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夏越想要讓喜久醉推出燙酒。

這將是喜久醉的最大特色。

并且，難以模仿。

燙酒的知識除了接受過教導(dǎo)的式燕，整個駱越怕是只有夏越一個人掌握著。這里沒有溫度計，無法準確把握燙酒的溫度，這也決定了即使有有心人記下了味道，回家一個人試著燙到那個溫度，也不一定能燙出第二次。

更何況，喜久醉菜單上云家的酒有十幾種，都是喜久醉獨家提供，偷學了回家自己喝沒問題，想要偷學了去做生意，可就難了。

雖然夏越也知道，民風淳樸的駱越是不會出現(xiàn)山寨之類的問題的。

要在喜久醉推出燙酒這個想法，是在他發(fā)現(xiàn)駱越的酒與清酒很像時，就冒出來了，他那天會躲在房間里嘗試燙酒，就是想證實燙酒在駱越也是行得通的。

也許客人很難摒棄成見輕易接受燙酒，但夏越對自己有信心，也對云家的酒有信心。原本在上一世，對清酒有錯誤認知的人也不少，認為燙酒是浪費好酒的人不在少數(shù)，夏越很清楚要怎么讓這些客人慢慢接受燙酒。

他的腦中已經(jīng)有了比較完整的考案，比如在客人落座后，免費提供小碗前菜，搭配一杯餐前酒。這種小福利不僅可以博得客人的好感，也能緩解客人等待上菜的焦躁，同時也是一種推銷。事實上，這個方法在他上一世那個居酒屋里，成功讓不少客人追加點了自己想要推銷的酒。

前菜不需要多，可以是內(nèi)容豐富的湯，也可以是腌漬的小菜，幾口的分量足矣，能夠暖胃，又不至于飽腹是最好的。要推銷給客人的不是前菜本身，而是酒。前菜的主要任務(wù)，是讓客人嘗到酒的美味。

雖然也許這樣會有些小虧，但是只要做好了，不僅能賺口碑，更能讓客人相對自然地接受燙酒。這一步?jīng)]問題了，接下來就順利了。

他有信心說動方管事和成掌柜，在讓他們了解到燙酒的魅力之后。

但是，在此之前還有個很大的問題，那就是梅瓶散熱太快，如今又是寒冬，小酌一杯后瓶中的酒就已降了溫度，這樣到最后一杯，客人喝的就還會是普通的常溫酒，夏越極力想避免這樣的情況。

要讓燙酒的溫度持續(xù)久一些，至少要讓客人品味到溫度適中的酒與搭配好的菜肴一同享用，是多么驚艷的美味。

因此他需要散熱慢，保溫效果好的酒具。

外墻的隔熱保溫效果實在是太強了，完全超出他的要求。

如果能夠用這種石頭打造成酒具的話……

夏越目光灼灼地盯著自己臥房的外墻。

式燕從北院回來，就看到夏越這個樣子，站在旁邊的小廝有些被他的眼神嚇到似的，看到式燕走進院子，連忙用一種求救的目光望過來。

“相公，怎么了？”式燕覺得好笑，雖然臉上看不出來。

夏越正在用手指摩挲外墻，聽到式燕的聲音怔了一下，做好了心理建設(shè)，才回頭看他。

當看到式燕兩手空空地露在袖外時，夏越就把什么建設(shè)都忘了。

“袖爐呢？”他問式燕。

“爹爹房里暖著呢，就沒帶?！?

夏越不贊同地蹙起眉，“房里是暖和，走過去的路上可是冷的，你還就這樣把手露在外頭?！?

“沒幾步路，沒關(guān)系的?！毕脑降年P(guān)心讓式燕很開心，但他覺得自己從小干活，身體鍛煉得很健康，冷一些沒什么關(guān)系。

夏越直接抓起式燕的手：“怎么沒關(guān)系了，你看看，這手凍的，趕緊進屋，防凍裂的凝膏搽了沒有？”