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等不停翻炒熟后，一碗香噴噴的油渣蓮白就做了出來。

李媽走過去用筷子嘗了嘗，這時候已經有油渣蓮白這道菜了，隨后她贊賞的點點頭，炒得很好。

而蒜苗五花肉這道菜，最好的原料是肉和皮沒有分開的五花肉。可李然為了炸油渣，早將五花肉分成了三部分，而且肥肉還全炸了油渣，現在也只能將就了。

李然先將豬皮和瘦肉洗了干凈，隨后將他們下入開水鍋中煮到有八成熟的樣子后，又將他們撈了出來，晾涼后切成厚片；晾涼的同時，將青蒜苗洗凈切成小段備用。

等肉快涼了，李然就先去往炒鍋里注油燒熱，再下入蔥花爆鍋，隨后倒入豬皮和瘦肉，炒到他們慢慢收縮起來后，加入青蒜苗和鹽、以及料酒、味精翻炒幾下，等香味出來了就出鍋裝盤。

這道菜弄好后色澤油亮，肉片滑軟，濃濃的蒜味撲鼻而來，一看就引人食欲大發。

中午四哥五姐抱著虎子回來，見到有葷后都是十分驚喜，吃飯時一碗接著一碗，特別是蒜苗五花肉，那真是大受歡迎，四哥吃得過癮，還抽空問李媽：“媽，家里還有剛出來的油渣沒？等會我去拌點白糖吃。”

油渣拌白糖，四哥在過年肉多，家里炸油剩出油渣時，經常這么弄著吃。

李媽不記得還有沒有剩下的油渣的，于是轉頭問李然：“油渣還有沒？有的話，你們幾個小的加勺白糖，把那個吃了，天氣熱，也放不了多久。”

李然吃著蒜苗五花肉，想到油渣加白糖的情景，打了個寒顫，從來沒有一刻，讓他如此慶幸，幸虧他圖省事將油渣一次性弄光了，否則油渣配白糖，那得是何種“銷魂”的滋味：“沒了，我將油渣全炒了，只是還剩些放廚房里沒端出來，等會給爹他們帶過去，四哥恐怕拌不成糖了。”

四哥聽沒了，想到油渣白蓮的味道也很棒，倒沒什么傷心的表情。

長時間沒沾葷，桌上的一小碗油渣白蓮和蒜苗五花肉一會就消耗光了，虎子也不咬人喂，自己吃得噴香，甚至比平常還多吃了碗飯，李然們也是吃得肚子渾圓。

摸著肚子，李然想現在的油渣倒是比以后的好吃，也許是因為現在的豬都比較偏瘦，所以油渣中有許多脆脆香香的組織，而以后的豬，出油率太高了，煉制完后不但剩不了多少油渣，并且都還是胖嘟嘟的樣子，放進嘴里，化開的全是油。