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汴京珍饈娘子（美食）

作者：果醬果醬

文案：

鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹。

炊羊下鹽豉，煮蟹釀香橙。

作為汴京城身價不菲的廚娘，薛盈的生活還是相當滋潤的，直到她受雇于翰林學士李維。

李維：薛娘子家道中落操此下業(yè)，脾氣又差，將來不知誰眼瞎娶了去。

薛盈：從未見過如此自戀+挑剔之人！我養(yǎng)活自己綽綽有余，又有美食相伴，瘋了才要嫁人受約束。

后來薛盈掙夠了錢，也受夠了李維，終于將他一腳踢開。

李維開始頻繁出入紫云樓：薛娘子，來份新法鵪子羹。

薛盈：賣完了，請回吧。

李維：那來份洗手蟹，配上壽眉酒。

薛盈：今天沒進貨，快走吧。

壚邊人似月，皓腕凝霜雪，李維忽然臉紅了：我家里材料齊全，不如跟我回去做？

閱讀指南：（入坑前務(wù)必看文案）

1.美食文，感情戲不算多，大量兩宋原汁原味美食出沒。棄文勿告，不喜直接點叉。

2.半架空宋，勿考據(jù)。為防碰瓷2020年3月26日截圖。

內(nèi)容標簽：強強 美食 甜文 朝堂之上

主角：薛盈，李維 ┃ 配角：《金陵小食光》求收藏 ┃ 其它：《金陵小食光》求收藏

一句話簡介：在線直播大宋美食

立意：弘揚古代美食文化，自主創(chuàng)業(yè)，勵志人生

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第1章

每日寅時整，是薛盈雷打不動的起身時間，作為汴京小有名氣的瓠羹店店主，她必須提早準備好食材。

薛家瓠羹店門口長年擺著一鍋老湯，是用羊腿肉加草果、茴香熬制而成的。薛盈雇來的幫廚兼行菜沈瑤比她起的更早，已經(jīng)將老湯再次加熱燒開了，奶白色的湯汁翻滾，羊肉特有的香味撲面而來。

沈瑤見薛盈起身，忙上前道：“薛娘子，湯中的浮沫我剛才已經(jīng)撇去了，羊肉、嫩瓠子和蔥白也洗凈切好了，就等您下廚了。”

“真是辛苦你了。”薛盈很慶幸收了沈瑤這樣一個徒弟，別看老實話不多，可勤奮好學，是她不可或缺的幫手。

為了方便干活兒，薛盈一向打扮得很利落，頭挽高髻，身著淡紫色緊袖寬領(lǐng)衫，越發(fā)顯得面色瑩白如玉，身材高挑勻稱。

薛盈開始烤制胡餅。將事先準備好的老面取出來，待起發(fā)后，混上新和好的面等到再次起發(fā)，然后將面團揪成大小適中的劑子，用面杖碾開后刷上菜籽油、花椒粉和鹽，又粘上一層密密的芝麻，面粉的清香與芝麻的油香混在一起，讓人期待它入爐烤制好的樣子。

薛家瓠羹店位于御街南側(cè)，臨近州橋碼頭，是汴京城不折不扣的黃金地段。都人一向起得早，這個時候，趕早做生意的商販和工匠們都已經(jīng)出門了。

薛家瓠羹店也迎來了第一批客人，這些人多半是回頭客。“沈娘子，像往常一樣來一碗瓠羹加胡餅。”一位商賈打扮的中年男子道。

“好嘞。”沈瑤忙招呼客人入內(nèi)就座。這邊薛盈也開始烹制瓠羹。起鍋加少許菜籽油，將剛才準備好的蔥段、瓠子和羊肉片下鍋加醋翻炒，斷生后倒入大鍋內(nèi)的羊肉湯，熬制多年的老湯已經(jīng)足夠鮮美，出鍋前只需要撒一點點鹽和胡椒粉就可以了。

等到食物端上來，那中年商賈想是餓極了，也顧不上燙，拿起湯匙便開始喝湯，他不由瞇起了眼：果然還是自己熟悉的味道，湯頭鮮美，又絲毫沒有膻氣，在寒冷的早晨喝上一口，頓時覺得五臟六腑都熨帖起來。

他隨口嘗了一片羊肉，已經(jīng)煮得很爛了，入口即化，而瓠子清爽脆嫩，又咬了一口胡餅，混著芝麻的外皮又香又脆，里層軟嫩扎實，與瓠羹簡直是絕配。

風卷殘云間，中年商賈便把面前的食物一掃而光。他滿意地擦了擦額頭冒出的汗，笑問薛盈道：“薛娘子，我也算是這里的老主顧了。你家的瓠羹真是絕了，我回去讓賤內(nèi)仿做，卻總是差了點味道。你能告訴我有什么訣竅嗎？”

薛慕一面忙著處理羊骨，一面笑道：“是羊肉的原因，我家瓠羹店選用的是河西羊，吃當?shù)氐纳呈[，自然而然解了膻氣。”

中年商賈又問：“我嘗著這湯頭味道也很好呢，是有另加什么調(diào)料嗎？”

坊間有特色的食鋪都有自己的配方，一向是秘而不宣的，他卻要打破砂鍋問到底，沈瑤暗自皺眉，剛要上前說些什么，卻見薛盈已經(jīng)麻利地給他添了些湯，笑笑道：“這瓠羹家里做起來確實麻煩，客官要是想吃，隨時過來就可以，我會給您加料的。”

中年商賈見薛盈這樣一個年輕俏麗娘子對自己溫言軟語，當下也顧不得尋根究底，笑笑道：“薛娘子好口才，怪不得生意這么紅火。”言罷便埋頭喝湯了。

這時店里的客人已經(jīng)快坐滿了。一位身著狹身短衣的青年男子領(lǐng)著一個六、七歲的孩子走入店內(nèi)，猶豫著問道：“貴店除了賣瓠羹，還有別的便宜點的吃食嗎？”

沈瑤看他的打扮，八成是賣苦力的勞工，忙道：“還有血粉羹，一碗只需十五文錢，配胡餅吃最好，客官要不要嘗一嘗？”

青年男子遲疑片刻道：“那就給我們來二張胡餅，一碗血粉羹。”

國朝疆域不及前代遼闊，優(yōu)良的牧場大都歸契丹和夏國所有，羊肉主要靠進口。偏偏本朝家法：飲食不貴異味，御廚只用羊肉。上有所好，下必趨之，一時間京城食羊成風，羊肉價錢高達700文一斤，而此時縣尉的俸祿每月才七千七百文，剛剛夠買十一斤羊肉。

而對于平民百姓來說，羊肉更是奢侈品，只有逢年過節(jié)才會買一點打牙祭。薛盈為了招攬平民顧客，也兼賣價格低廉的血粉羹。

薛盈聽見沈瑤的招呼，把提前煮熟的羊血和粉絲放在碗里，澆上大鍋里煮得滾燙的羊湯，加入適量的鹽、醋、胡椒粉、蒜泥和芫荽，羊血暗紅、粉絲晶瑩、蒜泥潔白，芫荽青碧，看上去就很有食欲。

羊湯的鮮香飄入鼻子，青年男子覺得自己更餓了，端起碗來喝了一口湯，只覺得又鮮又辣，格外有滋味，又夾起羊血粉條嘗了嘗，羊血又滑又嫩，粉條扎實筋道。他很快吃得停不下筷子。