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烹飪快到尾聲，一切進行得還算順利，唯有調制荊沙甲魚的醬汁時碰到了點麻煩。

這道菜重在湯汁的濃鮮，原做法要用到荊沙本地特制的紅油醬和豆瓣醬，但是主辦方這里只有普通的紅油和豆瓣醬，想要做出正宗荊沙甲魚的味道，就得加上其他的調料自己調制。

這就難為了失去了味覺和嗅覺的魚莜，她還沒試過用其他調料制作荊沙甲魚，只能憑著經驗，一點點試。

這兩天的空余時間，她都在和袁園他們鍛煉默契，想要把感冒給她帶來的影響降到最低。

無論他們說“淡了”“有點淡了”“一般淡了”，她都能準確地把控住其中的區別。

他們一邊嘗，她一邊調，因此，在調制醬料上多費了些時間。好在湯汁調制得很完美，袁園三人嘗了皆稱贊說好。

另一道熱菜沙茶烤雞也該出爐了，魚莜將烤箱里的雞取出來，切成兩扇后，她震驚地發現雞肉的夾層里居然還是生的！

魚莜扭頭：“袁園，你把烤箱設置的是多少度？”

袁園不明所以：“就按你說的一百二十度啊。”

魚莜頭疼地把菜刀丟在案板上：“我說得是一百八十度！”

“啊？”袁園懵然地看向陳燊和薛飛，倆人皆朝她沉重地點點頭，方才魚莜叫她把處理好的雞放進烤箱時，確實說得是一百八十度。

袁園哭喪著臉：“對不起，魚莜我剛才忙中出亂，聽錯了……”

“先別說那些，重點是那現在怎么辦，”陳燊看向魚莜，“離時間截止還有十分鐘，總不能把這只半生不熟的雞端上去？”

魚莜二話不說，將烤雞重新放回了烤箱，把溫度調高，讓它繼續烤著，轉身對他們三人道：“陳燊你別雕花了，我來。你跟袁園過來先把菜盤裝點好，薛飛，你的甜品應該搞定了吧？也過來一起幫忙擺盤。”

魚莜做食雕的速度比陳燊快得多，同時那邊，在三人的通力合作下，五份準備盛烤雞的盤子已經布置好。

其他三道菜皆已出盤，就剩下這道烤雞了。

魚莜掐著表，在距離比賽結束還剩兩分鐘時，打開烤箱，把烤雞取出，放在案板上，手起刀落。

加烤了八分鐘的烤雞仍舊有些夾生，她便緊挨著外皮邊緣，只把完全熟了的肉切下來。雖然這樣的雞肉看起來有些七零八碎，不太美觀，但至少保證了每塊雞肉都是熟的。

當負責端菜的禮儀小姐進來時，魚莜剛剛好把最后一塊雞肉擺入盤中。

***

在兩位選手離開舞臺，去往后廚的間隙，主持人提著話筒來到了評委席。

評委席距離舞臺略有些遠，方才魚莜在臺上的時候并未注意到，評委席的最右邊坐著一位老熟人，正是她拿到蘇州站冠軍時，給她發獎牌的美食評論員，金嘴巴李麟。

“李評委，聽聞你在賽前對每位選手都進行過數據分析，請問您更看好哪位選手呢？”

熟悉的場景，熟悉的問題，李麟這一次學乖了：“這兩位選手都很優秀，我都很看好。”

主持人退而求其次地接著問：“那可以說一下，您對這兩位選手的預測分析嗎？”

李麟翻動著手邊的紙張，靠近話筒：“我對邱博選手的奪冠幾率預測是7%，按勝率排，位于七位選手中的第五位。另一位選手魚莜……她的獲勝概率是未知。”

主持人有點驚訝：“未知是個什么說法？”

面對主持人的提問，李麟心中苦笑，就在半個月前，他抽空去細細查了魚莜的背景。先是聯系上了沁園春的經理，結果對方說她兩天前就辭職了，沒說兩句就給直接掛了。

后來，他經多方打聽，去到她上過的大學，聯系上她曾經的室友，結果她們都對魚莜不甚了解，甚至連她長什么樣都不太記得。說她很少會來學校上學，只有考試的時候會來打打醬油，就算是這樣都沒被開除，家里應該是有些背景的。

