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鱸魚去腸雜后洗凈控干，在魚背上開兩刀，加入食鹽和少許胡椒粉腌制，瀝去腥水后，在魚腹內填入生姜，魚身撒上小茴香、料酒、醬油，再在表面罩上一層羊網油，便可以放到烤爐上烤制了。

在炭火的威力下，魚表面的那層羊網油隨之融化，脂肪隨之滲入魚肉，魚皮的顏色很快變得焦黃，薛盈用銅筷子戳了戳，表皮下的魚肉亦變得潔白，她順手捏了一撮鹽，麻利地灑在魚身上，魚香撲面而來，而魚脂滴在炭上，發出“嘶”的一聲響，格外撩人心弦。

因為炭火很旺，不大一會兒功夫，兩條鱸魚便烤好了，炙魚要趁熱吃，沈瑤很快把魚端到食案上。

接下來，薛盈開始抓緊準備另一道菜——東坡豆腐。

先將豆腐切成方塊，表面裹上一層淀粉，下油鍋煎至表面金黃，盛在盤中備用。然后將香菇切丁，豬瘦肉切末。起鍋燒熱倒入少量素油，放入蔥姜爆香，下香菇丁、豬肉末翻炒，再加入豆豉、料酒和少量清水燒開，放入煎好的豆腐燜煮一會兒，讓豆腐充分入味。

最后放入清洗好的小油菜，加入適量的鹽和胡椒粉，用水淀粉勾芡，讓湯汁變得濃稠，這道簡單美味的東坡豆腐便做好了。

今天的午飯一上桌，那兩條炙魚便吸引了眾人的目光，魚皮金黃油亮，散發出迷人的燒烤香，光聞著那味兒就餓了。

薛盈笑著招呼大家：“炙魚一冷就腥了，大家趕快吃呀。”

李維首先拿起筷子夾了一塊魚肉，羊網油已經充分融化，只在魚皮表面留下細小的油渣，吃起來有似有還無沙脆質感，魚皮又焦又脆，一口咬下魚脂和羊脂的香氣在口中交融，合成了一個鮮字。而內里的魚肉經過充分炙烤，褪去了固有的腥氣，卻保留了魚肉本身的軟嫩鮮美，再搭配上增鮮提味的小茴香和胡椒，當真是人間至味呀。

燒烤總是有它特殊的魅力，不大一會兒功夫，兩條炙魚便快被吃完了。只剩下魚腹內的一點蔥絲，薛盈隨手夾了一點品嘗，沒想到蔥絲也格外美味。

蔥白染上魚脂和羊油，搭配小茴香、胡椒和食鹽在火上炙烤，褪去了原有的辛辣生澀，變得油潤又鮮甜，入口脆脆的，去腥又解膩，在薛盈的帶頭下，蔥絲也很快被搶光了。

張青的目光又投向了那盤東坡豆腐，隨手夾了一口送入口中，清鮮適口，因為充分吸收了料汁，細細咀嚼有濃濃的豆香和豉香，味道絲毫不遜于肉菜。

東坡豆腐湯汁較多，咸鮮之中帶著酒香和醬香，最適合搭配白飯，張青用湯汁拌飯，沒多久半碗飯便下了肚。

比起豆腐，沈瑤更鐘愛這道菜里的香菇，于不動聲色之間，悄悄吸收了豬肉和料汁的精華，與本身的鮮味搭配在一起，口感格外豐富。里面的小油菜同樣很好吃，清爽脆嫩，卻一點也不寡淡，很適合和肉菜搭配。

用完了美味的午餐，沈瑤怕大家口渴，又給每人沖了一盞荔枝膏水。

荔枝膏水的原料并不是荔枝，而是將烏梅和肉桂兩種食材放入鍋中加水煮沸，熬到水剩一半時，濾去渣滓，加入乳糖繼續熬，等到乳糖化開，再加入姜汁繼續熬，接著再過濾一遍，加入少量麝香，將鍋里的湯汁熬制濃稠成膠狀，便可以放入瓷罐中儲藏了。

口渴的時候，打開瓷罐用勺子挖了一點，或用溫水沖化，或者加入冰水都可以。

薛盈更中意冰鎮的荔枝膏，清涼爽口，笑問道：“你們誰要喝冰鎮的，我去冰窖取一些冰來。”

