

這邊幾位大人還沒吃完，那邊被香味引得坐立不安的其他官吏也紛紛前來(lái)湊熱鬧。有些本還有些猶豫，結(jié)果看了汪大人一行吃的頭也不抬，便趕緊排隊(duì)取簽，生怕輪不到自己。

“不愧是小娘子，這手藝，怕是煮了板凳都是香的。”

“得了吧，是誰(shuí)說(shuō)小娘子馬失前蹄，怕是要砸了招牌的？現(xiàn)下倒是改口了。”

“你還說(shuō)我，適才我要來(lái)吃，不是你拉著我說(shuō)還是翻墻出去吧。哼，讓少卿知道了，仔細(xì)你的皮。”

一時(shí)間點(diǎn)菜聲、爭(zhēng)論聲、夸贊聲合在一起，人間煙火不過(guò)如此。

切完了最后一塊肉，甄榛用圍裙擦了擦手，點(diǎn)了點(diǎn)盈利，發(fā)覺今日這一個(gè)時(shí)辰，竟然抵得上她三日的工錢。阿潼在一邊看的分明，小聲湊過(guò)來(lái)，“如此下去，過(guò)不了多長(zhǎng)時(shí)間，娘子便可以去賃個(gè)鋪?zhàn)恿耍　?

第11章 長(zhǎng)安春·肉夾饃

“小娘子，適才陸郎君來(lái)找你，見你不在，讓我告知你今日是阿多和絨絨考試的日子。鎮(zhèn)魔司那邊說(shuō)了，若是在長(zhǎng)安有住處，等考完可自行歸家，等到三日后再回學(xué)堂領(lǐng)成績(jī)。”甄榛才剛收了油紙傘，就聽到阿潼的聲音。

暮春時(shí)節(jié)多雨，成日里聽那雨打落葉的聲音，平白讓人多了幾分消頹。甄榛還是未開化的小松鼠時(shí)便不喜歡雨天，連綿不斷的雨水不僅會(huì)打濕她極愛惜的大尾巴，還讓她不能出去覓食。若不是那做爐子工匠的叫她去驗(yàn)工，才不情愿的撐了傘出門，沒想到一回來(lái)就得了這個(gè)好消息。

甄榛用帕子將頭發(fā)上的雨水拭去，接過(guò)阿潼遞來(lái)的姜湯，“這兩個(gè)小不點(diǎn)兒倒是會(huì)挑時(shí)間，我剛驗(yàn)了工，過(guò)會(huì)兒那匠人便能將爐子送來(lái)，這第一爐肉夾饃算是便宜他們了。”

算了算下學(xué)的時(shí)間，甄榛先進(jìn)了廚房，準(zhǔn)備把臘汁肉煨上，等接了絨絨和阿多回來(lái)再做白吉饃。

和紅燒肉的做法有些類似，都是用料酒去腥、冰糖上色，只不過(guò)講究都在燉肉的料包里。八角、桂皮并干良姜與肉蔻，小火煨上一個(gè)多時(shí)辰，將肉的腥氣全部祛除，余下的全是肥腴鮮美。如果覺得只吃肉有些單調(diào)，就將煮好后又過(guò)油煎了的虎皮蛋也扔進(jìn)鍋中，剁碎了夾進(jìn)饃里也能讓人胃口大開。

眼看著時(shí)辰差不多要到了，甄榛喚了阿潼便匆忙出門。雨天著木屐，木制的鞋底輕扣石板路面，聲音清脆悅耳，伴著年輕小娘子們的笑鬧聲慢慢消失在巷口。

還未到鎮(zhèn)魔司大門，便看到一個(gè)扎著雙髻的小童仿佛小炮彈一般沖向甄榛懷中，“阿姐阿姐，我這次考試定能通過(guò)，等領(lǐng)了成績(jī)便能和阿姐在一起了！”

旁邊傳來(lái)一聲嗤笑，“小人參，話別說(shuō)的太滿，小心三日之后哭鼻子。”

甄榛聞聲看去，原來(lái)是只年輕紅狐。這紅狐約摸弱冠之年，身形頎長(zhǎng)，又繼承了狐貍一族的好相貌，一雙桃花眼微微上挑，嘴角含笑，看似溫和卻平白的多了一分邪氣，讓人不由得想要遠(yuǎn)離。

甄榛打量他時(shí)，這年輕狐妖也在看向甄榛，只見他上前半步，將手中折扇一合，雙手作揖，說(shuō)：“在下青云山胡楊，今日見了小娘子才發(fā)覺世上竟有如此美人，真真是幸哉幸哉。”

