焰焰燒空紅佛桑提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

果然沈大夫一看到小山豬就兩眼發光，連夸了好幾句夏越有心，然后就不管他們兩個，自己圍著小山豬轉，嘴里念叨著哪些部位能入藥。看到這情況，夫夫倆相視一笑，告了辭，夏越依然是抱著式燕，回房去了。

當天晚上，云家上下都收到了紅彤彤的雞蛋，人人都曉得了，少爺和少夫人終于圓房了，整個宅子里都喜氣洋洋的。

在夏越和式燕終于有了夫夫之實，相處更是親密無間之后，時節進入了三月，云家上下開始緊張有序地忙碌起來。

夏越跟著云老爺去了酒藏，從酒倉里挑出了五種酒，有云家酒藏招牌的如水、庭鶯和月華，又帶上冬季釀的兩種新酒。

初五早晨，在云爹爹和式燕的目送下，云家父子坐上了馬車，離開胤城，出發上京去了。

33、品鑒會

三月十一,云家父子到達越京。

京里熙攘熱鬧,街市都很長,兩旁店鋪林立,街道比起胤城的寬了許多，最繁榮的街市還設了雙車馬道，兩輛大馬車相對迎面而來都不需要停下讓道。京里的人們看起來很是悠然,修養很好,即便是高聲說話也不覺粗魯。騎馬的人也很有禮地控制著速度，更是少有人走上車馬道，行人與馬匹馬車各不相犯，一切看起來都十分的井然有序。

云家的馬車平穩順暢地走在街市里,夏越掀起簾子,饒有興致地看著這京中風景。云老爺偶爾會告訴他，剛剛路過的那家不起眼的鋪子在京里很有名氣，前面那間店鋪的老板常常能拿到稀有少見的料子，對面那幢樓的點心是正宗的越京風味，等等等等，夏越都暗暗記下。

馬車在一家叫云來的客棧門口停下。客棧很大，據說云老爺每次進京都在此處下榻，夏越站在門前抬頭看招牌上那顯眼的字，覺得自家父親八成只是沖著名字才總是住在這里的。

果然下一刻，他就聽到云老爺笑呵呵地說：“看到名字了沒，云來云來，我們一來了，可不就真的是云來了嗎？”

夏越臉上帶著笑，深呼吸了一口氣，才點頭附和。

云來客棧的掌柜迎了出來，順著云老爺的話寒暄了幾句，看云老爺介紹夏越，連忙直夸云少爺豐神俊朗一表人才。夏越行了禮，互相客氣了一番，便被掌柜引到了房里。

掌柜也知道胤城云家是為了什么而來，一邊給客人開房門，嘴里也一邊絮叨著聽說今年品鑒會來了多少家酒藏，哪家去年來過的今年卻沒來。云老爺就聽著，也沒接話，夏越是不認識掌柜嘴里的人，便也不好開口。掌柜其實也不需要客人回應，他只管自己把話說完了，又讓客人有事盡管吩咐，便行了禮退了出去。

“看來今年來的基本都是老酒藏。”云老爺坐在床上，拍了拍衣襟道。

夏越好奇問：“掌柜適才說的，去年來了今年沒來的，是新酒藏嗎？”

云老爺點點頭：“去年有個很有潛力的新藏，帶來的酒相當不錯，不過今年沒來的話，看來我先前聽說，他們遇上了腐釀的消息是真的了。”

對釀酒來說，腐釀是最可怕的。腐釀即是指沒有完全殺掉雜菌，導致發酵中的醪液發生變質，變質的醪會散發出嗆鼻難聞的酸甜臭氣，聞起來很像腐壞的味道，因此得名。腐釀一旦發生，是毫無辦法可彌補的，那一桶酒就是毀了，不能要了。這還是發現得早的情況，若是發現不及時，雜菌轉移到其他桶里，腐釀的受災范圍就會擴大，嚴重的能讓一個小酒藏一整個釀酒季的努力全都白費。

夏越聽到腐釀二字，心里也覺得有些沉重，沒了言語。過了一會兒，他想起了什么，才又開口問：“父親，您和杜師都提到過的，去年釀酒遇上了麻煩，難道……就是腐釀嗎？”

聞言，云老爺頓了頓，嘆了口氣，方才緩緩點頭。

“當時馬上就發現了，是酛摺時水的比例算錯，導致出現早湧。”

“早湧……”夏越一聽就皺起了眉。早湧是腐釀的原因之一，即在乳酸菌產生之前，酵母就已經開始活動，而這時候，酛里的雜菌還未被消滅，這樣一來，就培育不出健全的酵母，發生腐釀的可能性相當的高。

云老爺閉起眼，揉了揉自己的眉心：“當時第一次加暖，酛的反應就十分劇烈，泡沫一直在翻滾。杜師判斷繼續放任下去會出現腐釀，告訴我之后，我們兩個就果斷決定放棄，帶了人連夜把那桶酒倒在后山埋了起來。”

云老爺聲音低沉，語氣里帶著心疼。夏越當然知道要那樣干脆的割舍一桶酒，對酒藏來說就相當于割肉一般痛。其實，若是在上一世的現代，早湧是有辦法挽救的，只要在酛里添加人工酵母和乳酸，就能抑制住雜菌。只是在駱越來說，這點實在是做不到。