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一連串的問題在林小寶的腦中回蕩，猜肯定是猜不到了，還是一會抽個機會，旁敲側(cè)擊的問問吧。

表演完茶藝之后，就該林小寶登場展現(xiàn)廚藝了。

現(xiàn)場表演不能想后廚做菜那樣隨便，要的就是展示出高級廚師的風范。

林小寶的功力自然不用多說，這樣的小場面還是難不倒他的。

“各位遠道而來的貴客們，大家好，我是今天的主廚林小寶，華夏美食源遠流長，藥膳養(yǎng)生更是我們?nèi)A夏民族的大國文化，今天給大家奉上的幾道菜，都是宮廷養(yǎng)生御膳，在這里，我再次感謝幾位的蒞臨！”

這段話是高桂芝讓林小寶背的，很多地方林小寶都做了改動，更符合藥膳的主題。

幾位貴賓含笑鼓掌后，現(xiàn)場廚藝展示正式開始。

“刷刷刷！”

林小寶提起菜刀習慣性的磨了磨，開始龍飛鳳舞的耍起刀功來。

基本的材料早準備好了，林小寶展示刀功，只是一個噱頭，真正的功夫在后面。

這些老板們都是走南闖北的老食客，各地美食都吃過不少，現(xiàn)場展示廚藝的也見了很多，今天對林小寶展示廚藝，都是抱著平常心，并沒有多驚奇。

而林小寶的刀功在他們這些外行看來，確實耍的不錯，但這并不能證明什么。

作為一個廚師，最重要的也是最基礎(chǔ)的，就是刀功，如果刀功都沒有，又談何做菜？

林小寶也看出了這些人的意思，隨即向一旁的張通使了個眼色，張通立即會意，端著一個金黃色的銅盆走了上來。

那些老板們當即瞪眼，這銅盆里是一大團凝固的豬油，外表看上去形狀怪異，根本聯(lián)想不到林小寶要拿著豬油做什么。

林小寶笑盈盈的說道：“第一道菜紅燒鲅魚，這是一道簡單的北方家常菜，但是經(jīng)過藥膳處理，會變得跟適合進補！”

說話間，林小寶已經(jīng)伸手從銅盆里撈出了這團豬油，稍微清理過后，一條鲅魚出現(xiàn)在了眾人眼前。

這是一條剛從深海捕撈上來不到半個小時的鲅魚，雖然鲅魚離開深海區(qū)即死，但是為了保證新鮮，林小寶吩咐張通在魚被撈上岸后，立即用干固的豬油密封，這是宮廷古法，遠比利用了現(xiàn)代保鮮技術(shù)所處理的鲅魚烹飪出來的鮮美。

鲅魚的肉質(zhì)細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效，鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。

鲅魚上的豬油還未全部處理干凈，林小寶便提刀開始剖魚，手法干脆利落，切拿捏的很準，魚內(nèi)臟隨著菜刀一挑，瞬間跌落在桌子下的垃圾筐里，而貴賓們無論哪個角度，都沒有看見魚內(nèi)臟，從而被影響食欲。

處理干凈后，林小寶直接將魚捏著頭尾放入油鍋，頓時，油鍋內(nèi)冒起了金黃色的小泡。

而附著在鲅魚身上的豬油，和鍋里的植物油瞬間融合，不再多給鲅魚外層一絲接觸空氣的機會，從而確保更加的新鮮。

魚炸好后，林小寶三刀將其分成四塊，放在一個新的銅盆里，加鹽、料酒和蔥姜腌制。

在腌制的過程中，林小寶又從一個小盆里拿出早已準備好的中藥材，直接丟入油鍋中。

此時的油鍋還持續(xù)溫熱，藥材進入油鍋，瞬間被油泡包圍遮蔽。