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茶酒博士笑問：“這位娘子不知如何稱呼？在下秦風，是這里的茶酒博士。鄙東即是汪厚生，豐樂樓北樓的大部分地段，都他承包下來經營的。”

汪厚生亦是汴京酒樓的知名人物，在豐樂樓的眾多承包者中，要屬他鋪面最多，獲利甚豐，且人脈極廣，長袖善舞，在商稅院也是排得上號的。

薛盈不敢怠慢，忙道：“妾身薛盈，不知閣下有何見教？”

秦風笑道：“薛娘子近來在北樓售賣虎皮肉、酒蟹等吃食，生意甚好，鄙東好奇之下也令人買了一些，對薛娘子的廚藝大為贊賞，想要聘請薛娘子來鄙店掌廚，不知薛娘子意下如何？”

薛盈笑道：“多謝貴東家賞識，只是我也有自己的店要經營，實不能從命，還望閣下見諒。”

秦風甚感遺憾，又好奇問道：“不知薛娘子經營的是那家店鋪？”

“御街南側的薛家瓠羹店。”

“原來薛娘子就是那家瓠羹店的店主。”秦風眼睛一亮道：“我有好幾個朋友都向我提及，那里的菜肴別具特色，原來是薛娘子在經營，這就不足為奇了。”

薛盈笑道：“貴東家的經商手腕，我一向十分佩服。何只是在推陳出新、吸引客流方面，比南樓的一眾商戶稍顯遜色罷了。”

薛盈所提及的，正是汪厚生的心病，秦風身為汪厚生的心腹，對此亦十分留意，忙道：“薛娘子所言極是，鄙東最近也正在責成掌廚推出新菜，不知薛娘子有何見教？”

薛盈早就胸有成竹，笑笑道：“很簡單，我們合作共贏就好。我愿意向貴東家提供虎皮肉、醉蟹等吃食的方子，并負責手把手教會貴店的掌廚。”

“哦。”秦風是精細人，知道天下沒有白掉下來的餡餅，不由問道：“我想薛娘子不會平白無故給我們方子，有什么請求盡管提吧。”

薛盈也不打算繞彎子：“我想請貴東家助我成為豐樂樓的腳店。”

原來如此，幸好薛盈的要求不高，秦風樂得做這個人情，忙笑道：“這簡單，便可以替鄙東答應下來。豐樂樓最有名的兩種酒，一曰眉壽，二曰和旨，薛娘子想要售賣那一種？”

“兩種我都想要，不知貴店賣我什么價錢？”

沒想到這位薛娘子年紀輕輕，野心倒不小，秦風沉吟片刻道：“薛娘子若想兩種酒都買的話，價錢我可以給你優惠一些，眉壽酒我算你八十文一斤，和旨酒我算你六十文一斤，這個價格很合適了。”

薛盈早就打聽好了其他腳店買酒的價格，和秦風給自己提供的價格一模一樣，不由沉聲道：“據我說知，方家宅子購買豐樂樓的眉壽酒，也是八十文一斤，閣下給我的價格也不算多優惠嘛，既然沒有誠意，那我就到別的正店去想辦法了。”說完做勢要走。

秦風一開始還以為她只是裝裝樣子，誰知薛盈竟然直接走出北樓的正廳，步伐一點也不滯頓，不由有些著急，忙上前攔住道：“薛娘子莫要著急嘛，有話大家好好商量。”

薛盈這才停下來笑道：“我喜歡爽快人，不愿意花心思繞彎子。這樣眉壽酒你算我六十文一斤，和旨酒算我五十文一斤，成我們就合作，不成我就到別家去看看，也不會擾了貴店的生意。”

這位薛娘子算盤打得真精，真是一點也不吃虧，秦風覺得有些肉痛。不過他轉念一想，汪厚生確實需要薛盈的方子，橫豎這個價格賣出去他們也不虧本，還會有盈余，思量片刻終是咬牙道：“好，我也喜歡薛娘子這樣的爽快人，那價錢就這么定了。只是這個價格我們是虧本的，薛娘子千萬別透漏給其他人，否則鄙店的生意就沒法做了。”

薛盈忙答應下來，秦風又問：“那我們什么時候簽文書”

薛盈道：“不急，明日我還會過來售賣吃食。屆時簽了文書，我就教貴店掌廚做新菜。”

搞定了豐樂樓的事，薛盈回到自家店內已是戌時二刻了，客人大多用完晚飯走了，卻見劉景年、方正言還在店中等自己。

劉景年見到薛盈，當即笑道：“薛娘子可算回來了，聽沈娘子說，今晚還會嘗試新菜，所以我就拉著子城過來做不速之客了。薛娘子不會怪我等冒昧吧。”

劉景年最近確實來得比較頻繁，不過自己要知道新菜在食客中的反響，自然是來的人越多越好，于是笑道：“劉御史說得那里話，似劉御史這種精于飲食之人，我巴不得天天來呢。今天你們來得巧，張小哥剛從集市上買了兩只童子雞，我們來做爐焙雞好了。”

