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殺年豬比平時殺豬要麻煩一點，也會更熱鬧，其中多了最主要的一環，叫上近親一起來吃殺豬菜。

在解豬時，一邊被分去了案板，另一邊還在梯子上吊著呢，拿一個大木盆來，將花油、豬肝等那些都扒下來，豬肚和豬大腸、小腸那些得分開。

趙至軒先前聞到的臭味是開水燙豬毛的臭，可能還有豬被抓出來時的豬糞或尿。

而接下來會更臭，豬肚先洗，翻出來一肚子豬糞，清洗干凈后，會送進廚房里大灶上的熱水鍋里。

豬大腸收拾起來要麻煩得多，捋一遍后，得提一壺熱水來，截斷處翻一點，然后一點一點往里喂，旁邊來個人用瓢舀著熱水，緩緩的往里倒，灌著就不會打結或卡住。

趙至軒那小子這會兒又不怕臭了，湊的老近了去看，被拎開等一下就湊過去了，還想蹲下來呢，又被拎走了。

李翠也不能只上著她，得去廚灶屋里忙活呢，今天她們婆媳沒有去作坊做活，但她婆母趙九嬸肯定呆不住，中間少不得要去作坊看看才能放心的。

被拎走的趙至軒又悄不溜的跑到那臭氣沖天的角落里去了。

“你小子，這就不怕臭了？”趙九只看了他一眼，沒不讓靠近。

“豬大腸好吃。”趙至軒咂巴咂嘴說道，還趁機往前蹭了蹭，蹲近一點。

“你又沒吃過豬大腸，還知道好吃啦？”小毛孩根本嚼不爛。

“爹喜歡吃，小婉姑姑做的好吃。”沒吃過，見過。

趙九笑了笑，“你是想你爹了，還是想你小婉姑姑了？”

“都想！”趙至軒用力點頭，“還想小義兒。”

“小義兒可不是你喊的，你得叫小義叔。”

“我都好久好久好久沒見到小義兒了，他們怎么還不回來啊？都要過年了，我們殺了這么大的年豬，有這么多肉肉呢……他們都吃不到新鮮的肉肉了，唉，真是愁死我了……”

“呵呵。”

趙九他們都被趙至軒那一副愁斷腸的小模樣給逗笑了，就聽著他在那小嘴叭叭的，自己碎碎念。

可不是嗎？他們今天都殺年豬了，怎么都還不回來呢？真是愁人。

豬大腸翻完了，小腸就簡單了，弄一根筷子綁根細棍子，一頭墊一點，反穿過去就搞定了。

大腸、小腸洗洗好，也被送進了廚房的熱火水鍋里。

繼續解豬肉，順便會切出來一塊最熱乎的里脊肉，殺豬菜的菜譜之一，炒里脊肉，基本就是純炒肉，頂多加點干辣椒，姜、蒜啥的，不用什么調味品，幾塊肥肉油鍋，再加點鹽就行，那味道鮮香清甜爽。

伴著外面剁肉剁骨頭的聲音，趙九嬸婆媳就一樣一樣的菜備上了。

酸壇子打開，泡辣椒和酸蘿卜、泡蒜夾一碗出來切了，用來炒豬大腸的。

現在她們一個在切豬肺，一個在準備淖豬血。

豬肺湯和豬血，也是殺豬菜之一。

“要不是小婉妹子，這豬肺怕是會被埋了。”切豬肺的李翠突然感慨。

“可不是嗎？以前只要不是窮的揭不開鍋的人家，豬下水這些都是埋了的。”一旁用小菜鍋燒了水，準備將凝結成塊的豬血淖水的趙九嬸直點頭。

說話也不影響干活，趙九嬸拿了把刀，在瓜盆里畫著格子，放了刀，就拿鍋鏟將劃成方塊的豬血鏟進鍋里。請下載小說app愛讀app閱讀最新內容