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她正打算拿起廚刀切菜，卻見一位內人闖進來道：“這位娘子是那里來的？居然擅自動用后廚的食材，怎么這么不懂規矩？”

薛盈愣了一下，很快便恢復了笑容：“妾身薛盈，是剛入宮的司膳內人。”

那人冷冷一笑：“你就是官家欽點入宮為大娘娘掌廚的薛娘子？市井之人果然不懂規矩，今日不是你掌廚，這些食材你不能碰。”

“哦，娘子說的我記下了。”薛盈不卑不亢問：“敢問娘子如何稱呼呀？”

“妾身沈冰。”那人冷冷道：“已在保慈宮掌廚四年了。”

夏清見情形不大對，忙笑道：“今日后廚是沈娘子當值吧，那就有勞了，我們先告辭。”忙拉著薛盈走開了。

二人回到居所，夏清向薛盈解釋道：“沈娘子在后廚資歷最老，官家這回欽點娘子為大娘娘掌廚，她覺得沒面子，所以……”

沒等夏清說完，薛盈便明白情況了，笑笑道：“這也是人之常情。只是無論前朝還是后宮，相比資歷，還是實力最重要。”

夏清笑道：“娘子一看就是有大能耐的，否則官家也不會特地下旨將娘子召入宮了。其實我們司膳內人在小廚房都有自己小灶，方便平時練習廚藝。娘子以后想要做菜，可以不用去大廚房。”

夏清將薛盈領到耳房西側的小廚房，規模自然不比大廚房，但好在一應設施齊全，食材種類也不少。

薛盈見櫥柜上有山藥和乳餅兩樣食材。內心一動問：“你餓不餓，我們做點心吃好不好？”

夏清自然求之不得：“正要和娘子學習制作點心呢。”

薛盈打算做的點心是兩熟紫蘇魚。將山藥洗凈后刮皮切片，放入籠屜中大火蒸只軟爛，然后倒入盆里搗成山藥泥。又將乳餅也切碎搗爛備用。

接下來，薛盈將生姜和陳皮也研成粉末，夏清詫異地問道：“做點心也要用到陳皮和生姜嗎”

薛盈笑著解釋道：“其實這道兩熟紫蘇魚，即可當點心吃，也可以當菜吃，對身體極有補益。”

薛盈一邊說著，一邊取出適量綠豆淀粉，加水攪拌成糊，再將山藥泥、乳餅泥、陳皮粉、姜末混入，加適量鹽充分揉拌成軟面團。

薛盈將面團分成四份，每一份都捏成魚的形狀，又用小刀被在魚身上壓出魚鱗、魚鰓、尾鰭等花紋。夏清笑著稱贊道：“娘子的手真巧，這么看起來，和真魚真的很像呢。”

薛盈笑道：“還得勞煩娘子熬一點蘑菇湯，最后要澆在魚表面上的。”

夏清忙取了木耳和香蕈切片，加入姜絲、花椒粉、醬油小火煮湯。那一廂薛盈已是將魚排放入平底盤中，入蒸鍋稍微蒸制片刻取出。再起鍋燒熱加少許素油，小心地將素魚放入，煎至魚身表面泛黃，便可取出裝盤了。

此時蘑菇湯也煮好了，薛盈把湯澆在魚身上，再撒上少許姜末和紫蘇末，這道兩熟紫蘇魚便做好。

魚身金黃，散發出陣陣乳香，夏清的饞蟲被勾出來，笑道：“看上去就好吃，比真魚也不差什么，只是少了魚眼睛。”

薛盈內心一動，去了一塊蘑菇剪成圓形貼在魚頭部，笑道：“這樣便更像了。”

夏清亦拍手笑道：“簡直形神具備。我能先嘗嘗嗎”

“當然可以。”

夏清忙忙地夾了一筷素魚品嘗，入口粉糯細膩，有山藥的清香和乳酪的脂香。蘑菇湯和姜末增鮮提味，給這道菜帶了的幾分煎魚的口感，妙在似是非是之間。紫蘇末香甜清爽，有效祛除了油膩，越發讓人欲罷不能。比起宮中流行的奶皮子、乳酪等吃食，明顯這道菜口感更細膩豐富。

