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薛盈有點不相信吳內人就住在這里，正巧有一名內人從殿前經過，薛盈忙叫住她問道：“娘子請留步，敢問這里就是吳娘子的居所嗎？”

“正是。”那名內人詫異地望了薛盈一眼問：“吳娘子輕易不見人，娘子找她有什么事？”

薛盈笑笑道：“我想要向吳娘子請教廚藝。”

那名內人越發詫異地看下她：“吳娘子去后苑佛堂禮佛去了，怕是很晚才能回來。”她明顯還想再說些什么，卻終是忍住了，竟是像避瘟疫一般匆匆而去。

那就再這里等她好了。已是深秋時節，草木零落而變衰，一陣寒風吹來，薛盈覺得自己身上的夾衣都要被吹透了，只好將雙手往袖子里縮了縮，安慰自己道，昔有楊時程門立雪，今天自己在寒風站一會兒，就全當是學藝的代價吧。

不知過了多久，日影漸漸西斜，薛盈覺得自己的腳都要凍麻了，雙手已經失去知覺，正在她漸漸絕望，覺得吳娘子不會來的時候，一道身影出現了。

來人年紀大約四十多歲，衣著打扮十分古怪，薛盈愣了一下才發現，那是十多年前流行的式樣了。她鼓起勇氣走上前問道：“敢問您就是吳娘子嗎？”

那人的眼神帶著幾分陰郁，皺眉道：“你找我何事？”

薛盈堆起笑容道：“聽聞娘子是先皇后宮中的司膳內人，廚藝高超，我想向娘子請教一下，南炒鱔這道菜怎樣做才好吃。”

吳娘子冷聲問：“你是什么人？看著好眼生。”

薛盈笑道：“我是保慈宮的司膳內人，剛剛入宮不久，所以娘子才會看著眼生。”

吳娘子掃了薛盈一眼，又恢復了一貫的冷漠，沉聲道：“你找錯人了，我這兩年已經不做飯了。”

薛盈還在為自己爭取：“娘子，拜師學藝我是有誠意的，已經在這里等了兩個時辰了。求娘子看在我一片至誠的份上，教教我吧。”

吳娘子嗤笑一聲：“才兩個時辰就受不了了？再說了，誰規定你有誠意我就得教的？”

此人性情果然古怪呀，不過薛盈不是輕易退縮之人，忙道：“沒有沒有，只要娘子肯教，我還可以再等，等到娘子回心轉意那一天。”

吳娘子淡淡道：“你使出水磨功夫也沒用的。看在你是新人的份兒上，我提醒你一句，在宮中比起干好差事，跟對人更重要。時候不早了，我還要抄經，你還是請回吧。”

說完這話，吳娘子不管薛盈是什么反映，徑自走入居所關上了門。

居然吃了個閉門羹。薛盈難免有些沮喪，她琢磨吳娘子叮囑自己的話，覺得似乎大有深意。

不過薛盈是不會輕易放棄的，她內心一動，忽又有了辦法，那就明天還來找吳娘子好了。

作者有話要說：　　寫著寫著突然好想吃響油鱔絲。

第62章

薛盈仔細考慮后, 覺得吳娘子拒絕自己的要求也在情理之中。她畢竟和自己素不相識，也不知道自己的底細和廚藝，自然不會輕易傳授南炒鱔的做法。薛盈覺得有必要讓吳娘子對自己的廚藝有一個直觀的認識。

是以第二天一大早, 薛盈便起身準備菜肴。除了昨天做的那道南炒鱔外, 薛盈還打算做兩道菜——萌芽肚胘和肫掌簽。

萌芽就是綠豆芽, 肚胘就是牛肚。萌芽肚胘, 說白了就是牛肚爆炒豆芽。時人認為豆芽初生, 最有營養，而牛肚補胃，二者相配對身體非常有益。

今日薛盈做萌芽肚胘, 還有一大法寶, 就是不久前腌制的臘八蒜。經過低溫和醋的浸泡，蒜的辣度神奇的降低，浸染上醋的甘酸，和肉類一起爆炒燉煮最能解膩。

萌芽肚胘是道快手菜，薛盈將處理好的牛肚切條臘八蒜一起下油鍋爆炒, 一股酸香撲面而來, 牛肚快熟時，迅速加入豆芽, 稍微翻炒后加少許鹽，淋上一點香油, 便可以出鍋了。

肫掌簽，顧名思義是用鴨胃和鴨掌為主料做成的簽菜。這道菜工藝比較復雜。薛盈將鴨掌去骨，與鴨胃、冬筍, 韭菜一切剁碎成丁，加入麻油、鹽、胡椒粉、蒔蘿籽和醬油調味，再混入少許生粉使餡料成形, 肫掌簽的內餡便做好了。