明明說(shuō)的是夸耀之語(yǔ)，甄榛卻聽出了一絲輕佻，卻因著是絨絨的同窗，不好駁他的面子，只點(diǎn)頭回禮，并未接話。

絨絨沒看懂這些彎彎繞繞，只躲在甄榛的懷里向他做鬼臉，“你這壞狐貍，就知道欺負(fù)我，看見阿多卻又不敢出聲，我看三日后哭的明明就是你！阿姐，我們?nèi)フ野⒍啵焕磉@只討厭的狐貍。”

得了現(xiàn)成的借口，甄榛起身將絨絨抱在懷中，示意阿潼撐傘跟上，邊走邊問(wèn)道：“阿多怎么還沒出來(lái)？是功課不會(huì)被夫子留堂了？”

“才不是呢！”，絨絨努努嘴，“阿多很聰明的，絨絨要看好幾遍的書，他一遍便全能記下。”

聽了這話，本來(lái)只撐傘悶頭走路的阿潼有些疑惑，“那應(yīng)該早就答完題了，怎么現(xiàn)在還未出來(lái)？”

剛剛還振振有辭的絨絨突然開始作沒聽見的樣子四處張望，生怕別人不知道他心中有貓膩。

見狀，甄榛正了正臉色，說(shuō)：“到底怎么了？”

“就是、就是阿多看夫子原型的羽毛好看，趁夫子晚上休息，偷偷的拔了一根。”，生怕甄榛不相信，絨絨反復(fù)強(qiáng)調(diào)，“真的只有一根哦阿姐，只是夫子的原型實(shí)在是太小了，缺了一根羽毛就顯得光禿禿的，不像我拔了好多根頭發(fā)也看不出。”

“小壞蛋，你還委屈上了！”甄榛哭笑不得的看著絨絨，又覺得實(shí)在是對(duì)不住白夫子，連忙加快了腳步。

一走進(jìn)學(xué)堂內(nèi)，便看到阿多在書桌前半扎著馬步、頭上頂著一卷竹簡(jiǎn)向著白夫子的背影擠眉弄眼。突然看到甄榛一行人進(jìn)來(lái)了，眼前一亮，身體也跟著晃動(dòng)，一時(shí)沒覺察，那竹簡(jiǎn)“啪”的一聲掉到了地上，白夫子聽聞聲音也轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)。

甄榛本想著進(jìn)來(lái)先壓著阿多向夫子請(qǐng)罪，只是白夫子一轉(zhuǎn)頭，甄榛便好似被雷擊了一般愣住了：白夫子原本仙風(fēng)道骨的兩道白眉長(zhǎng)須，現(xiàn)下禿了一邊，另一邊也少了半截，配上帶著三分怒氣七分怨懟的臉色，完全不見當(dāng)初那沉穩(wěn)長(zhǎng)者的樣子。

“這……這……”饒是平時(shí)能說(shuō)會(huì)道的甄榛也一時(shí)失語(yǔ)，不知說(shuō)著什么。

還是白夫子先開了口，“小娘子不必?fù)?dān)心，過(guò)會(huì)我便用術(shù)法恢復(fù)原樣。只是這小老虎著實(shí)過(guò)分，若只是課上好動(dòng)些便算了，誰(shuí)知竟如此的過(guò)分。”

“夫子真是對(duì)不住，阿多在山中待久了，性子著實(shí)野了些，確實(shí)需要好好教導(dǎo)，不然進(jìn)了人世怕是要惹出大亂子的”甄榛連忙接話道。

“他學(xué)業(yè)倒是沒有什么問(wèn)題，只這性子需要磨一磨。我方才看了他的考題，這次考試定時(shí)能通過(guò)的，但我卻不能就這樣放他出去。”，白夫子想了想，又說(shuō)，“我現(xiàn)下收了他化形的本事，將他變作一只貍奴，就跟在你身邊看看在這長(zhǎng)安的妖到底是如何生活的，好讓他不要再犯這種錯(cuò)誤。”

甄榛聽了，心里暗暗贊嘆這個(gè)法子確實(shí)可以讓阿多收收性子，又說(shuō)：“多謝夫子寬宏大量，今日確是阿多做的不對(duì)，恰巧我剛做了個(gè)新鮮吃食，如果夫子不嫌棄，還請(qǐng)移步到寺中公廚，也當(dāng)是我這個(gè)做阿姐的替阿多賠罪了。”