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素包子是真素，半滴油也沒有，只用春日的干薺菜泡發(fā)了，再加點(diǎn)雞蛋和粉條。

好處是個(gè)兒大，沉甸甸成年男子拳頭大小，三文錢兩個(gè)，非常耐饑。

師雁行低頭在肉丸湯上略吹幾口，待表層熱氣散去，輕輕啜了一點(diǎn)湯汁，只在嘴巴里略滾了幾滾，便將原材料猜個(gè)差不多。

再吃肉丸。

確實(shí)不是純?nèi)猓锩鎿搅舜罅勘镜禺a(chǎn)的蔥和面粉，另有一點(diǎn)姜末調(diào)味。

湯底是充分兌水后的骨湯，應(yīng)該不光有豬骨，還有雞架，所以整體味道雖然有點(diǎn)淡，但不錯(cuò)。

勁道彈牙，有點(diǎn)鮮甜，還不錯(cuò)。

總結(jié)下來，成本確實(shí)低，利潤也是真高。

甚至比她的鹵肉利潤還高一點(diǎn)。

不過還有一點(diǎn)，在縣城開店，想必房租和人工都要比小地方貴，菜蔬等原材料也要自己買，再加上稅……

真論起來，還不如擺攤合算。

只是開店又有擺攤沒有的好處：體面，安穩(wěn)。

天兒漸漸冷下來，這一帶的西北風(fēng)可不是開玩笑的，誰愿意大冷天蹲在冷風(fēng)口吃飯呢？沒得為了幾文錢，做出一身病來。

有個(gè)店面就不同了，甭管外頭刮風(fēng)下雨，里面照舊營業(yè)，便是有錢的客人，也敢往里招呼。

瞧如今師雁行她們的大碗菜攤子就知道了，去的客人仍是賣苦力的伙計(jì)為主，也就是鄭平安鄭小官人那異類不嫌棄……

那還是更上不得臺面的小鎮(zhèn)呢，君不見，連老杜等底層衙役都瞧不上，不愛來，還是師雁行天天送貨上門，這才把買賣維持住的。

這早飯實(shí)在沒有師雁行做的好吃，但娘兒仨頭回“下館子”，身邊就是熙熙攘攘車水馬龍，人間特有的喧囂從四面八方涌來，將她們緊緊包圍。

初升的日頭自東方緩緩爬起，溫暖的陽光燦爛而熱烈，就這么呼啦啦照下來，叫她們的頭發(fā)絲都染了亮，隨著動(dòng)作緩緩浮動(dòng)，好似空氣中翻飛的金線。

這是一種獨(dú)特的體驗(yàn)。

好像整個(gè)人都跟著這條街，這座城，一起脈動(dòng)。

魚陣半張臉埋在肉丸子湯碗里，用力鼓起臉頰，“呼~呼~”吹了幾口，有點(diǎn)暈。

等不那么熱了，她一手抓著勺子，一手掰著碗，認(rèn)認(rèn)真真往嘴里扒，肉丸子擠在腮幫子里，鼓鼓囊囊的。一雙大眼露在碗沿上，好奇而興奮地看著陌生的街道。

好多人啊！

好多車！

江茴抽空幫她擦嘴，也跟著多看幾眼。

如此陌生而熟悉的繁華，可此時(shí)心境卻已大大不同了。

師雁行看了一圈，吃得差不多了，起身去付賬，一邊看臨街靠窗的位置，那廚子手速飛快地汆肉丸子，一邊問道：“敢問小哥兒，這城中牙行在哪里，縣學(xué)又在哪里？”

過來收錢的伙計(jì)聽這兩個(gè)地方完全不搭界，有點(diǎn)好奇地看了她一眼，倒沒細(xì)究。

“牙行在城北，掛著黑字招牌的就是。縣學(xué)么，就在過了縣衙那條街，街口好大一座官府修的牌坊，兩側(cè)插著紅底黑邊大旗子，氣派著呢，老遠(yuǎn)抬頭就看見了。”

師雁行道了謝，忍不住又多看了會兒。

那廚子是個(gè)老手了，分明是汆肉丸子這樣粗糙的活計(jì)，竟也做出幾分美感來：

他守著一盆打好的肉泥，里面加好蔥姜，右手狠狠抄一把，輕輕一捏，虎口處略松，左手拿著竹片在根底一撥一挑，肉丸子就斜著劃出一條拋物線，“噗嚕嚕”滾到另一邊的湯鍋里去了。

早有另一位師傅拿著大抓籬，看肉丸變色，從底部緩緩浮上來，便用力攪動(dòng)一番，數(shù)對了數(shù)目，往盛了湯底的碗里一扣，齊活兒！

一整套流程簡單質(zhì)樸，分工明確，呈現(xiàn)出一種近乎機(jī)械流水線般的爽感。

常有人像師雁行這般看得入神，幾個(gè)伙計(jì)并不以為意，還有點(diǎn)兒得意地說：“我們這是老字號了，幾個(gè)師傅都是幾十年做慣了的！硬是要得！”

師雁行笑著點(diǎn)頭，“手藝確實(shí)好。”

就是做了幾十年了，還是這么個(gè)味兒……

第24章 階級跨越

師雁行向肉丸湯店的人打聽完消息， 那邊江茴也帶著魚陣吃完飯。

魚陣還小，只吃了半碗肉丸湯，外加半個(gè)包子就飽了，剩下的都是江茴和師雁行分食。

小姑娘撐得肚皮圓溜溜， 自己低頭都有點(diǎn)看不到腳尖。

江茴失笑， 伸手在上面輕輕拍了拍， “熟了！”

民間挑瓜時(shí)就會這樣彈彈，根據(jù)聲響和手感判斷熟度。

魚陣捂著肚皮嘿嘿笑起來。

見師雁行回來， 江茴忙拉著魚陣起身， “你要去縣學(xué)？做買賣嗎？”

她本以為對方會想在這里開店的，怎么先去縣學(xué)呢？

說起來， 縣學(xué)的師生是住宿的， 里頭自然也有伙房， 難不成，她打的是這個(gè)主意？

“先別想那么遠(yuǎn)，”江茴的想法幾乎都寫在臉上，師雁行見狀笑道， “這趟只為我一點(diǎn)私心吧。”

承包政府單位的食堂可不是簡單的事，那玩意兒其實(shí)跟你做飯好不好吃沒什么關(guān)系， 主要就是看一個(gè)條件：

關(guān)系。