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另外幾位主廚也嘗完了這道菜，孫寶田一臉莫名：“有雜質嗎？我沒吃到啊，老趙，老李，你們吃到了嗎？”

李奕山和趙得愷雙雙搖頭。

不但沒吃到，還覺得這道菜完成的不錯，想要給個及格評定來著。

“其他主廚都沒有吃到，總廚，您、您何必刻意為難我……”

年輕的幫廚漲紅了臉，一臉受了委屈的模樣，尤其是今天還有那么多攝像機在拍，他覺得很丟臉。

徐曼麗見狀也咬了一口獅子頭，口感很好，肉質細膩彈牙，并沒有吃到什么雜質。

難不成，真是魚莜在刻意刁難一個小幫廚？

這可是大爆點啊，徐曼麗放下碗筷，盯緊了攝像機。

魚莜皺眉，正欲在說什么，只聽錢昆忽然說道：“我也吃到了。”

隨著錢昆話落，陸陸續續也有員工們從獅子頭里吃出了磣牙感。

“真的有雜質哎……”

“呸呸呸，好像吃到了沙子，我怎么這么倒霉……”

“都有誰吃出了雜質？”

李奕山提高音量問，有一小部分的員工舉起手來，數量不多，約莫只有在場人數的十分之一。四位主廚中，也只有錢昆和魚莜一樣，吃到了摻有雜質的磣牙獅子頭。

水臺廚工這才垂下頭，解釋說：“是因為精制面粉不夠用了，采購部三點才能把新的食材送過來，那時候已經來不及了。我沒辦法，只能用紅薯淀粉代替，而且我淘洗了兩遍，可能有遺漏的雜質，但是真的不怪我，我已經盡力了……”

后廚在制作面食時，基本都用的精面粉，一般不會出現混有雜質的問題，而稍微廉價些的紅薯淀粉，因加工方式的問題，時常會有薯渣混入其中。

他們后廚在使用紅薯淀粉時，都會提前將其用清水浸泡一夜，等第二天，淀粉會沉浸在底下，雜質會漂浮在水面上，屆時把水和雜質一起倒掉。

一兩個小時的浸泡，或許無法把雜質和淀粉完全區分開，但是細心一些，多淘洗兩遍，也不會出現這個問題。

魚莜覺得這個雜質出現的原因，她可以理解，但是這位水臺廚工的態度，讓她無法接受。

“這都不是借口，精制面粉不夠用，你可以改換菜單，紅薯面粉淘兩遍不干凈，你可以淘三遍，淘四遍，而不是把這種無法入口的食物拿給別人吃，還宣稱自己已經盡力了……”

“總廚，對不起，我下回會注意的，您再給我一次機會吧，菜品的味道應該沒什么問題，這次真的是意外……”

水臺幫廚的話音已經帶上了哭腔，他聽到魚莜說吃出雜質時，心里就咯噔一聲，知道是紅薯面粉沒有沉淀干凈。

但聽到其他主廚說沒吃到雜質時，心里又松了一口氣，知道混有雜質的獅子頭不多，覺得能鉆個空子。

他之前已經有兩次不及格評定，這次是孤注一擲了，沒想到遇上面粉不足的情況，他最近一個月只練了蟹粉獅子頭這一道菜，只對這道菜有把握，不敢輕易改換菜單，臨時想到用紅薯淀粉代替，沒想到捅出來這么大的簍子……

“我已經有兩次不及格的評定了，這次我真的做得特別用心，總廚您再嘗一個獅子頭吧，肯定不會再有雜質了……”

水臺幫廚已經預見到魚莜會給出不及格的評定了，此刻悔不該當初，恨不得給她跪下。

魚莜深吸一口氣，說：“對于這道菜，不管其他主廚如何，我只能給出不及格的評定。連續三次不及格會降級成廚工的規矩，是沁園春早就定下來的，沒有人可以例外。你回去再好好精練廚藝，如果真的有實力，還會升回來的……”

魚莜話音落，這件事已成了定局，那位水臺幫廚失魂落魄地坐回位置上。

經這一茬，徐曼麗對于看起來無害脾氣好的魚莜，有了新的認識。

這小姑娘硬起來，也是鐵面無情得很啊。

不過這趟倒是沒白來，素材有了。

徐曼麗回看這攝像機里方才錄下來的畫面，心里很是得意。

……

下午繼續營業。

下午的徐曼麗倒是安分了許多，安安靜靜地躲在機器后拍攝，也沒提其他過分的需求。

倒是魚莜忙中出錯，把一個單子里的“五色蝦仁燴飯”看成了“五色蝦仁蓋飯”，是上菜的服務員提醒她，她才意識到趕忙重新做了一份，她手速快，即便是重新做，也只比平均等待出餐的時間多了兩分鐘而已。

聽回來的服務員說，那位顧客完全沒覺得上菜慢了兩分鐘，反而夸燴飯的味道好。

那份多出來的蓋飯，被魚莜打包回去當了夜宵吃。

一晃，紀錄片已經拍了五天。

第六天，拍攝團隊沒有來，說是素材夠了，回去忙著剪輯，徐曼麗電聯了魚莜商量好，明天在餐廳打烊后，過來找她拍菜品演示，讓她準備好做哪兩道菜，最好是簡單易學的，方便觀眾自己在家做著吃的家常菜。

與此同時，徐曼麗所在的工作室內。

徐曼麗手舞足蹈地在指揮后期如何剪輯片子。

“徐導，咱們這么做，不太好吧……”

一位在旁聽的攝像大哥轉過頭來說道，是魚莜曾經給他喝過花膠雞湯的那位。

“什么時候輪到你當統籌了，是你懂市場還是我懂？”徐曼麗給所有人吃了顆定心丸，“出了事我來扛，相信我，這么剪，片子絕對會大爆……”

……

拍攝紀錄片的第七天，臨近下班，魚莜才想起來菜品演示的事。

菜品演示需要把烹飪過程完整地展現出來，肯定不能用沁園春的獨家特色菜，還要簡單好學的，魚莜想了一會，決定等下做石鍋海鮮豆腐和龍井蝦仁。<script>chapter1();</script>