她剛要起身，卻被李維一把拉住了，他的眉頭微皺：“現在外面天氣這么冷，吃寒涼的東西傷胃，你都這么瘦了，還不知道好好保養。”

薛盈只好悻悻地坐下來，沈瑤笑道：“用溫水沖的荔枝膏也好好喝，娘子嘗嘗看。”

薛盈退而求其次，只好嘗了一口溫溫的荔枝膏，清甜酸爽十分解膩，烏梅和肉桂混在一起，再加入一點麝香，味道真的很像荔枝呢。

作者有話要說：　　1.炙魚的做法參考《事林廣記》：炙魚魴魚為上，鯉魚、鯽魚次之，重十二三兩或至一斤者佳。依常法洗淨控乾，每斤用鹽二錢半，川椒一二十粒，淹二兩時，瀝去腥水。香油煎熟，放冷，逐以羊肚脂褁上，亦微糝鹽，炙床上炙令香熟，渾揭起脂食之。

2.東坡豆腐的做法參考《山家清供》：豆腐蔥油炒，用酒研小榧子一二十枚，和醬料同煮。又方純以酒煮，俱有益也。

3.荔枝膏水的做法參考《御藥院方》中的荔枝膏方。

好了好了不廢話了，我好餓，去吃烤魚了。。。。。。感謝在2020-07-27 17:18:48~2020-07-28 16:27:54期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~

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第76章

第二天一早, 薛盈便和李維一起出發赴洛陽了。薛緯在洛陽老宅的仆人都已遣散，就只剩下劉勝一人看守。

二人向劉勝說明來意，劉勝將他們請入內書房, 張羅獻上茶點后, 壓低了聲音道：“娘子來得正好。這幾日總是有幾名可疑之人在府外窺視, 還有人借口遺失了物件要領人來府上搜尋, 幸虧李參政提前派了幾名兵丁著意保戶, 否則小的怕是應付不來了。”

薛盈和李維對視一眼，問道：“叔祖遺留下來的文字，都在放這間書房里嗎？”

劉勝忙道：“正是, 家主平日處理書信, 整理賬目，都是在這里的。”

于是二人在書房仔細查找，除了薛緯與故交的一些往來書信之外，便是一些買賣的賬目，并沒有張紹遺留下來的文字。

薛盈正覺得失望, 卻聽李維提高了聲音問：“阿盈, 你看這是什么？”

薛盈湊近一看，原來李維從書柜一角的朱漆木匣子里, 找到了一本厚厚的冊子。

二人細細查看，竟是張紹在慶豐年間任翰林學士承旨時的日錄。里面詳細記載了當時君臣奏對之語, 還有張紹與一眾朝臣的酬酢往來。

李維閱讀速度很快，一目十行將這本日錄從頭掃到尾，實在看不出什么蹊蹺之處。

薛盈突然注意到, 那本日錄最后似乎被人撕下了幾頁，忙問道：“你可知道我翁翁是何時辭世的？”

李維隨口道：“令祖是慶豐十六年亡故的。因其治水有功，太皇太后特地下令輟朝一日。”他猛然醒悟：“這本冊子上沒有慶豐十六年的日錄, 必是被人有心撕去了。”

薛盈沉吟片刻道：“剛才劉勝提及，最近一直有人在府外窺探，八成是和翁翁的日錄有關。可這也從另一方面說明，他們還沒得到他們想要的資料。可見最后幾頁日錄，一定還藏在府里。”

“你說的沒錯，我們再仔細找找。”

可是二人將內書房里里外外尋了個邊，連張紹的治水名作《治河之要》《問水集》都找到了，就是沒發現慶豐十六年的日錄。

這時劉勝進來問道：“就要到吃午飯的時間了，李參政和娘子來得匆忙，小的來不及準備食材，想要吃什么，小的馬上去坊間采買。”

薛盈這才覺得肚子有些餓，笑道：“不用費事了，我們去街上隨便吃點吧。洛陽地界我不大熟，你可知這附近有什么干凈點的飯鋪？”

劉勝眼神一亮道：“西關有一家面館做的豚皮餅非常美味，不如我們去那里用午餐吧。”

“哦？”劉勝這番話讓薛盈大感興趣，忙問道：“豚皮餅是什么吃食，我怎么以前從未聽說過。”

劉勝笑笑賣了個關子：“娘子去了就知道了。”