薛盈將餡料分別用豆腐皮包裹，豆腐皮外再裹上一層由雞子、生粉混成的蛋糊。起鍋燒熱油，將肫掌簽放入油炸，待到顏色變得金黃，便可以盛出裝盤了。

為了保險起見，薛盈特地夾了一筷萌芽肚胘品嘗，牛肚香腴，臘八蒜爽脆，臘八蒜中和了牛肚的膻腥，牛肚給臘八蒜增添了腴美，兩者搭配在一起異常和諧。

經過短時爆炒，牛肚口感十分彈牙，還帶著內臟特有的濃香，簡直越嚼越上癮。

薛盈好不容易抑制住了自己的饞蟲，又夾了一個肫掌簽品嘗。鴨胃和鴨掌做成的餡料十分爽脆，與牙齒碰撞有彈韌的口感。雖然經過油炸，但因為有清爽的冬筍和韭菜做餡料，所以絲毫不覺得油膩。薛盈最愛炸得金黃的豆腐皮，嚼起來酥脆無比，還有隱隱的豆香，與口感濃郁的餡料正好相搭。

薛盈對自己制作的菜肴表示相當滿意，她忽然覺得，此時能有一盞玉冰燒就更好了，這兩樣菜都很適合下酒呢。

薛盈把菜肴裝進食盒里，再一次來到吳娘子的居所，小心翼翼地敲門，過了許久，吳娘子慢騰騰地出來了，見到是薛盈，透出不耐煩的神情：“你怎么又來了，我不是說我不會教人做菜嘛。”

薛盈忙道：“我做了幾樣小菜孝敬娘子。您好歹賞臉嘗嘗味道吧。若覺得我實在朽木不可雕，我日后絕不會再來打擾娘子。”言畢，小心翼翼遞上自己帶來的食盒

吳娘子不由仔細打量了薛盈一眼，沉默片刻終是接過了食盒，冷聲道：“知道了，你在外面等。”言畢再次進入房中關上了門。

這一次等待時間同樣很長，薛盈內心十分煎熬。說起來她也做了十來年的飯了，對自己的廚藝一向有自信。可是今天偏偏分外緊張，手心都冒出汗來。

大概過了半個多時辰，房門吱呀一聲被打開了，吳娘子冷聲道：“你進來。”

薛盈有些忐忑地走入房內。這里的陳設十分簡陋，木床上的灰色帳子洗了又洗，已經看不到本來的顏色。此外便是一案一椅，都已經破舊得掉了漆，并沒有多余的家具。

薛盈近來都在保慈宮內活動，無論正殿偏殿，里面的陳設全都雅致奢華，與這里形成了鮮明的對比。她不僅暗想：這樣日復一日清苦的日子，不知吳娘子是如何熬下來的。

卻聽吳娘子沉聲道：“你的廚藝還不算無可救藥。那道萌芽肚胘搭配臘八蒜，算是有新意。只是肫掌簽餡料剁得太碎，鴨胃和鴨掌彈韌的口感并不十分凸顯。還有那道南炒鱔，用的油不對，做法太匠氣。”

薛盈一面聽著，一面頻頻點頭，又疑惑著問：“娘子說我做的南炒鱔過于匠氣，不知娘子是怎么做南炒鱔的呢？”

吳娘子一言不發從廚下端來一盤南炒鱔，沉聲道：“這是我剛剛做的，你嘗嘗差距在那里。”

薛盈此時明白吳娘子為什么讓她在房外等待這么長時間了。吳娘子是用韭菜做配菜去炒鱔魚的，鱔絲劃得很長，賣相更好一些，而且蒜香和椒香味更濃郁。

薛盈忙夾了一筷鱔絲品嘗，口感鮮爽滑嫩之余，還帶著絲絲豐腴，韭菜氣味濃烈，進一步烘托了鱔絲的鮮美，又給鱔絲帶來了一抹濃香。吳娘子做的這道南炒鱔，把鱔魚的鮮味發揮到了極致，非大家不能辦，薛盈做的南炒鱔與之相比，就顯得有些小家碧玉了。

薛盈由衷地贊道：“娘子做的果然比我強多了，剛剛說我放的油不對，娘子這道菜里是加了豬油吧？”

“對了。”吳娘子難得露出一絲笑容：“做南炒鱔就是要濃油赤醬，將各種材料的味道發揮到極致，豬油更能襯托鱔魚的鮮美。另外蒜泥不要提前放，鱔絲炒好裝盤后再放，然后撒入胡椒粉，順便再淋上少許熱油，蒜泥和胡椒的香氣會更濃郁。”

薛盈擺出一副受教的神情，連連贊道：“娘子真是高手，可知我這么多年都是坐井觀天了。”

吳娘子淡淡道：“過獎了，其實這道菜的做法，我也是從別人那里學來的。”