凌煙閣閣老提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

()

()

助理一言難盡的看著他，這樣自貶真的好嗎？

盡管說的是大實話。

他們所在的江海水產市場，雖說是江浙滬地區數一數二的海鮮批發市場，但此趟前來不是為了搶食，而是看有沒有必要“抱大腿”。

雖然吧，傳統海鮮批發市場仍主導著國內的鮮活海鮮分銷，但隨著海產供應鏈上下游的逐漸集中化、高效化，流通鏈條的縮短化，誰都感受到了時代變革的壓力。

要知道，圍繞生鮮這個龐大的市場，激烈的競爭從菜籃子到資本市場正全維度展開。

一邊是互聯網巨頭們親自下場、跨界布局“賣菜”之戰略，傳統農貿市場生存空間受到擠壓；另一邊，全國各地傳統農貿市場也開始了主動求變。

助理忍不住再問一遍道：“公司真的考慮與嘉谷全面合作？我聽說嘉谷對加入供應鏈的合作方要求很是嚴苛……”

“不是據說，是真的頗為嚴苛。”劉經理呵呵地道：“你看嘉谷參與改造的幾個大型果蔬批發市場，從市場服務體系、設施設備、智慧水平、管理制度等5類25項要求都做了詳細要求。”

“當然，有一點也得承認，改造后的農貿市場，各方面都有了大幅度提升。譬如嚴密的農產品質量安全追溯體系，通過使用溯源電子秤，商品在過秤時會自動生成溯源二維碼，只需用手機掃碼支付后，就能看到從田間到市場的整體流程信息……這在以前是不敢想象的。”

“因為背靠著嘉谷的農產品供應體系？”

“對。所以，與其被變革大潮沖擊，還不如乘風破浪。”劉經理輕咳一聲，道：“當然嘍，前提是嘉谷有這個能力和價值。”

嘉谷也是因為在果蔬源頭建立了優勢，才得以在終端施加影響力。而海鮮作為生鮮行業對供應鏈要求更高的一環，嘉谷不過是新玩家，要想分得一杯羹不會容易。

他們就是作為行業終端的代表之一，前來評估嘉谷體系的海鮮版圖。

不同于專家和投資者，終端有自己的方法，通過給一些標志性的特征打分，就能判斷一個供應體系的大致價值——在消費市場上的表現價值。

在萊州灣溜達了一圈后，兩人回到了岸上。

董事長助理在旁邊幫劉經理一項項的比較著各特征的表現情況，道：“嘉谷的海洋牧場基本不受地域限制，海域越大，才能實現產量最大化，基本的5分是能拿到了。”

“怎么說？”

“首先，我們能夠了解，嘉谷能在不同海域選擇不同的技術體系構建海洋牧場，專家都說在這方面嘉谷足以引領行業標準的制定，對吧？”

“嗯。”

“還有一點，我注意到，嘉谷海洋牧場充分發揮了合作社的平臺和紐帶作用，延伸了當地漁業產業鏈，越來越多的漁民體會到加入合作社的好處，譬如即使在休漁期也可以有活干有收入……很顯然，喂飽了廣大吃貨，也養活了廣大漁民，這肯定會得到政府的大力支持，嘉谷整合海域的難度大大降低了。”

劉經理卻嗤之以鼻：“我看不見得。嘉谷的海洋牧場對海域環境的要求是不低，這就要求政府要在沿海排污治理上做妥協。老實說，萊州灣海洋牧場項目能得到政府傾力配合，很大程度上是要在渤海樹立一個典范，但在其他海域就不一定了。所以說，地域限制這一項，嘉谷的競爭優勢是有，但絕對沒有你說的輕松，算3分吧。”

助理聳聳肩，輕松道：“那就算3分好了。不過這樣一來，在營造更安全的養殖環境上，絕對是5分了。”

