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鄭教授解釋道。

對此。

白冰洋抿了抿嘴，有苦難言。

其實他自己也搞不清楚為什么。

明明都是按照過去的經(jīng)驗做的，可出來的結果就是不一樣。

就這一盤干煸土豆絲，都是他失敗了好幾次之后，才勉強成功的一盤。

要不然他都不至于耽誤這么久。

他低著頭，像是做錯事的孩子，眼神四處亂竄。

突然，他瞥到了徐來的餐車上。

“你也是做的土豆？”

“嗯?！?

徐來點了點頭，順手從餐車上，取下了自己的第二道菜。

一盤色澤金黃，圓鼓鼓的橢圓形球體的土豆料理，展現(xiàn)在眾人眼前。

“這是土豆？”

“怎么會這么大？鼓鼓囊囊的，不會是將整個土豆放油里炸了吧？”

“這會不會沒熟啊老徐……啊呸，絕對熟了，我這烏鴉嘴！”

在場所有人都沒見過這東西，紛紛拿起了筷子，就等著鄭教授第一個動手，然后親自嘗一嘗。

“嘎擦！”

鄭教授夾起一顆土豆球，放到嘴里一咬。

嘎嘣脆的口感過后，立刻轉變?yōu)橥炼固赜械姆叟矗D時眼前一亮。

“竟然是空心的，這是怎么做到的？”

“這不會是一邊兒炸一邊往里吹氣吧？”

“老徐快告訴我，這到底是怎么做的？土豆還能炸成這樣？”

羅飛三人也是各嘗了一塊，這道菜奇特的造型，一下讓他們化作了好奇寶寶。

對于這道菜的味道，他們并沒有過分地驚奇。

畢竟這就是一道炸土豆。

而且徐來也只放了點椒鹽作調味。

但那氣泡是怎么形成的，卻讓他們十分感興趣。

吃菜有時候，未必吃的是味道。

廚子的手藝和菜品本身的噱頭，也是很重要因素。

就好比古時候的一道菜，舍棄魚肉本身，只取鯉魚的須為原料，制造出一道美味。

味道怎么樣且不說，就單說這噱頭就是夠夠的。

“這不就是炸土豆嘛，沒什么啊，就是多了個氣泡?！?

范老五有些不樂意。

雖然他承認這菜噱頭滿滿，但說到底這不就是一個炸土豆嗎？

怎么可能比得過冰洋做的干煸土豆絲。

“這道菜的名字叫做椒鹽氣泡土豆……”

徐來簡單的描述了一下，這道菜的做法。

當然，關鍵部分他做了保留，并未全盤托出。

有些做菜的技法可是廚子的寶藏，如非親傳弟子，斷然不可能教給他人。

說起來，這道菜還是地球那邊的一道網(wǎng)紅菜。

最早是一個美食博主發(fā)布了視頻，然后一堆人跟風，各種翻車。

直至最后竟意外掀起了一陣“炸氣泡土豆”的浪潮。

這道菜的難點在于如何起泡。

用食鹽殺水，用淀粉涂抹表面，使用兩種不同溫度的油復炸兩次，是出氣泡的關鍵。

說白了，只有對火候和油溫有一定的掌握的廚子，才能做出這樣一道菜。

你可能會問，這么炸出來，不還是土豆嗎？

對，這一點的確是沒錯。

但并不妨礙它火啊！

網(wǎng)友們給出的一句經(jīng)典的回答是：這樣會更好吃嗎？不，這樣會更貴！

“好了，老鄭，你吃也吃了，該打分了吧，我想結局已經(jīng)很明顯了吧?！?

一旁，羅教授催促道。

“不得不從承認，徐來的這道菜，真的是讓我長見識了?！?

“但是……”

“這道菜我只能給95分的成績?！?

鄭教授不緊不慢地說道。四里陽江的美食復蘇