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薛盈掃了她一眼，不慌不忙道：“我自有主張。”

王娘子一向崇拜薛盈的廚藝，忙道：“我去準(zhǔn)備材料。”

“別忘了拿一些沙姜。”薛盈笑著提醒她。

王娘子詫異道：“沙姜是嶺南人才食用的，味道又重，薛娘子要它做什么？”

薛盈十分篤定：“你只管拿來就是。”

不出片刻材料已經(jīng)準(zhǔn)備齊全。王娘子手巧，很快便切去橙子的頂蓋，挖出橙子內(nèi)部的果肉和筋膜，橙甕便做好了。

緊接著，王娘子取來三只鮮活的螃蟹放入籠屜蒸熟。等到螃蟹不燙手時(shí)，薛盈和王娘子便坐下來一起拆蟹肉蟹黃。

螃蟹的鮮味飄到鼻子里，王娘子看著那金黃半固態(tài)的蟹膏贊道：“這回的螃蟹真肥。”

薛盈也被那味道勾起了饞蟲，感慨道：“螃蟹是至味，其實(shí)清蒸的螃蟹也很好吃，只用姜醋去腥就夠了。”

二人說笑間，蟹膏和蟹肉已經(jīng)拆好了，薛盈又加入少許甜酒、醋和橙汁，把這些材料一起放入橙甕中。

接下來，薛盈又將沙姜刮皮剁碎再研爛，擠出姜汁滴入橙甕中，又加了少量的姜蓉。

一切準(zhǔn)備就緒后，王娘子便起鍋燒水，水開后將蓋好蓋的橙甕放入，只用了半炷香時(shí)間，蟹釀橙便做好了。

薛盈又準(zhǔn)備了一碟加了鹽醋的醬料，便將蟹釀橙與其他小菜一起放入食盒中，交給李嘉房中的婢女送了過去。

一揭開食盒，螃蟹特有的香氣便撲面而來，還帶著橙子的鮮甜，李嘉見了喜道：“是蟹釀橙，我有好久沒吃了。”

月華忙將這道菜端到她面前，李嘉舀了一勺蟹肉放在口中，發(fā)現(xiàn)除了蟹肉的鮮美和橙子的清香外，還有明顯的麻涼口感，吃上去鮮腴又爽口，她一連要了幾勺才停下來問：“這蟹釀橙里又加了什么材料，吃上去同平常的大不一樣呢。”

月華愣了愣道：“婢子也不清楚，想來無非是蔥姜一類的的材料吧。”

李嘉搖頭道：“你不懂，把薛娘子叫來，我要親自問她。”

薛盈來到李嘉房中，李嘉提出自己的疑問，薛盈笑著解釋道：“我在蟹釀橙里特地加了沙姜，此物能行氣溫中，消食止痛，可以和橙子一起化解螃蟹的寒涼。”

李嘉好奇道：“沙姜是什么，我怎么以前從未吃過？”

“沙姜是嶺南人的叫法，我們北方叫做三柰。它的肉比生姜白而脆，帶有濃郁的樟木香和明顯的麻涼口感，可以去腥，和螃蟹很配，只是不能多放，否則味道有些沖。”

李嘉不由贊道：“薛娘子真是見多識(shí)廣。以后我房里的飲食就交給薛娘子負(fù)責(zé)了。”

薛盈一愣，自己是負(fù)責(zé)太夫人的飲食的，向來李嘉的飲食都是由陳娘子負(fù)責(zé)，若全部交給自己，不但忙不過來，而且陳娘子會(huì)越發(fā)不平了。

薛盈思量一陣勸道：“陳娘子是府中的老人了，廚藝一向很好，若貿(mào)然更換怕是不妥當(dāng)。不如這樣，小娘子的飲食還是陳娘子負(fù)責(zé)，若另外想吃什么，隨時(shí)派人傳喚我做就好了。”

李嘉也只得罷了，忽又向薛盈眨眼笑道：“薛娘子，你初來乍到人生地不熟，若是有人欺負(fù)了你，可以悄悄地告訴我，我一定替你主持公道。”

薛盈忙應(yīng)允下來，心想：李嘉雖然單純，可并不傻，畢竟出身世家，內(nèi)宅那些陰私恐怕也稍有了解吧。

薛盈回到大廚房，也到了用晚膳的時(shí)間。她笑著招呼眾人道：“太夫人和小娘子都用過膳了，我們也吃飯吧。”