薛盈去后廚取出新買的童子雞整治干凈，剪去尾部和爪尖，鍋內燒水煮開后，整雞浸入鍋中，稍燙片刻，至八分熟撈出。

接下來，沈瑤熟練地將整雞斬塊，先從翅根下刀，卸下翅膀，接著卸雞腿，斬下頭頸，腹腔對半剖開，再全部斬成大塊。

那一廂薛盈將矮砂鍋里倒一點油燒熱，放入雞塊反復翻炒，直到雞皮變色，蓋上鍋蓋轉小火稍悶片刻。然后取適量醋和黃酒混勻，先揭開鍋蓋沿著鍋邊倒入三分之一，再撒少許鹽，翻動雞塊使其充分沾上調料。

等到汁水濃稠再次倒入三分之一料汁繼續燒煮，待汁水濃稠再倒入最后三分之一料汁，這時雞肉已經差不多煮熟了，濃濃的酒香夾雜著肉香撲鼻而來，薛盈晚飯沒吃，覺得自己更餓了。

她最后在雞表面撒上一點川椒末，和沈瑤解釋道：“做爐焙雞最重要的是火候，要始終保持中小火，隨時翻動雞塊，讓雞肉充分入味，否則粘鍋就不好了。”

說話間，爐焙雞已經完全收汁，可以出鍋了。

接下來，薛盈準備燒一道素菜：滿山香。

這道菜名字聽上去很風雅，其實材料很簡單，就是坊間常見的油菜，區別于普通的油菜羹，滿山香的亮點是它的調料。

薛盈先剁好姜蓉，然后準備好與姜蓉體量差不多的川椒、小茴香和少量蒔蘿，分別搗碎成末。

然后將姜蓉倒入鍋中攤開，烘烤至發蔫，讓表層水分收干。關火倒入蒔蘿、川椒和小茴香末，炒勻后取出備用。香辛料濃郁的氣息傳來，令人食欲大振。

那一廂沈瑤已經將油菜擇去老葉削掉菜根洗凈了。薛盈開大火燒熱炒鍋，多道倒一點油，放入油菜翻炒至半熟，再加兩勺豆豉，放入事先炒好的香料再不停翻炒，出鍋前加一點鹽，滿山香便炒好了。

怕大家吃不飽，沈瑤特地將中午包的酸餡饅頭蒸了一些，爐焙雞呈現誘人的深褐色，散發出陣陣濃香，滿山香顏色青碧油潤，還有深紅色的香辛料點綴其間，中間還擺了兩盤繭子形狀的酸餡饅頭，也算是一頓非常豐盛的晚餐了。

劉景年是不折不扣的肉食動物，首先夾了一塊雞肉品嘗，經過長時間悶煮，童子雞的油脂充分溶出，肉質細嫩肥腴，還帶著濃郁的酒香，因為最后加入了川椒末，讓這道菜在鮮美之余，還增加了些許辛香，口感更加豐富了。劉景年不由贊道：“這道爐焙雞燒得可真入味。”

方正言被滿山香這個名字所吸引，夾了一筷油菜送入口中，與一般青菜的清淡口感不同，蒔蘿與茴香的濃郁，姜的辛辣與川椒的麻辣，構成了這道菜的主基調，吃起來咸香麻爽，五味俱全，完全顛覆了他對青菜的刻板印象。

方正言感慨道：“杜詩曾言：鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹，我一直不大明白這碧澗羹是什么意思。吃了薛娘子的滿山香我才明白，原來青菜也可以這么馨香爽口，現在我倒有些能體會杜子美獨步清溪幽澗時的愜意心情了。”

拖了這么久才吃晚飯，張青早已是饑腸轆轆了，他覺得吃菜吃不飽，便拿起一個酸餡饅頭，餡料是有由黃齏、雞卵、粉條和木耳組成，因加入了適量的芝麻油，吃起來鮮而不膩，清潤適口，不像寺廟里的酸餡饅頭那樣的寡淡無味。他一口氣吃了兩個，才覺得沒那么餓了。

等到眾人吃完晚飯，已經是亥時了，劉景年和方正言道謝后正準備離開，忽聽得外間一陣門響，薛盈只得去開門，原來是張婆婆來了。

她又來做什么？薛盈雖面上不露，心中未免犯嘀咕。

張婆婆一見薛盈便笑道：“薛娘子最近生意紅火，瓠羹店又重新擴張了？看上去可比以前氣派多了。我聽人說，每天來店里用餐的食客都要擠破門，薛娘子在李府幫廚一年，越發老練了。”

薛盈只好擺出笑臉來應酬：“張婆婆過獎了，您若有空也常來小店捧場啊。”

張婆婆忙道：“自然自然，薛娘子麻煩借一步說話，我有要事和薛娘子商議。”

糟糕，難道又是來上門提親，薛盈頓時覺得一個頭兩個大，忙笑道：“張婆婆有什么話改日再說吧，我店里還有客人呢。”

張婆婆這次很執著，神神秘秘將薛盈拉到一個角落里，低聲道：“占用不了娘子多長時間。娘子的好事來了。你猜這次向娘子提親的人是誰？那可是打著燈籠也難尋的人物。”

作者有話要說：　　本章一點也不短小吧，不會還沒看就完了吧，嘿嘿。