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由于制蛋筒的烤爐還沒有做好，李清便以一文一只的價錢買來幾百只粗瓷小碗，當然羊毛出在羊身上，這成本自然要攤進雪泥的售價中去，為了樹立品牌，小李記冰飲店的員工一律身著清爽的草綠色店服，二女著綠色長羅裙，系白色圍腰，圍腰上有李清親書的‘小李記’三個字，他自己卻穿一身藍色對襟衫，排扣足有一尺長，以示掌柜身份，連坐在里間洗碗的楊釗也穿一身綠色緊身胡服，套件白色馬甲，戴頂綠色高帽，背上和帽上也有‘小李記’三字，好在當時尚無綠帽的說法，所以楊釗戴上這頂免費綠帽，倒也怡然自得，毫不以為羞。

‘劈啪！劈啪！’紅色紙花亂綻，在空中飛飛揚揚，鋪落一地，青白色硝煙如云霧般將整個店門口籠罩起來，鞭炮聲震耳欲聾，簾兒和小雨捂著耳朵在柜臺上嬌笑，李清在錢罐前正襟危坐，而楊釗則跳到大街上高聲吆喝，在喜慶和熱鬧中，‘小李記冰飲店’正式開張。

李清已擺了兩天的攤，他賣的冰飲物美價廉，倒有了些回頭客，所以還沒開賣，幾個專程來買棒冰的老客尋了一圈，這才發現他們已經開店，便早早圍在門口，算是捧場，熱鬧的開張儀式引來大批圍觀者，見到紅通通、黃澄澄的棒冰被人拿出，心癢難按，也掏出兩文錢買上一支含在嘴里，讓冰爽涼意直透心底，果然是高投入高收益，這市口確實好，排隊的人足足延到十幾丈外，開張不到一個時辰，李清面前的錢罐便已經換了一只。

“公子，好象沒有人來買雪泥啊！”簾兒用手背上的袖口擦了汗，她只管機械地取棒冰、遞棒冰，手和腰都有些酸麻了。

“可能是價格太高，沒人肯試。”李清取出手絹給簾兒擦了擦額上的汗，兩人相視一笑，他卻沒看見，一旁的小雨低頭時眼睛里竟閃過一絲黯然。

“老弟，要不然我再去大街吆喝兩聲？”從里間探出楊釗的涎臉，這里間放的全是冰，涼氣宜人，他倒不想出來了。

李清知道他的心思，沒好氣道：“這水缸要見底了，你快去擔水去！”

“公子，要不就照第一次賣棒冰的法子。”簾兒指的是免費送人品嘗，李清明白她的意思，想了想，便嘿嘿笑道：“這倒也可以，不過也不能白送。”

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“李掌柜的意思是送一百碗什么雪泥給我的客人？”醉鄉大酒樓掌柜一臉驚訝，有些不相信自己的耳朵。

“當然是免費奉送，雖然咱們簽了契約，但畢竟也給貴店添了不少麻煩，這全當我的一點心意，再說初次見面時，和掌柜也有一些誤會，所以這也算是我的賠禮。”李清眼光謙和，態度極為誠懇，他心里卻打著如意算盤，只要開了這個口子，這飯后甜點早晚會成為慣例，這樣醉鄉樓豈不成了自己的大客戶嗎？

“呵呵！李掌柜客氣了，你的心意我收下便是。”李清的卑謙態度讓掌柜對他有了些好感，他臉色稍緩道：“不知李掌柜店里還什么難處需要鄙店幫忙的？”

“難處倒沒有，貴店已經給了不少便利，只是我想在柜臺上檐做一幅長條形的旗幡，同時也可用來遮陽，不知掌柜可同意？”李清用手比一個寬度，補充道：“最寬不超過一尺。”

掌柜猶豫片刻，人家送禮在先，若不答應，倒顯得自己小氣，最后只得勉強道：“那好，最多不能超過一尺寬。”

李清大喜，他早就想按后世‘休閑小站’的風格來設計他的店面，這旗幡就是畫龍點睛的一筆，掌柜能答應著實讓他喜出望外，他立刻起身道：“這樣，我就馬上將雪泥送來，只是冰品不易存放，須盡快分給客人。”

免費品嘗的功效果然神速，李清送去雪泥不到半個時辰，便有一閬中巨富扔下五兩銀子，買走一罐雪泥，白花花的銀子耀得李清頭暈目眩，呆立半晌，趕緊找出個小木箱，裝了半箱冰，將雪泥罐小心翼翼放在中間，又用粗麻布蓋嚴，封上蓋子，這才放進他的馬車，恭恭敬敬地目送這位出手闊綽的財神爺遠去。