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單獨(dú)找了陳明，讓他帶自己去看看將要用來釀造果酒和儲存果酒的溶洞，來到溶洞，就看到溶洞里面的面積不算太大，只有千把平方，用來釀造果酒是完全夠用了。

“百果釀”的釀造方法也很簡單，和釀梅子酒的步驟差不多，都是直接用山泉水加酒葉草和“特制的酒曲”，泡上密封就可以了。

“酒曲”實(shí)際上是從發(fā)霉的谷物演變來的。酒曲的生產(chǎn)技術(shù)在北魏時(shí)代的《齊民要術(shù)》中第一次得到全面總結(jié)，在宋代已達(dá)到極高的水平。主要表現(xiàn)在:酒曲品種齊全，工藝技術(shù)完善，酒曲尤其是南方的小曲糖化發(fā)酵力都很高?，F(xiàn)代酒曲仍廣泛用于黃酒，白酒等的釀造。在生產(chǎn)技術(shù)上，由于對微生物及釀酒理論知識的掌握，酒曲的發(fā)展躍上了一個(gè)新臺階。

原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物，人們加以改良，就制成了適于釀酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生產(chǎn)地區(qū)的自然條件有異，酒曲的品種豐富多彩。大致在宋代，中國酒曲的種類和制造技術(shù)基本上定型。后世在此基礎(chǔ)上還有一些改進(jìn)。

但是老爺子特制的酒曲，有很大的不同，這是老爺子采用了多種含酒精分子的藥材再融合了現(xiàn)代酒曲的一部分研制而成的。

對于“百果釀”，各種水果的多少搭配可是有講究的，不同的搭配釀出來的酒味道也會不同。

釀酒也是個(gè)精細(xì)活，中間不能有一點(diǎn)差錯(cuò)，不然釀出來的味道就不對了。

這次要在溶洞里面釀酒，而且數(shù)量比較大，云逸選擇用五百斤裝的酒壇來釀裝果酒。還好水果都是現(xiàn)摘的，保證新鮮，不然的話，釀出來的酒味道就不醇正了。

交待了陳明在溶洞釀百果酒的事情后，又讓陳明安排幾個(gè)人給家里送一部分野果回去，云逸也想在家里自己釀造一些百果釀供自己和爺爺喝，要是有朋友來了也可以拿出來招待一下。

隨后，云逸就和三人一起回了半山平臺。

在家里，云逸和爺爺都不怎么喜歡吃酸的，所以自己喝的果酒里面放的梅子等酸味很濃的水果就放的比較少。

看到云逸準(zhǔn)備釀果酒，不僅是涂震就連雷蕾和葉敏都一副好奇寶寶的樣子圍著云逸，準(zhǔn)備看他是怎樣釀造的，也學(xué)習(xí)一下釀果酒，畢竟昨晚喝的酒太讓人記憶猶新了。

在家里釀酒，云逸就沒有選用酒壇了，而是選用了木桶，木桶釀果酒的話酒會發(fā)酵得快些。

幾道簡單的工序，看起來并不復(fù)雜；選果、洗凈、晾干、倒入涼透的山泉水，加入磨成粉的酒葉草，再加入特制的酒曲，然后密封。三個(gè)學(xué)生學(xué)得很認(rèn)真，就這樣一桶果酒就算初步完成。

看到云逸就這樣簡簡單單地完成了果酒的釀造，一旁的涂震、雷蕾和葉敏不僅有些失望，還以為要經(jīng)過很多復(fù)雜的工序才能得到絕美的美酒，看來落差不是一般的大啊！

二十來個(gè)百斤的酒桶，云逸的釀造工序幾乎一樣，看到正在洗手的云逸，涂震有些不確定地問道：“芋頭，這就釀完了…？”

云逸一邊洗手一邊說道：“是啊，釀完了，有什么不對嗎？”

“我們昨天晚上喝的酒也是這樣釀造的？”雷蕾也疑惑的問道。

“是啊?！痹埔菘隙ǖ卣f道。

“就這么簡單？”涂震再次問道。

“也不簡單啊，等過十天左右還要把果渣過濾出來，再密封儲藏一個(gè)月后就可以喝了，當(dāng)然儲藏的時(shí)間越久味道就越好?！笨戳丝匆荒槻豢芍眯诺娜?，云逸說道。

涂震都有揍云逸一頓的沖動了，不僅是他，就連雷蕾和葉敏都有這樣的想法。

這不科學(xué)啊，那么好喝的酒，就這樣簡簡單單地釀造出來了，這讓賦予情感和想象的三人，無疑是從天上一下子摔到地上，連媽都沒來得及叫就著陸了，那種感覺憋屈得無以形容。