如今國內消費主力越來越年輕，對海產品位、健康等追求也越來越高。一般來說，進口海鮮普遍被認為質量更高，來自更清潔的環境；國產海鮮在這一點上往往得不到太高的分數。

但嘉谷顯然不在此列。

很簡單，嘉谷海洋牧場對飼料、養殖環境等條件的要求更加苛刻，甚至于傳統養殖思路和技術根本無法實現這種精細化養殖；所謂“養殖先治海”，完全順應了可持續發展的潮流。

這一點上劉經理無法挑剔，甚至是由衷的佩服：“不說海產了，嘉谷體系的大部分生鮮產品，在這一塊上都能打5分的，誰都沒法有意見。”

“那我繼續了。產品品類上，嗯，嘉谷的海洋牧場并不是單一品種養殖，我看看，差不多能打3分吧。”

劉經理皺眉想了想，還是點頭認同了。

與很多人想的并不一樣，品種多而雜，未能形成一個類似挪威大西洋鮭這樣的絕對優勢品種，不見得是一件壞事。

雖然在國內民眾心中，三文魚、龍蝦、鮑魚、對蝦、海參和帝王蟹等海產品都是高檔海鮮的代名詞；但真實的情況是，這些“高檔”海鮮很多時候是相對過剩的。

數據顯示，雖然在東南一些傳統的沿海地區，人均消費量超過25公斤；但只有42%的中國人經常食用海產品，其余的58%在人口稠密的內陸地區，海鮮消費量很低——中國海鮮消費“貧富差”很明顯。

所以說，很多海鮮品種的市場規模不是想象中那么大的，加上養殖戶動輒一擁而上，價格是有如過山車，一天一個價。

嘉谷的海洋牧場這樣立體化、多元化養殖就挺好的，而且大多數是本土傳統高值魚，如大黃魚、小黃魚、真鯛魚等，不需要一個教育消費者的過程。當然，在內陸拓寬消費群體又是另一回事了。

不過，養殖多元化相對來說，產量可能不太穩定。好在嘉谷的海洋牧場規模足夠大，嘉谷又不是什么消息滯后的散戶，供貨穩定應該還是有保障的，打個3分算是合適的。

助理低頭看看記錄，繼續道：“讓人工養殖出來的水產達到野生水產的品質，至少要給4分吧？”

“唔……從各方面反饋來看，這一項打5分也沒問題。但誰知道擴大養殖規模后會怎樣，我看，就打4分吧。”劉經理不想總是給高分，但事實勝于雄辯——嘉谷出產的海鮮已經成了大型連鎖餐企的偏愛。

有個說法是消費能分為四個階段，第一個階段是解決溫飽，第二個發展階段是強調物質的貴重性，第三個階段是心理上的滿足感，第四個階段強調的是精神上的富裕。

國內富起來了，仔細觀察下身邊，會發現周圍人消費觀念不在一再的追求、崇尚奢侈品，轉而注重質量、健康、舒適度，消費理念逐漸回歸內心的滿足感。

第三階段健康、舒適體驗追求理念的迭代，也悄悄的影響著海產行業的發展。中產階層的崛起以及公共健康意識的覺醒，使得人們越來越關注添加劑、轉基因、純天然等概念。

野生捕撈當然滿足不了消費的需求，但嘉谷的仿野生養殖可以。

還是那句話，不僅僅是海鮮，對于嘉谷體系的產品而言，品質甚至不再成為產品的賣點，而是成為了產品的“基礎”。

最讓人蛋疼且羨慕的是，人家通過擴大規模，一如既往的保持著仿野生的品質，但成本卻能降至一般水平。

助理無所謂的道：“還有嘉谷供應鏈的冷鏈和配送條件越來越發達，這個要不要加分？”

劉經理遲疑片刻，道：“雖然如此，但我們海產批發市場的選址本就綜合考慮了經濟、消費、基礎設施、交通物流等一些列因素，嘉谷的冷鏈物流是為了彌補我們的不足的話……算3分吧。”

雖然只是私下里的估算，他也不好意思太不公平。

助理道：“那就是18分了？”

“唔……”劉經理看著下面一排還沒計算的項目，有些牙疼了。

事實上，等兩人算到最后，助理發出了驚呼聲：“我們是不是將標準放得太寬了？”