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將這些漂亮的大白菜從根部豎著切兩刀，順著切口撕開。

用那淡藍色的海鹽輕輕的撒進白菜的縫隙中。然后放一旁額盆里讓其腌制。

給鍋里放入小茴香和花椒小火炒制，將其香味炒出來放涼備用。

半個時辰之后白菜已經在鹽的腌制下變得柔軟了許多。

取出一個帶蓋的壇子，清洗干凈后后烘干。

將腌制好的白菜鋪進壇子里，每一層都撒上剛剛炒好的花椒和小茴香。一層層的碼起來！最終剛剛好鋪滿了壇子并壓實。再將剛才用鹽腌出來的白菜水倒進壇子里。

接著再用一個干凈的石頭壓在上面，將壇口密封住。

明天再看看水夠不夠，夠的話繼續密封腌制，不夠的話就要加入加了鹽的涼白開。

等上十五到二十天左右就能吃了！

這種方法是簡單的，但也有很多的方法，幾乎每家的做法都會有些區別，沒有誰對誰錯，能吃好吃就是對的。和其他的菜類似，一千個人有一千種做法！

將這幾個壇子讓師兄幫忙搬到那個廚房中去。剩下的就是等了。

接下來就是腌酸豆角了。

將這些豇豆全部多清洗幾遍洗干凈。

放在通風處晾干，必須晾干所有的水分。

煮一鍋水，放入適量的鹽，讓其徹底的化開放一旁放涼。

將晾干的整齊的盤在缸里，放上八角桂皮香葉干辣椒花椒，再將晾涼的鹽水倒進去將豇豆淹沒，放個石頭壓住防止冒出來。

將壇子密封起來放到廚房陰涼的地方，一個月左右就能吃了！

做完這些文無雙抹了把汗，今天做了這么多的腌菜，到時候宗門的人可就有口福了！

四師姐好奇的問道“小師弟，你做的這些蔬菜都不會壞嗎？普通的菜放水里幾天就爛了，確定不會壞？”

幾位師兄也好奇的看了過來。

“我這是腌菜，不會壞的，里面都放了鹽的，鹽能讓食物保存較長的時間，而這些水可以讓食物充分的發酵起來，到時候會有一種聞起來略微有些臭味的氣味，其實是濃郁的香味，吃的話就能吃的出來，和平常吃的菜完全不同。這就是發酵后的味道！”

“臭味？該不會是和臭豆腐一樣的味道吧？”

文無雙搖了搖頭:“沒有那么臭，且仔細聞的話是一種鮮香的味道，只是太過濃郁了才會覺得有些臭的。”

“記下了，記下了。且這種發酵應該和臘肉類似吧，都是以鹽為主。”食仙一直都在全程仔細的看著。

“差不多吧，鹽是讓食物不腐壞，發酵耶是讓味道更加的好吃。”

“嘿，你小子本事看來還挺多的啊！必須全部都學過來。”

“這種方法適合將一些蔬菜長期的保存下去，過幾天等食極宗的來了就將這方法教給他們，讓他們傳到民間去，到時候凡人夏季可以多儲備一些蔬菜，等冬天了就有菜吃了。”文無雙想將腌菜的方法傳到民間去，最好的辦法就是食極宗了。羽翼之隙的為了吃我做的飯，仙帝求入我宗門