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楊如意將火鍋架子放上桌，點燃酒精塊，讓位給楊吉祥，放好湯鍋。

新鮮的大骨高湯煨了幾個小時，骨髓里的油都熬了出來，棒骨髓香，酸蘿卜絲打底，配上剛殺的新鮮豬肉，豬血，豬肝當作涮菜，素菜裝了一小籃，油豆腐，青菜，豆芽，香菜，看似不起眼。

但這間包房里都是挑剔的吃貨，今天來捧場，等的就是這一鍋殺豬菜。

楊吉祥留下來陪著喝了一杯酒，幫他們用公筷燙菜。

他手里有兩個小碟子，分別裝著兩只小豬的豬肝薄切片。

他用兩個漏勺分開放進滾燙的高湯里燙了一會兒，等豬肝變色后取出來，同時分到王教授的碗里。

“王教授，您是我最佩服的老饕，這兩份小豬的新鮮豬肝請您點評一下。”

一桌人都看向王教授。

同時也有點佩服楊吉祥的勇氣，小伙子，你要試菜，試別的什么不好，非要試最難的豬肝？

王教授也不客氣，先從看外觀開始品鑒：“肉起遲則紅色變黑，魚起遲則活肉變死，燙豬肝火候不錯，顏色不紅不黑，色澤恰到好處。”

眾人紛紛點頭贊同，這句話出自袁枚的著作《隨園食單》，從古至今，中國人對美食的標準都是差不多的，色澤必須好看，這樣看著才有食欲。

豬肝沒有提前腌制過，也沒有用嫩肉粉，就是原汁原味切片燙涮，高湯骨香。

王教授輕咬一片，無腥氣，無異味，淡香味，不沙，不柴，Q彈爽口，汁水殘留余香。

再吃另外一片，彈性更大，更鮮嫩，回味微甘，完全沒有苦味。

“好，好，都好吃，第二片稍微更好一些。”

王教授十分滿意，這是最原汁原味的食材本味，豬肝處理方法常見于醋溜，爆炒，醬燒，重口味的處理手段比較多，主要是為了遮掩它不太好的味道，而楊吉祥敢于用清淡口味讓他試吃，關鍵是還能這么出色，實屬難得。

“肝臟清毒，我們每天給小豬喂煮熟的純糧食，沒有加任何添加劑和藥物，喝的水也是山泉水，所以小豬健康無病，沒有毒素，豬肝才這么好吃。”

楊吉祥介紹著，又燙幾份，給其他大佬們送上，同樣得到贊同，點評最多的是一個鮮。

這時候，楊如意端著兩碗肉塊進來。

楊吉祥介紹：“紅燒殺豬肉塊，本地黑豬仔豬，特別軟嫩，各位嘗嘗。”

“還是剛剛那兩頭小豬嗎？”

“是的，只用農村大醬燜燒收汁，仔豬沒什么肥肉，一點都不膩。”

本來都快吃飽的眾人又伸出筷子，分量不多，一人最多兩塊，小豬還是太小了，跟佩奇差不多重，十幾桌客人不夠分的，換成豬爸爸才可以。

王教授細嚼慢咽，再次分辨出兩碗豬肉塊的細微差異，他大概揣測到楊吉祥的用意了，肯定又是楊吉祥的那個朋友。

他放下筷子，感嘆說：“小楊，我以前還瞧不起你的豬牛羊肉，今天我收回這句話，這是你的秘密武器吧？”

楊吉祥說：“您說對了，這是我那位朋友精選的小豬品種，喂食配方也是他調配的，今天殺了給大家嘗嘗鮮。以后我會持續引進這個豬種，科學喂養，自己殺，自己吃，留在餐館做菜。”

曹副局長笑著問：“這么好的肉，不加到年貨大禮包里賣？”請下載小說app愛讀app閱讀最新內容

楊吉祥撓頭，不好意思說：“您那年貨大禮包一弄就是幾千份，我哪有能力一下子提供幾萬斤豬肉啊，除非開個養殖場，我又不會……”

“咱們這里有人會啊。”

“我也沒人手……”

“出錢就能請到人啊。”

“就是兜里沒錢……”

“這屋子里人人都有錢啊，你想投資幾百萬？幾千萬？你報個數，全都給你。”

“您這……您讓我緩緩，讓我先緩緩……”

一屋子人都被他的表情逗樂了，看出來小伙子確實被嚇到，挺單純的一個孩子，不像那些拉投資的職業掮客，對著一張PPT就敢天花亂墜地吹。

今天曹副局長帶朋友就是為這個而來，只要確定楊吉祥的貨好，甭管是水果，蔬菜，還是養殖，如果都有枇杷膏，甜橙，洪山菜苔，還有桌上豬肉這種質量，他們就敢投錢，幾千萬的投資他們眼睛都不眨一下。

王教授能理解小伙子的心情，對他笑笑：“行了，東西放這兒吧，你先去別地方忙，不用招待我們，我們自己來。”

“好，各位吃好，喝好，有需要再喊我。”

楊吉祥確實需要平復心情，告罪一聲，迅速出門。

門一關上，屋子里就熱鬧起來，沒有剛才的矜持，幾個人搶著吃，夾菜的夾菜，喝湯的喝湯，被這鮮湯給完全爽到。

好幾個老總拍著桌子，語氣激動。