眾人這才在桌前坐下來，做蟹釀橙的材料還剩了些，薛盈把它放在碟子里笑道：“大家也嘗一嘗，螃蟹很是下飯呢。”

王娘子第一個(gè)夾起一筷蟹肉品嘗，稱贊道：“真好吃，薛娘子在蟹肉里加上沙姜真是神來之筆，既沒有掩蓋蟹的咸鮮，又融入了沙姜的香辣，還化解了蟹的寒涼，可謂一舉三得了。”

王娘子的一番話引得大家都好奇起來，紛紛把筷子伸向那盤蟹肉，也都稱贊薛盈的廚藝。唯有陳娘子遲遲不肯動(dòng)筷子。

薛盈決定主動(dòng)打破這個(gè)尷尬，笑問：“陳娘子是沒有胃口嗎，這盤黃芽菜很是清爽，你嘗嘗看？”

陳娘子冷笑：“薛娘子收買人心的手段，我可瞧不上。”

“哦。”薛盈本是暴脾氣，只是初來乍到一直收斂著罷了，既然陳娘子冥頑不靈，她也不必再忍讓，反問道：“把別人的善意當(dāng)做別有用心，這就是陳娘子為人處世之道？”

王娘子看她二人頗有些劍拔弩張的樣子，忙勸道：“閑話不說，今天的菜肴很豐盛，我們趕緊吃飯。”

薛盈卻不打算就此收手，索性提高了聲音道：“我這人是直性子，今天大廚房的娘子都在這里，索性把話說明白了。我入府以來一直與大家和睦相處，并不曾得罪了陳娘子，陳娘子卻處處針對(duì)我，無非是嫉恨我搶了你的位置而已。我做掌廚憑的是本事，陳娘子若不服氣，不妨和我比試比試。”

陳娘子眉頭一挑道：“比就比，我在大廚房當(dāng)差十年了，不信比不過你一個(gè)小娘子。”

薛盈忽得笑了：“好，陳娘子果然是敞亮人，咱們丑話說在前面，若這次我勝了，今后在大廚房，你需聽從我的調(diào)配。反之亦然。”

“好，薛娘子別后悔就行。”陳娘子毫不猶豫答應(yīng)下來。

薛盈沉聲道：“我一向言出必踐。今天晚了，明日中午我們?cè)俦取榱斯狡鹨姡覀冏鐾粯硬耍髲N房的各位娘子就是裁判。”

在座的各位娘子年輕好事，聽到陳娘子和薛盈要比試廚藝，也都紛紛表示贊成。陳娘子又問：“那我們做什么菜？”

薛盈篤定笑道：“陳娘子決定就好。”

“川炒雞如何？”

薛盈愣了一下，王娘子以為她要反悔，誰知她很快回過神來道：“好。”

吃完晚飯后，薛盈回到自己房中正準(zhǔn)備休息，王娘子卻來找她了。

王娘子開門見山道：“薛娘子何必要跟陳娘子比試，橫豎您是太夫人親自定下的掌廚，她縱是不服從調(diào)配，打發(fā)她去做一些無關(guān)緊要的事就好了。”

薛盈知道她是好意，笑笑道：“我自有主張，一來對(duì)自己的廚藝有信心，二來陳娘子廚藝不錯(cuò)，即使對(duì)我有不滿，也都擺著明面上，不會(huì)背地里搞鬼。想要這樣的人心服口服，只需在實(shí)力上勝過她就行。”

王娘子還是不放心：“這也罷了，只是陳娘子是眉州人，最擅長做川飯，薛娘子此次恐怕沒有勝算。”

“眉州、川炒雞。”薛盈有剎那的失神，她忽然想起兒時(shí)落魄的日子。

薛盈亦是蜀人，祖籍益州。薛盈母親早亡，從記事起，她便跟著父親顛沛流離，八歲到十歲那段時(shí)光，一直是在眉州舅舅家度過的。

據(jù)爹爹告訴她，薛家祖上行商，到祖父這一代，因經(jīng)營不善，從小康之家陷入困頓。到爹爹這一代，便只有靠變賣家產(chǎn)勉強(qiáng)度日了。