不覺不間，夏清便把一條素魚吃完了，贊道：“娘子果然廚藝非凡。這道菜冷了也好吃呢，作為兩餐之間的零食，簡直再合適不過了。”

保慈宮內，張殿直向太皇太后黃氏低語幾句，黃氏淡淡道：“知道了，你看那薛娘子為人如何？”

張殿直沉吟片刻道：“看樣子倒是個機靈人。大娘娘最近胃口不好，她來自市井見多識廣，沒準真能做出合您胃口的菜。”

黃氏搖搖頭道：“這些都是小事。七哥忽然指派這么個人入宮為我掌廚，倒不知是什么用意？”

張殿直小心斟酌道：“大娘娘多慮了。官家一向仁孝，這么多年晨昏定省不敢有所缺失。如今請薛氏掌廚，也是為了您的貴體著想。”

黃氏愣了下道：“七哥這孩子，我一直看不透他。他的性子與他爹爹不同，最是平和穩重，這幾年行事越發老練，當真讓人挑不出一點兒錯來。只是他越是這樣，我心里反而不踏實，倒總覺得和他隔了一層似的。”

張殿直沉默片刻道：“妾身不敢妄議官家，但官家少年老成，日后定是不世的命主。”

黃氏自失一笑：“你為人謹慎不肯多言，這是你的長處。”沉默片刻又問：“我聽說七哥前日下旨令樞密副使李維為天章閣侍講？”

“是，李維是嘉正三年的榜眼，又是程淵的得意門生，由他來為官家講讀經史，倒也是題中應有之義。”

黃氏沉默片刻道：“李維前朝世家出身，還未到而立之年，便已是樞密副使，當真前途無量。聽說他侍母至孝，你把我那把檀香木拐杖賜他，就說我是我給他母親的。自古孝子必是忠臣，還望他日后忠心侍君。”

“是。”張殿直低聲應道：“妾這就去準備。”

黃氏擺手道：“不必著忙，明日再準備也可。七哥現已親政。先帝去世后，我操勞了這么多年，如今總算可以將天下太太平平的交給他，日后兩眼一閉，也可以安心去見列祖列宗了。”

張殿直忙勸道：“大娘娘這話妾更不敢答，您如今春秋鼎盛，卸下繁冗的朝事，正好無牽無掛頤養天年。官家素來孝順明理，前日來也說過，日后軍國大事還會問過大娘娘的意思再決策，大娘娘又有什么可擔心的呢？”

黃氏的聲音漸漸低下去：“若都像你這么說，我自然沒什么可擔心的。就怕人心隔肚皮，七哥表面平和，內里卻是比他爹爹更有主意。罷了，我也累了，你先退下吧。”

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第59章

本朝家法, 飲食不貴異品，御廚止用羊肉，是以宮中菜肴的主要原料是以羊肉為主, 每日宰羊達二百余只。

這天酉時二刻, 太皇太后黃氏照例像往常那樣用晚膳。她掃了一眼食案, 依舊是奶房簽、酒煎羊、炙骨頭、盞蒸羊、生餡饅頭、坑羊炮飯、爐焙雞、熝鴨、肚羹等溫火膳, 頓時覺得食前方丈, 猶無下著處，不由嘆息一聲道：“你們看看，不是羊肉, 就是雞鴨, 我想吃一點蝦米拌王瓜，竟然也沒有。”

張殿直上前勸道：“王瓜生冷，大娘娘最近腸胃不好，還是吃些溫補的菜肴吧。”

張殿直向當值的內監使了個眼色，將一碗三鮮餛飩移至黃氏面前, 笑勸道：“今天的餛飩包得小巧, 是以雞肉、鮮蝦、韭菜做餡的，不會像其他吃食那么油膩, 大娘娘您嘗嘗看。”

黃氏懶懶地夾起一只餛飩嘗了一口，司膳內人為了給餛飩提味, 加了大量的胡椒、蒔蘿和砂仁，黃氏脾胃失和，近來格外不喜辛辣, 略一皺眉便放下筷子。

張殿直見狀又勸道：“可是這三鮮餛飩做得不合您胃口？妾身特地特地讓沈冰熬了一點七寶素粥，最能養胃了。”說著，素粥又被移到黃氏面前。