說是有背景，但一問三不知，魚莜其人神秘得像是從石頭縫里蹦出來的。

李麟又專門搭車去西庭鎮，打算親自拜訪，然而一路上山路崎嶇，害得他好幾次差點迷路，好不容易找到了魚莜家的宅院，結果大門緊閉，根本沒有人在，于是不得不放棄了。

所有的路都走不通，唯一的線索便是她獨特的姓氏了。但魚姓雖然少見，放眼全中國，還是有不少地方有的。

就說現在此刻，在隔壁a賽區評委席上坐著的主評委也姓魚。說來也巧，這位魚評委乃是主辦方專門請來的，之前銷聲匿跡了十幾年，現在只有些上了年紀的廚師才識得這位曾經的泰山北斗。

沒有人知道他消失得這十幾年干嘛去了，有人說是下海經商去了，有人說是臥病在床，這些傳言顯然不可信，李麟剛剛還見到那位年逾七十的業界傳奇，拐杖都不柱，精神抖擻的。

如果魚莜和這位前輩有關系，那她這身與從業經歷完全不符的出色廚藝，就全都能解釋了，前輩消失的時間和魚莜的年紀又恰好符合，然而沒有真憑實據，他也不能妄下推斷。

因為信息的缺失，他沒法對魚莜的勝率有客觀的預估，在這么多觀眾面前，他不可能承認自己的數據不充足，也不可能透露魚莜和那位前輩可能有關聯，只能故作神秘地說：

“賽場上千變萬化，什么變故都有可能發生，對這位選手的預估算是我的一個保留吧。”

主持人又問：“聽說在您的勝率排榜中，選手李少川和顧明禮并列第一，勝率皆為70%是嗎？”

李麟這回很爽快地答道：“是的，李少川已參加過很多烹飪比賽，鮮少有敗績，而顧明禮雖然比賽參加得不多，但其經營的餐廳經常登上美食雜志的專欄，我對這兩位選手都很期待。”

李麟那邊和主持人聊得熱火朝天，那邊選手們已經到了后廚，攝像師也已就位，舞臺上的大屏閃動了兩下，開始實時直播后廚的情景。

右邊的屏幕上，魚莜已經有條不紊地給助手們分配好了任務，而邱博那邊，還在圍在一起商討怎么處理這莼菜和銀魚。

邱博自己是閩南人，他手下的助手也全是從廣東及福建帶出來的徒弟，都是第一次碰見莼菜這種東西，想著蔬菜嘛，總比肉類好處理，誰知道放進水盆里后，越洗越黏，弄得一手都是黏液，顯然快被這些莼菜要折磨崩潰了。

評委席中央坐著得是美食協會的朱副會長，也是b賽區的主評委。他已年過六旬，發鬢皆白，戴著一副金邊老花鏡，看起來很平易近人，坐在他身邊的是《美食周刊》現今銷量最高的美食雜志的主編。

“都說姜是老的辣，但我看，這邱師傅挑選食材的本事，還不及那位小姑娘啊……”看到畫面中邱博等人花了大功夫在對付莼菜上，朱會長忍俊不禁地說。

“沒錯，但同樣是不常接觸的異地食材，藍隊選手對沙茶醬和米粉好像一點都不頭疼。”陶主編笑著回應。

過了一會，兩個隊伍都開始制作菜品了，看到邱博在揉面搟皮，案臺旁放著一盆切成了碎丁的莼菜，朱會長有些訝異：“他們這是要把莼菜包進扁食里嗎？”

扁食在有的地方稱餃子，有的地方叫餛飩，其實還是有區別的。餃子的皮是圓形，而扁食的皮是梯形，包出來的形狀像月牙。

莼菜因為口感清脆加上一股子特殊味道，大多都是用來煲湯和拌涼菜，從沒聽說過還能包餃子。

陶主編揶揄地說：“我難以想象莼菜餡的扁食是個什么味道……”